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松脆的小饼，配上椰丝淡淡的香味，是不可多得的可口点心哦。
参考分量：60~70个
低筋面粉80g，粘米粉10g，椰丝20g，黄油90g，鸡蛋液1大勺（15ml），糖粉50g
烤箱中层，上下火，190℃，约8分钟，至表面金黄色
1.黄油软化以后，倒入糖粉，用打蛋器打发。
2.打到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了。
3.加入1大勺打散的鸡蛋。
4.继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合。
5.低筋面粉、粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的黄油里。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为饼干面糊。
7.把面糊倒入裱花袋，用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊(每个约重4g)。将烤盘放入预热好的烤箱，上下火190℃，烤焙8分钟左右，至饼干表面金黄色即可。
1.粘米粉是籼米磨成的粉，又称大米粉，是所有米类磨成的粉里粘性最低的一种。在配方里适当地添入粘米粉，可以改善面团的结构，是让饼干的口感更加松脆的秘诀。
2.每盘饼干的大小要尽量一致。这款饼干的个头很小，所以很容易烤熟，一定要把握好火候，以免烘烤过度。