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冬天到了，天上下起了鹅毛大雪。
“妈妈，妈妈，我回来了。”
刚到家的心心头上和肩上，
还残留着未融化的雪。
“妈妈，我饿了，快给我做一些好吃的吧。”
心心的肚子咕噜噜地叫了起来。
“今天，妈妈给你做你最爱吃的蛋糕好不好？”
“哇，太好了！妈妈真棒！”
心心和妈妈在网上找到了做蛋糕的方法，
妈妈把做蛋糕所需要准备的材料和制作步骤
清楚地写在了一张纸上，
然后开始准备做蛋糕的材料。
心心就站在旁边，帮妈妈称起了各种材料的重量。
秤都有哪些种类？
秤按用途可以分成很多种类。有从古代流传下来的传统的杆秤有称体重的体重秤，还有主要用于厨房中的家庭用秤和可以称出精准数值的电子秤等。
心心和妈妈看了看步骤，
为了吃到热腾腾的美味蛋糕，
她们决定先制作可以用来蘸面包的糖浆。
心心拿出一个小容器，
把事先准备好的糖倒了进去。
可是倒水的时候，
心心不小心把写有制作步骤的纸掉进了水里。
“啊，这可怎么办呀？”
心心不知所措了。
过了一会儿，
心心把已经被水弄湿了的纸条拿起来看了看，
惊讶地说：“妈妈，你快看，好神奇呀！
纸条明明已经都湿了，
可是上面的字依然可以看得很清楚。”
“那是因为妈妈用来写字的笔是油性笔，
油性笔的墨水中含有的油是与水不相溶的。”
“原来是这样呀，那我裤子上的蓝色笔印也是油性墨水的吗？”
“是的，一旦衣服上沾上了油性墨水，衣服就很难洗干净了。”
沾在衣服上或手上的油性墨水怎么才能洗掉呢？
油和水是不相溶的，所以衣服或手上的油性墨水是无法用清水洗掉的。但是，一种叫“丙酮”的化学物质可以溶解大多数油类物质。因此，我们可以用丙酮来去掉油性墨水。
为了做糖浆，心心将糖全都倒进了水里，
看着渐渐溶化并消失的糖，心心的心中产生了疑惑。
心心决定自己亲自找出答案，
她先将糖和水的重量单独称了出来，
然后把糖放入水中，溶化后再称出糖水的重量。
“心心，妈妈告诉你一个即使不用秤
也可以知道水里溶化了多少糖的方法。”
妈妈准备了红糖、水和两个玻璃杯。
妈妈分别在两只玻璃杯中放入了红糖，
一边放得多，一边放得少，
然后用勺子搅拌均匀。
“可是，妈妈是怎么知道的呢？”心心好奇地摸了摸脑袋。
妈妈在心心闭眼的时候，
将两只装有糖水的玻璃杯
交换了一下位置。
制作酱油时会用到鸡蛋吗？
在制作酱油的过程中，需要在装有发酵物的缸中放入适量的盐才能烧出美味的酱油。所以我们的祖先会在盐水缸中放入鸡蛋，根据鸡蛋的漂浮程度来确定盐的含量的多少。盐的含量越高，鸡蛋在水中漂浮的位置就越高；盐的含量越低，鸡蛋在水中漂浮的位置也就越低。
“现在，我们来制作糖浆吧！”
妈妈将装有糖水的容器放在了煤气灶上，
没过多久，糖水就开始沸腾了。
心心闻到了一股甜甜的味道。
心心用勺子搅拌了一下糖水，说道：
“妈妈，糖水怎么变成黏黏的了？”
“这就说明差不多好了，让我们拿出来把它放凉吧！”
说完，妈妈将糖浆倒进了一只杯子里。
“心心，接下来我们要做什么呢？”
“我们需要用面粉做成面糊，加入烤面包粉、盐和糖，
还要将牛奶和鸡蛋搅拌均匀。”
心心把制作方法井井有条地讲了一遍。
心心在杯子里放入了咖啡和糖，然后倒入了冰水，
但是咖啡却没有溶化，而是一团一团地漂在水面上。
为什么咖啡在热水中溶化得更快呢？
热水中的水分子运动比冷水中的水分子运动更剧烈。因为温度越高，分子运动得也就越剧烈，所以在泡咖啡时加入热水，咖啡会比加入冷水时溶化得要快。
妈妈将面糊倒进了已经加热的锅里，
然后用小火慢慢地烤了起来。
“哇，做好了！”
餐桌上摆上了一块香喷喷的蛋糕。
妈妈还在蛋糕上倒上了刚做好的糖浆，
看起来非常美味。
心心忍不住咽了咽口水，
高兴地说道：“蛋糕又软又香，真好吃啊！”
“妈妈，我们开一家蛋糕店吧，叫‘心心家蛋糕店’，怎么样？”
“真是一个好想法呀！哈哈哈！”
妈妈和心心欢快地笑了起来。
不知不觉中，外面下了一整天的雪已经停了，
温暖的阳光照亮了银色的世界。
在水中放入盐，过一会儿，就看不见盐的踪影了，这是因为构成盐的小颗粒和构成水的小颗粒混合在了一起。具体地说，就是某固态物质在另一种液态物质中分散成单个分子或离子的扩散过程，这种现象叫作“溶化”。像盐水一样，一种或几种物质分散到另一种物质中，形成均一稳定的混合物叫作“溶液”。在溶液中被溶解的物质叫作“溶质”， 能溶解其他物质的物质叫作“溶剂”。 用盐和水配置盐水，盐是溶质，水就是溶剂。
物质是由分子组成的。分子之间具有相互吸引的力，但是比起水分子之间的吸引力或糖分子之间的吸引力，水分子和糖分子之间的吸引力更强。所以将糖放入水中，糖会溶化在水里。这时，糖水中的糖是溶质，水是溶剂。溶质和溶剂之间的吸引力越强，溶化速度就越快。但是，如果在丙酮液体中加入盐，盐是不会溶化的。因为盐分子之间的吸引力比盐分子与丙酮分子之间的吸引力要强。
污渍主要是附着在物体上的油泥，只用水冲洗是洗不掉的，所以我们在洗衣服时常常会使用肥皂或者洗衣粉。肥皂分子具有双重特性，就是同时具有“亲水基”和“亲油基”。 因此，肥皂的清洁过程如下：先以亲油基包围及乳化污垢并将其分解，接着再以另一端的亲水基向外抓住水分子，将污垢带走。所以，我们只要在有油污的地方抹上肥皂，再用力搓一搓，污渍就会被搓出来了，最后我们再用水一冲，衣服就洗干净了。
用酒精灯加热盐水
把盐捣碎成粉末状再放入水中会比块状盐在水中的溶化速度快。因为盐捣碎后的小颗粒会大面积分散，接触水的面积变大，盐分子与水分子的吸引力就会变强。如果在水中放入了一定量的盐，盐充分溶化后到不再溶化时，我们为了溶化更多的盐，可以使用加热或者加水的方法。温度越高，水分子的活动就越活跃，水分子与盐分子的吸引力也就越强。
海水是由食盐和其他物质溶化在水中而成的一种溶液。制作食盐的盐田通常会把海水引入到岸边修建的很多像稻田一样的池子里。经过太阳的曝晒，海水中的水分蒸发，食盐就会渐渐地沉积在池底，形成白色的颗粒，这就是食盐结晶，食盐结晶达到一定程度就可以收集了。我们在家里也可以把装有盐水的盘子放在阳光底下晒，几天后你就可以看见沉积在盘底的食盐了。
收集食盐
雪碧中含有二氧化碳
除了固体可以成为溶质，液体和气体也可以成为溶质。碳酸饮料中的雪碧、可乐等都是二氧化碳气体溶化在水中制作而成的溶液。不仅如此，氧气也可以溶化在水中，海里的鱼都是依靠海水中的氧气而生存的。但是，气体与固体相反，温度越高，溶化得越少。因为温度升高，气体分子的运动变快，就会分散到空气中去了。所以，在炎热的夏天，水里的空气减少，鱼儿们为了呼吸空气，常常会游到水面上。
溶液中溶化的溶质越多，浓度就越高。当不确定溶液中有什么溶质时，是不能随便用嘴尝的，因为溶液中可能有对身体有害的物质。如果溶质是有颜色的固体，那么溶液的颜色越深，溶化在其中的溶质就越多，浓度也就越高。但是，有的溶液是用肉眼看不出颜色深浅的，这时，我们可以在溶液中放入小西红柿或鹌鹑蛋。小西红柿或者鹌鹑蛋的漂浮位置越高，说明溶液中的溶质含量越高，浓度也就越高。