不同餐馆选址策略不同

创业者给自己的餐馆选址，要选择黄金地段，但是不同类型的餐馆顾客种类也存在着差距，因此在选择餐馆地址的时候，要考虑自己经营的项目、受众等因素。

如果经营者选择在车站附近经营，其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班职工、学生等。在此地段最适合开设快餐店，并慎重处理的是定价问题，要分不同对象而有所不同。如成都小吃、丽华快餐等。

如果商铺开在公司集中区，最主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此，开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理假日及周末生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点。如九州渔港（茶餐厅）、湘鄂情、上岛咖啡等中高档兼备。

如果选择在商业闹市区经营餐饮，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店来说都较适合，但要有自己的特色。如星巴克、麦当劳及各类西餐厅等。

如果选择在学校街道经营餐饮，学生便是此地段的主要顾客。商铺一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。学生到餐饮店，除了聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。如小土豆、麦当劳、肯德基等。

如果选择在住宅区开餐饮店，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏，主办交友、比赛等趣味性活动。如天外天烤鸭店、好利来蛋糕等。

如果选择在市郊路段经营餐饮，在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。如大宅门中式酒店、树吧等各类农家院及主题休闲餐饮场所。

如何为不同类别的餐饮店铺选址：

商务型普通餐厅

1.商圈选择：商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；商铺门前没有封闭交通隔栏、没有高于1.8米的绿化，以及没有直对大门的电线立杆。

2.目标客户群：商务酬宾销售对象。

3.面积：150～10000平方米。

4.建筑要求：餐厅门前须有相应的停车场，具备污水排放的生化处理装置以及有限排放通道。

5.租金承受：低层为1.5元（平方米/天）以上，视地段、商圈确定租价楼上餐厅租金略低。

6.租期：3年以上。

大众型普通餐厅

1．商圈选择：社区型或便利型商业街市，商铺门前没有封闭交通隔栏没有高于1.8米的绿化，以及没有直对大门的电线立杆。

2．目标客户群：以家庭、个人消费为主。

3．面积：80～200平方米。

4．建筑要求：餐厅门前须有相应的停车场，具备污水排放的生化处理装置以及有限排放通道。

5．租金承受：低层为1.5元（平方米/天）以上，视地段、商圈确定租价。楼上餐厅租金略低。

6．租期：3年以上。

消费型连锁快餐店

1.商圈选择：客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区域性商业街市或特别繁华的社区型街市。

2.建筑要求：框架结构，层高不低于4.5米。配套设施：电力不少于每100平方米20千瓦，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生活处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可。

3.面积要求：200～500平方米。

4.租金承受：6～30元（平方米/天）。

5.租期：5年以上。

火锅店

1．商圈选择：火锅店是以大众消费为主的餐饮业，选址于人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈。

2．建筑要求：框架式建筑，厨房可小于餐厅营业面积的三分之一，其余同餐厅。楼上商铺亦可。

3．面积要求：120～500平方米。

4．租金承受：视商圈、路段、位置而定，一般情况下不高于4元（平方米/天）。

5．租期：2年以上。

面馆

1.商圈选择：面馆宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10人次的区域。

2.建筑要求：餐厅门前须有相应的停车场，具备污水排放的生化处理装置以及有限排放通道。

3.面积：80～200平方米。

4.租期：2年以上。

茶餐厅

1．商圈选择：选择茶餐厅的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。

2．目标人群定位：追求生活品位的年轻人、情侣、商务休闲、大学生聚会、朋友聚会、出差旅行消磨时间的人士。

3.建筑要求：茶餐厅选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。

4．面积要求：以不超过300平方米为宜。

5．月租金：5万元左右。