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◎原料
猪五花肉300克,卷心菜100克，香菜10克。
◎调料
精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油各少许，卤汁500克。
◎做法
1. 卷心菜取嫩叶，洗净，沥去水分，去除硬梗，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉；香菜去根和叶，洗净，放入热水中稍烫，捞出过凉、沥水。
2. 猪五花肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，剁成肉末，放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉调匀成馅料。
3. 卷心菜叶放在案板上，涂抹上一层调好的馅料，从一侧将卷心菜叶卷起，用香菜嫩茎绑好成卷心菜卷。
4. 锅中加入卤汁烧沸，下入菜卷用小火卤煮至入味，捞起菜卷沥水，刷上少许香油，切成小段，装盘即成。