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◎原料
苋菜200克，牛肉150克，蟹柳50克。
◎调料
姜末1O克，精盐、香醋各适量，淀粉1大匙，味精、香油、白糖、料酒、花椒油各1/2小匙。
◎做法
1. 苋菜择洗干净，切成段，下入沸水锅中焯熟，捞出；蟹柳切成段。
2. 牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、精盐、淀粉拌匀上浆。
3. 锅中加入适量清水烧沸，下入牛肉片、蟹柳段焯熟，捞出。
4. 取一大碗，放入苋菜段、牛肉片、蟹柳段，加入花椒油、香油、姜末、精盐、香醋、味精、白糖拌匀，即可装盘上桌。