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时间 15分钟
◎原料
净猪肝300克，菠菜200克。
◎调料
葱末、姜末、花椒末各5克，精盐、味精、白糖、料酒、米醋、酱油各1小匙，香油1大匙。
◎做法
1. 猪肝切片，加入料酒、米醋、精盐，用手抓匀，腌渍3分钟，下入沸水锅中焯熟，捞入大碗中。
2. 菠菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅中焯熟，捞出过凉，攥干水分，放入猪肝碗中。
3. 净锅中加入香油烧热，下入葱末、姜末、花椒末煸炒出浓香味，出锅倒入小碗中。
4. 加入米醋、酱油、味精、白糖调匀成味汁，淋入装有菠菜段、猪肝的碗中调拌均匀，上桌即可。
时间 15分钟
◎原料
猪腰2个(约400克)，莴笋75克，胡萝卜25克。
◎调料
姜丝、花椒、精盐、味精、胡椒粉各少许，酱油、米醋各1大匙，香油2大匙。
◎做法
1. 莴笋、胡萝卜分别去根、去皮，洗净，均切成菱形片，放入沸水锅中，加入少许精盐焯烫一下，捞出沥水。
2. 猪腰撕去皮膜，洗净，擦净表面水分，放在案板上，剖成两半，再片去腰臊，在剖面上直划几刀，斜刀片成梳子片，放入沸水锅中滑散至熟，捞出沥水。
3. 锅中加入香油烧热，放入花椒炒香炸煳，拣去花椒不用，趁热倒入姜丝碗中，浸拌几分钟出味。
4. 再加入酱油、精盐、米醋、味精和胡椒粉拌匀成味汁，放入猪腰片、莴笋片和胡萝卜片拌匀入味，放入冰箱内冷藏保鲜，食用时取出猪腰片，装盘上桌即可。
时间 15分钟
◎原料
牛柳肉250克，洋葱块30克，青椒块、红椒块各15克。
◎调料
咖喱粉、蒜泥各2小匙，姜末、味精、香油各1小匙，植物油适量。
◎做法
1. 牛肉洗净，沥水，切成片，再下入油锅中滑熟，捞出；青椒块、红椒块、洋葱块下入沸水锅中焯熟，捞出。
2. 锅中加入植物油烧热，先下入姜末、蒜泥炒香，再加入咖喱粉及少许清水熬煮一会儿，过滤成咖喱油。
3. 容器中放入所有原料和调料，充分调拌均匀后，即可装盘上桌。