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◎原料
牛肉300克，绿豆芽、生菜、胡萝卜丝、水芥菜段、圆白菜块各50克。
◎调料
葱末、姜末各5克，精盐、米醋、白酒、生抽各1小匙，辣椒油、芥末粉各适量。
◎做法
1. 牛肉洗净，切成片，放入容器中，加入精盐、白糖、生抽、白酒腌渍。
2. 将葱末、姜末、米醋、生抽、辣椒油、精盐、芥末粉等调拌均匀成味汁。
3. 锅中加入适量清水烧沸，放入牛肉焯熟后捞出，圆白菜、豆芽、胡萝卜入锅焯熟。
4. 容器中放入圆白菜、豆芽、胡萝卜、牛肉及调好的味汁调匀，冷藏5分钟，取出后放入生菜、水芥菜拌匀即可。