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013
君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖 ① 厨也。
——《梁惠王上》
注释： ①庖（páo）：厨房。
译文： 君子对于禽兽，看见它活着，就不忍心看见它被杀死；听到它临死之前的悲鸣，就不忍心再去吃它的肉了。正是因为这样，所以君子才都远离厨房。
齐宣王看见用作祭祀的牛即将被杀而生恻隐之心，于是命人用羊代替牛，很有些“眼不见，心不乱”的意思，这种行为就是孟子所说的性善。前面我们已经讲过“恻隐之心，人皆有之”，此处似乎又是对这句话的阐释。齐宣王对于本是畜生的牛有“不忍”之心，在孟子看来就是“仁”的发端，对牛尚且如此，如果再能做到“人皆有所不忍，达之于其所忍”，这不就做到更大的“仁”了吗？佛家主张慈悲为怀，不杀生，不吃腥，扫地不伤蝼蚁命，爱惜飞蛾纱罩灯，似乎更是将“仁”无限扩大了。然而，值得注意的是，儒家思想与佛家思想并不相同，其“仁”的概念也不相同，孟子所倡导的“仁”是君子之仁，君子有仁心，但君子还有是非之心，对错误的、丑恶的事物是坚决摒弃，不存仁慈之心的。君子可以吃肉，但是君子又有仁心，不忍看见家禽家畜被杀时痛苦的样子，为了解决这个问题，所以孟子才会提出“君子远庖厨”，这应该也算是折中的办法吧。
郊社用牲图祭祀是古代一项重要的礼仪活动，在祭祀仪式上总少不了祭品，人们一般都用马、牛、羊、鸡、犬、豕等家畜作为“牺牲”来祭祀神明和祖先。 |
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动物是人类的朋友，它们对自己的生命也会珍惜，当面临死亡的时候动物会感到惊恐，作为拥有感情和理智的人类，更不应该伤害那些无辜的动物。因此，当人们为了生存而不得不杀掉动物来获得食物的时候，采取人道的手段来结束动物的生命是十分必要的。
肉类能为人的身体提供必需的营养，不吃不行。但是吃肉势必会夺去一些动物的生命。按照孟子的理论，远离厨房，不去看动物被杀的情形，就不会产生不忍心的感觉，就可以吃它们的肉了，对于供人类食用的家畜家禽来说，也算是仁至义尽了，这本是无可厚非的。文明的发展使人们越来越意识到动物是人类的朋友，而人类社会的发展却使很多动植物的生存空间日益缩小，已经造成了大量稀有的动植物在地球上灭绝，如今保护稀有的动植物，保护环境，已经受到全世界人们的重视。但是也有人为了利益，为了享乐，而去杀害一些野生的珍稀动物。这些人丧失了自己的“不忍”之心，就像孟子所说的“无恻隐之心，非人也”。