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形象地说，“乳糜血”就是“漂着浮油的血”，或称为“脂血”。这种血的血浆颜色呈乳白色或混浊状。一般来说，比较严重的高脂血症可能出现“乳糜血”。“乳糜血”通常在饭后出现，尤其是吃得太过油腻，血中乳糜微粒浓度增加，但一般会在1～2个小时后恢复正常。如果血脂代谢异常，血中脂肪含量过高，则乳糜血现象会持续较久。乳糜血是不能捐献给别人的。有资料表明，国内献血人出现乳糜血的比例高达百分之一。理论上讲，“乳糜血”输给患者并不会对健康造成多大的危害，但因“乳糜血”含有多量的微粒子，这种血进入患者身体可能引起微血管堵塞，因此医院血库多半不采用。