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【题解】
15.1.1—15.1.6为篇标题注。
本篇首先讲了瓠的种法，接着介绍了如何收获、收藏、作瓢。15.2.2中提高瓠实品质的办法简单、有趣。15.2.3—15.2.4对瓠的经济价值做了详细地介绍。
15.3.1—15.3.4介绍了氾胜之区种瓠法。其中将十条茎聚合在一处，用布缠泥封的方法让它们愈合成一个整体，再留下茎中最强的一条，以期结出硕大的瓠来。这方法很独特，值得注意。15.3.4介绍的浇水法实际是“浸润灌溉法”，这在北方干旱地区极有价值。
15.1.1 《卫诗》曰：“匏有苦叶 1 。”毛云：“匏谓之瓠。”
【注释】
1 匏（páo）：葫芦的一种。即瓠。
【译文】
15.1.1 《卫诗·邶风》有“匏有苦叶”句，毛公解释为“匏谓之瓠”。
15.1.2 《诗义疏》云 1 ：“匏叶，少时可以为羹，又可淹煮，极美；故云：‘瓠叶幡幡，采之亨之 2 。’（河东及扬州常食之 3 。）八月中，坚强不可食，故云‘苦叶’。”
【注释】
1 《诗义疏》：书名，即《毛诗草木虫鱼疏》，三国吴陆玑撰，二卷。专释《诗经》中动物、植物的名称。是中国研究生物学较早的著作，也被视为是一部《诗经》学文献。
2 亨：同“烹”。
3 河东：古地区名。战国、秦、汉时指今山西西南部，唐后泛指今山西全省。因黄河流经此作北南流向，本区位于黄河以东而得名。
【译文】
15.1.2 陆玑《毛诗义疏》说：“匏叶嫩时可以作汤，又可以腌或煮，极好吃；所以《诗经·鱼藻》有：‘瓠叶幡幡，采来煮汤。’（河东和扬州常常吃。）到了八月中，便老硬不能吃了，所以又有‘匏有苦叶’的说法。”
15.1.3 《广志》曰：“有都瓠，子如牛角，长四尺。有约腹瓠，其大数斗，其腹窈挈，缘蒂为口 1 ，出雍县 2 ；移种于佗则否 3 。朱崖有苦叶瓠 4 ，其大者受斛余 5 。”
【注释】
1 缘蒂为口：把蒂去掉，利用现成穿孔作为口。缘，随机会的方便利用。口，指“壶卢”（现在写作“葫芦”，本注下面所引《郭子》作“瓠楼”）的口。
2 雍县：汉置，故城在今陕西凤翔南。
3 佗（tā）：在此通“他”。代词，表示远指，别的，其他的。
4 朱崖：地名。汉置朱庐县，后汉作朱崖。故治在今广东琼山县东南三十里。
5 斛（hú）：旧时量器，也作量词、容量单位。古代十斗为一斛，南宋末年改作五斗为一斛。
【译文】
15.1.3 《广志》说：“有都瓠，果实像牛角一样，有四尺长。有细腰瓠，大可以容几斗（约等于今日的几升），腹部凹入细小，就蒂作口，出在雍县；移种到旁的地方，就变样了。朱崖有苦叶瓠，大的可以容纳一斛多。”
15.1.4 《郭子》曰 1 ：“东吴有长柄壶楼 2 。”
【注释】
1 《郭子》：东晋郭澄之写的小说，共三卷。原书已散失，佚文散见于唐宋类书。鲁迅《古小说钩沉》中的缉本最为完备。
2 东吴：从《郭子》成书的时间看，“东吴”应是指三国时的吴。
【译文】
15.1.4 《郭子》说：“东吴有长柄壶楼。”
15.1.5 《释名》曰 1 ：“瓠蓄，皮瓠以为脯 2 ，蓄积以待冬月用也。”
【注释】
1 《释名》：东汉经学家、训诂学家刘煕所撰，为汉语源学之重要著作。
2 皮：作动词用，有“去皮”与“连皮切开”两种解释。
【译文】
15.1.5 刘熙《释名·释饮食》篇说：“瓠蓄，是把瓠连皮切开，作成干，蓄积起来冬天食用。”
15.1.6 《淮南万毕术》曰 1 ：“烧穰杀瓠，物自然也。”
【注释】
1 《淮南万毕术》：西汉淮南王刘安（前179—前122）招淮南学派作《淮南子》，是部丛书。大约成书于公元前2世纪，是我国古代有关物理、化学的重要文献。《万毕术》为其中的一部分，是讨论巫术的。原书已佚，今存清人辑本。见卷一《收种第二》2.7.1《淮南术》注。
【译文】
15.1.6 《淮南万毕术》说：“（家里）烧黍穰，地里的瓠就死了，这是自然的道理。”
15.2.1 《氾胜之书》种瓠法：“以三月，耕良田十亩，作区 1 。方深一尺；以杵筑之，令可居泽 2 ；相去一步。区，种四实；蚕矢一斗，与土粪合。浇之，水二升；所干处，复浇之。”
【注释】
1 区（ōu）：古代农民播种时所开的穴或沟。它的本义，只是在地上“抠”（即“掊”）出一个小“瓯”形的“区”来，盛受一些小对象。
2 居泽：保留水分。居，停留。泽，水分。
【译文】
15.2.1 《氾胜之书》种瓠法：“三月间，耕出十亩好田，作成‘区’。每区四方都是一尺，深也是一尺；底下和四畔用杵筑紧些，让它可以保留水分；区与区之间，距离是一步。每区里，种下四颗种；用一斗蚕粪，和上土粪放在区里，作为基肥。每区浇上二升水；哪里干得太快，就再加上一些水。”
15.2.2 “著三实 1 ，以马箠㱿其心 2 ，勿令蔓延。多实，实细。以藳荐其下，无令亲土，多疮瘢 3 。”
“度可作瓢 4 ，以手摩其实，从蒂至底，去其毛。不复长，且厚。八月微霜下，收取。”
【注释】
1 实：从15.2.2条以后，至15.2.4，“实”字都作“果实”解；和15.2.1“区种四实”的“实”字作种子解不同。
2 马箠（chuí）：“㱿”马的竹杖，即“马鞭”。㱿，石按：㱿字，现在该读qiāo音，实际上，也就和“毃”乃至于“敲”、“考”同是一字，即“打”的意思。《汉语大字典》注音为què，意为“从上击下”。
3 无令亲土，多疮瘢：不要让果实直接与泥土接触，和泥土直接接触的果实容易受伤成疮，结瘢。亲，直接接触。疮，受伤伤口溃烂。瘢，疮好后留下的痕迹，即“痍”。
4 度（duó）：此处作动词，即“估量”。
【译文】
15.2.2 “每条蔓结了三个果实之后，就用马鞭打掉蔓心，不让蔓长长。因为果实总数结得多，各个果实就长不大。用稿秸垫在瓠的果实底下，不要让果实直接与泥土接触，和泥土直接接触的果实容易受伤成疮，结瘢。”
“估量够作瓢的大小了，用手在果实外面，从蒂到底，整个地摩擦一遍，把果面上的毛去掉。这样，就不再长大而只长厚。八月，稍微见霜后，就收取回来。”
15.2.3 “掘地深一丈，荐以藳，四边各厚一尺。以实置孔中，令底下向。瓠一行，覆上土，厚三尺。”
“二十日出，黄色，好；破以为瓢。其中白肤 1 ，以养猪，致肥 2 。其瓣以作烛 3 ，致明。”
【注释】
1 肤：在这里，应解释为皮以下柔软的肉，不是“皮肤”表皮。
2 致：通“至”，是到极端的意思。
3 瓣：原意为“瓜子”。这里指瓠的种子。
【译文】
15.2.3 “掘一个一丈深的土坑，坑底上和四边，都用干稿秸铺上一尺厚的一层。把收来的瓠，搁在坑洞里，让瓠底朝下蒂朝上。一层瓠上，铺一层三尺厚的干土。”
“二十天以后，从坑里掊出来，瓠已经变成黄色，到了好处；破开，作成瓢。里面白色的肉，用来养猪，极肥。瓠种子用来作火炬材料，极光亮。”
15.2.4 “一本三实，一区十二实；一亩得二千八百八十实。十亩，凡得五万七千六百瓢。瓢直十钱，并直五十七万六千文。用蚕矢二百石，牛耕功力，直二万六千文。余有五十五万。肥猪明烛，利在其外。”
【译文】
15.2.4 “一条蔓上结三个瓠，一区四条蔓得到十二个瓠；一亩地可得到二千八百八十个瓠。十亩地，可得到二万八千八百个瓠，破开后得到五万七千六百个瓢。每个瓢，值十文钱，一共值五十七万六千文钱。一共用去二百石蚕粪，再加上牛耕地用的人力畜力工本费，估计是二万六千文钱。这样，净余五十五万文钱。用瓠肉养肥的猪，种子所作的火炬，所获利润，还不曾计算在内。”
15.3.1 《氾胜之书》区种瓠法：“收种子 1 ，须大者。若先受一斗者，得收一石；受一石者，得收十石。”
“先掘地作坑。方圆，深各三尺。用蚕沙与土相和，令中半； 若无蚕沙 2 ，生牛粪亦得。 著坑中，足蹑令坚。以水沃之，候水尽，即下瓠子十颗，复以前粪覆之。”
【注释】
1 子：“子”字，当果实讲，下文“引蔓结子，子外之条”及“留子法”及其中的“初生二、三子”；“区留三子即足”等处，“子”字都是当果实讲。只有“下瓠子十颗”的“子”，才指种子。
2 蚕沙：即蚕粪。石按：《氾胜之书》一直称蚕矢。“沙”字和上面注解15.3.1的“子”字（《氾胜之书》他处用“实”），“足蹑令坚”的“蹑”字（《氾胜之书》他处用“践”），“小渠子”等处，与《氾胜之书》其他文字大不相类，怀疑这一段不是真实的《氾胜之书》，而是后人搀入的。
【译文】
15.3.1 《氾胜之书》区种瓠的方法：“收种时，要选大形果实。原来容量一斗的，区种后可以收到容一石的；原来容一石的，可以收到容十石的。”
“先在地里掊坑。坑三尺对径，三尺深。用蚕粪和泥土，对半地混和起来； 没有蚕粪，也可以用生牛粪。 放在坑里，用脚踏紧。浇水下去，等水渗尽了，种下十颗种子，再用先和好的蚕粪和泥土各半的混和物盖上。”
15.3.2 “既生，长二尺余，便㧾聚十茎一处 1 ，以布缠之，五寸许，复用泥泥之。不过数日，缠处便合为一茎。留强者，余悉掐去。引蔓结子，子外之条，亦掐去之，勿令蔓延。”
【注释】
1 㧾（hū）：本义击，去尘，在此处不可解。应是“揔”字，因字形相近而抄错。揔（zǒnɡ）：持，揽。
【译文】
15.3.2 “发芽，长了二尺多长的茎之后，把十条茎集合在一处，用布缠起来，缠约五寸长，外面用泥土密封。过不了几天，缠着的地方便愈合成一个整体了。现在，留下茎中最强的一条，其余九条全部掐掉。让蔓长出去，结实之后，其余未结实的梢，也都掐掉，不要让蔓徒长。”
15.3.3 “留子法：初生二、三子，不佳，去之；取第四、五、六。区留三子即足。”
【译文】
15.3.3 “留果的法则：最初结的三个果不好，去掉它们；只留第四、第五、第六。每一区，只留三个果实。”
15.3.4 “旱时，须浇之：坑畔周匝小渠子，深四、五寸，以水停之，令其遥润。不得坑中下水。”
【译文】
15.3.4 “天旱，须要浇水：可以在坑周围掘一道小沟，深四、五寸，在沟里留着水，让水从远处浸过去。不可以向坑里浇水。”
15.4.1 崔寔曰：“正月可种瓠，六月可畜瓠 1 。八月可断瓠作蓄瓠。瓠中白肤实，以养猪，致肥。其瓣则作烛，致明。”
【注释】
1 畜瓠：崔寔这一段话（出自他的《四民月令》）中，“六月可畜瓠”和“八月可断瓠作蓄瓠”，应当是不同的两件事：六月畜瓠可能是把瓠切开晒干，作成“瓠蓄”（如标题注中15.1.5所引《释名》中说的），预备冬天吃。八月断瓠作“蓄瓠”，如无错字，则应当是与上面15.2.2至15.2.3所记“八月微霜下……”把瓠窖藏起来，预备“作瓢”的手续是相同的；因为以下所说利用“白肤”养猪，用“瓣”（瓜子）作烛，两处完全一样。
【译文】
15.4.1 崔寔《四民月令》说：“正月可以种瓠，六月可以作‘瓠蓄’。八月，可以断下瓜来作蓄瓠。瓠里的白肉，用来养猪，极肥。瓜子作火炬，极明亮。”
15.5.1 《家政法》曰：“二月可种瓜瓠。”
【译文】
15.5.1 《家政法》说：“二月可以种瓜和瓠。”