种瓜第十四
茄子附

【题解】

“种瓜第十四”这个篇标题，在卷首总目中，各本都同样是“种诸色瓜第十四茄子附”，与篇中内容相称。

14.1.1—14.1.10为篇标题注。本篇标题注中错字、疑问颇多，《齐民要术今释》的作者经仔细校勘、推断，加了大量注释以释疑，请读者注意。

蔬菜园艺，是我国农业生产上最光辉、伟大的成就之一：历史最悠久，种类最丰富，品质也很优良。重视蔬菜栽培，是我国农业生产的另一个特点。《齐民要术》里，从本篇起到第二十八篇都是记述蔬菜的；也许第二十九篇“种苜蓿”在当时也还有一半是当作蔬菜用的，因此，贾思勰将其收入卷三，与其余蔬菜放在一起。《齐民要术》中叙述的，当时在黄河流域栽培着作为蔬菜的植物，已有31种；有几种，还包含着栽培的变异品种在内。

“种瓜”是贾思勰选择的介绍蔬菜栽培方法的典型。从选取瓜子、收藏瓜子说起。14.2.2所记载的收藏瓜子的方法巧妙而有趣。接着，他讲述种瓜的方法。14.3.1—14.3.3先介绍了适宜种瓜的土壤和时令；14.4.1—14.4.4介绍了具体的方法，其中包含以下要点：（1）用盐处理种子，消灭真菌性病。（2）要防止干表土到种穴中。（3）将大豆和瓜子同种。大豆发芽早，生长快，可以顶破地皮，替出芽较迟的瓜子准备条件。（4）将早出的豆苗掐掉，其断口上流出的汁水可以使瓜苗根得到一部分水的补给。（3）（4）两条，说明当时人们已懂得利用某种植物的特性，替另一种植物创造有利于生活的条件。如果不是极熟悉这两种植物的特性，是办不到的。

14.6.1—14.7.2介绍的“又种瓜法”中，记述了先种晚禾，令“地腻”；收割禾穗时，长留茬，以便于利用禾茬帮助瓜生长；所介绍的瓜田耕法十分特别：秋天，“起规逆耕”，“至春，起复顺耕”；有关瓜田的布置，介绍了在瓜田中安排十字形大车道以便运输的经验。这一切，都极巧妙，技术含量很高，充分体现了我国古代劳动人民的聪明才智。下面记叙的摘瓜和保护瓜蔓的方法，也都包含有一套由实践经验总结出来的道理。这些都是贾思勰的亲笔记述，充分体现了他严谨、直白、平实的文字风格。

14.11.1—14.12.2记述的两种种瓜法，其中堆雪保墒的技术措施值得重视；14.14氾胜之的区种瓜法里的在瓜区中种薤或小豆，说明“套作”在我国已有近两千年的历史。

本篇最后分别介绍了越瓜、胡瓜、冬瓜、茄子的栽种、管理和收获的方法。内容正符合《齐民要术》各种版本卷首总目中的篇标题——“种诸色瓜第十四茄子附”。

14.1.1 《广雅》曰：“土芝 ¹ ，瓜也。其子谓之‘ ’ 力点反 ² 。”瓜，有“龙肝、虎掌、羊骹、兔头、㼔 音温 、㼊 大昆反 、狸头、白㼐秋、无余 ³ 。缣瓜 ⁴ ，瓜属也”。

【注释】

1 土芝：今本《广雅》作“水芝”。

2 （liǎn）：瓜子。

3 龙肝：瓜的一种。肝，今本《广雅》作“蹏”，《广志》亦作“蹄”。瓜像动物的“蹄”，椭圆长形，可以想象；形状或颜色像任何动物的肝，不可想象。也可能是“骭”（ɡàn，胫骨、小腿）字，陆机《瓜赋》中就有“玄骭”的名称。“骭”与“蹄”或“肝”都容易混淆。羊骹（qiāo）：瓜的一种。㼔㼊（wēn tún）：瓜的一种。对比前文《黍穄第四》4.1.3所举的黍类品种中“温屯黄黍”，可认为：“温屯”“㼔㼊”可能同样是指某一种色调的黄色。白㼐（pián）秋：瓜的一种。石按：“秋”字在此毫无意义。因此推断它原来是三个字的音切小注；这三个字可能是“卜犬反”。

4 缣（jiān）瓜：今本《广雅》，这一条都是一些两个字的瓜名；最后“无余缣瓜属也”，其中“瓜属”两个字应相连成为一个名词；这句话，便可能有三种解释：第一是“无余缣”三字是一个名称；第二是“缣”是一个名称；第三是“缣瓜”的“瓜”字，因为下面另有“瓜”字而漏掉了。第三个情形，似乎最合理。下文所引《广志》中，就有“缣瓜”。

【译文】

14.1.1 《广雅》说：“土芝就是瓜，瓜子称为‘ ’。”《广雅》还记载着瓜的种类，有“龙蹏、虎掌、羊骹、兔头、㼔㼊、狸头、白㼐秋、无余。缣瓜，都是瓜类”。

14.1.2 张孟阳《瓜赋》曰 ¹ ：“羊骹累错，㼐子庐江 ² 。”

【注释】

1 张孟阳：西晋文学家，名载。原有《张载集》，已亡佚。这一段赋，《艺文类聚》卷87、《太平御览》引作“羊骹、虎掌、桂枝、蜜筒。玄表丹里，呈素含红。丰敷外伟，绿瓤内瓤”。

2 庐江：郡名。楚汉之际分秦之九江郡置，辖区在今安徽长江以南等地。汉武帝后徙治舒（今安徽庐江西南）。

【译文】

14.1.2 张孟阳《瓜赋》有：“羊骹、累错、㼐子、庐江。”

14.1.3 《广志》曰：“瓜之所出，以辽东、庐江、敦煌之种为美 ¹ 。有乌瓜、缣瓜、狸头瓜、密筒瓜、女臂瓜、羊髓瓜 ² 。瓜州大瓜 ³ ，大如斛，出凉州 ⁴ 。厌须旧阳城御瓜 ⁵ ，有青登瓜，大如三升魁 ⁶ 。有桂枝瓜 ⁷ ，长二尺余。蜀地温食 ⁸ ，瓜至冬熟。有春白瓜，细小小瓣，宜藏 ⁹ ；正月种，三月成。有秋泉瓜，秋种，十月熟；形如羊角，色黄黑。”

【注释】

1 辽东：郡国名。战国时燕置郡。秦汉时治襄平（今辽阳市）。东汉时分辽东、辽西两郡，治昌黎（今辽宁义县），辖今辽宁西部大凌河下游一带。敦煌：郡名。西汉分酒泉郡置，治敦煌县（今甘肃敦煌市西），辖境相当今甘肃疏勒河以西及以南地区。

2 羊髓瓜：可能“髓”字是“骹”字之误，也可能是“羊骹瓜、桂髓瓜”漏了“桂髓瓜”三个字。

3 瓜州：敦煌，古代也名瓜州。

4 凉州：今甘肃武威。

5 厌须旧阳城御瓜：厌须，各本作“厌须”。地名中未见“厌须”，只有“厌次”；“次”字和“须”字的行书有些相像，可能是这样弄错的。厌次，今山东惠民县。旧阳城，旧日阳城。春秋郑国城邑，秦代置县，故城在今河南登封县东南，因境内阳城山得名。御，《太平御览》所引《广志》无“厌须旧”三字，亦无“御”字，直接上文“出凉州”下，就是“阳城瓜”。

6 三升魁：是盛三升的碗。魁，盛汤的大碗。

7 桂枝：《初学记》卷28和《龙龛手鉴》瓜部引作“柱杖”，可能是对的，因为长二尺余，是颇长的瓜，夸大一点，说它像柱杖，是合情的。

8 食：《初学记》“食”字作“良”，属于上句。

9 藏：藏瓜，预备保藏（作“瓜菹”、“酱瓜”）下来的瓜。

【译文】

14.1.3 《广志》说：“瓜，出在辽东、庐江、敦煌的种类最好。有乌瓜、缣瓜、狸头瓜、蜜筒瓜、女臂瓜、羊骹瓜、桂髓瓜。瓜州大瓜，有斛那么大，出在凉州。厌次（在今山东）和旧日阳城（在今河南）进贡的瓜，有所谓青登瓜，有容三升大汤碗那么大。有桂枝瓜，两尺多长。四川地方温和，瓜到冬天，还在成熟着。有春白瓜，瓜小，瓜子也小，宜于作‘藏瓜’；正月种，三月成熟。有秋泉瓜，秋天种，十月成熟；样子像羊角，色黄带黑。”

14.1.4 《史记》曰：“邵平者，故秦东陵侯。秦破，为布衣，家贫；种瓜于长安城东。瓜美，故世谓之‘东陵瓜’，从邵平始 ¹ 。”

【注释】

1 从邵平始：从邵平开始起的名。建安本《史记》，作“从召平以为名也”。这一节见《史记·萧相国世家》。

【译文】

14.1.4 《史记》说：“邵平，本来是秦帝国的东陵侯。秦亡后，他成了平民，家里穷了，就在长安东门外种瓜。瓜很好，所以人称为‘东陵瓜’，是从邵平起的。”

14.1.5 《汉书·地理志》曰 ¹ ：“敦煌，古瓜州地，有美瓜。”

【注释】

1 《汉书·地理志》：景祐本《汉书》，“敦煌”下注“……杜林以为古瓜州，地生美瓜”。

【译文】

14.1.5 《汉书·地理志》载：“敦煌，古时是瓜州地方，有很好的瓜。”

14.1.6 王逸《瓜赋》曰 ¹ ：“落疏之文 ² 。”

【注释】

1 王逸《瓜赋》：王逸所作的《瓜赋》，全文不详。王逸，东汉文学家。生卒年不详，据江瀚考证，约生活于汉和帝和顺帝时。字叔师，东汉南郡宜城（今湖北宜城）人。元初中，举上计吏，为校书郎。顺帝时，为侍中。著有《楚辞章句》、《汉诗》，以及赋、诔、书、论及杂文二十一篇。

2 落疏：“落疏”前面，缺一个动词，应补一“有”字。“落疏”两字还寻不到解释。在《齐民要术译注》中，缪启愉先生解释为：“指瓜皮上的条纹稀疏开朗。”

【译文】

14.1.6 王逸《瓜赋》，有“落疏”的文句。

14.1.7 《永嘉记》曰 ¹ ：“永嘉美瓜，八月熟，至十一月肉青瓠赤 ² ，香甜清快，众瓜之胜。”

【注释】

1 《永嘉记》：作者郑缉之，据胡立初考订，可能是东晋末，宋至梁（南朝）的人。《永嘉记》是较早的古代地记作品，记述了永嘉地方的山川物产等。北宋前期犹存，南宋亡佚。永嘉即今浙江温州。

2 瓠：明钞的“瓠”字不好解，金钞空白。依文义，应改为“瓤”字。

【译文】

14.1.7 （郑缉之）《永嘉记》说：“永嘉有好瓜，八月熟，到十一月，外肉青绿，里面瓤红色，香甜清快，是一切瓜中最好的。”

14.1.8 《广州记》曰 ¹ ：“瓜冬熟，号为金钗瓜。”

【注释】

1 《广州记》：据《太平御览》所引，这一段是裴渊《广州记》。裴渊，据胡立初先生考证，大致是东晋时代的人。《广州记》主要记载岭南地区的物产、风俗等。

【译文】

14.1.8 裴渊《广州记》说：“有瓜，冬天熟，名为‘金钗瓜’。 ”

14.1.9 《说文》曰：“ ，瓞也 ¹ 。”

【注释】

1 （xínɡ），小瓜；瓞（dié）也： ，小瓜。瓞，小瓜。“瓞”字与上文无涉。若不去掉“瓞”，就要依《说文》，在“瓞”字后补上㼎“（bó）”，以使“瓞”字有交待。

【译文】

14.1.9 《说文》说：“ 是一种小瓜；瓞是㼎。”

14.1.10 陆机《瓜赋》曰 ¹ ：“括楼、定桃、黄㼐、白抟 ² ；金钗、蜜筒、小青、大斑；玄骭、素腕、狸首、虎蟠。东陵出于秦谷 ³ ，桂髓起于巫山也 ⁴ 。”

【注释】

1 陆机（261—303）：字士衡。西晋吴郡吴县（今江苏苏州）人。陆逊孙，陆抗子。少领父兵为牙门将。吴亡后，退居勤学。仿贾谊《过秦论》作《辩亡论》，又作《文赋》。太康十年（289），陆机兄弟与顾荣被征入洛阳，文才倾动一时。其诗重藻绘排偶，骈文亦佳。有《陆士衡集》。

2 定桃：应依本书卷十《余甘》条所引《异物志》“理如定陶瓜”句，改正作“陶”。“定陶”是地名，在山东曹州附近。黄㼐、白抟：“㼐”与“抟”，都是指形状的（“抟”现在写作“团”）。

3 秦谷：金钞作“泰谷”。“东陵瓜”出在长安城东，所以只能是“秦”。“秦谷”即秦中谷地。

4 巫山：山名，在今重庆、湖北两省市边境。又有巫山县，在今重庆市东北万县市东北部。

【译文】

14.1.10 陆机《瓜赋》：“括蒌（现在的王瓜）、定陶、黄㼐、白抟；金钗、蜜筒、小青、大斑；玄骭（青腿）、素腕（大概就是所谓女臂瓜）、狸首、虎蟠（大概就是张载所谓‘虎掌’）。东陵瓜出在秦中的谷地，桂髓瓜出在巫山。”

石按：14.1.1—14.1.10的标题小注，错字很多，现在以明钞为根据，依各本校正如下：由对校推断，与明钞不同的，用·记出（注解只留“注”字；号码省去）。

14.1.1 《广雅》曰：“土芝 ^注 ，瓜也；其子谓之‘ ’ 力点反 。”瓜，有“龙 蹏 、虎掌、羊骹、兔头、㼔 音温 㼊 大昆反 ^注 、狸头、白㼐 卜犬反 、无余，缣 瓜 ^注 ，瓜属也”。14.1.2 张孟阳 ^注 《瓜赋》曰：“羊骹、 虎掌 、 桂枝 、 蜜筒 、累错、㼐子、 温屯 、庐江 ^注 。”14.1.3 《广志》曰：“瓜之所出以辽东、庐江、敦煌之种为美。有乌瓜、缣瓜 ^注 、狸头瓜、蜜筒瓜、女臂瓜、羊 骹瓜 、 桂 髓瓜 ^注 。瓜州大瓜，大如斛，出凉州。厌 次 ^注 、旧阳城 ^注 进 ^注 御瓜，有青登瓜，大如三升魁 ^注 。有桂 ^注 枝瓜，长二尺余。蜀地温 良 ^注 ，瓜至冬熟。有香白瓜，细小小瓣，宜藏 ^注 ；正月种，三月成。有秋泉瓜，秋种，十月熟，形如羊角，色黄黑。”14.1.4 《史记》曰：“ 召 平者，故秦东陵侯。秦破，为布衣，家贫；种瓜于长安城东。瓜美；故世谓之‘东陵瓜’，从 召 平始。”14.1.5 《汉书·地理志》 ^注 曰：“敦煌，古瓜州地，有美瓜。”14.1.6 王逸《瓜赋》 ^注 有 “落疏”之文。14.1.7 《永嘉记》 ^注 曰：“永嘉美瓜，八月熟，至十一月，肉青 瓤 赤，香甜清快，众瓜之胜。”14.1.8 《广州记》 注 曰：“瓜冬熟，号为金钗瓜。”14.1.9 《说文》曰：“ ，小瓜。”“瓞 ^注 ， 㼎 也。”14.1.10 陆机《瓜赋》曰：“括蒌、定 陶 ^注 、黄㼐、白抟 ^注 、金钗、蜜筒、小青、大斑、玄骭、素腕、狸首、虎蹯。东陵出于秦谷 ^注 ，桂髓起于巫山”也。

14.2.1 收瓜子法：常岁岁先取“本母子”瓜，截去两头，止取中央子。 “本母子”者，瓜生数叶，便结子；子复早熟 ¹ 。用中辈瓜子者，蔓长二三尺，然后结子；用后辈子者，蔓长足，然后结子，子亦晚熟。种早子，熟速而瓜小；种晚子，熟迟而瓜大。去两头者：近蒂子，瓜曲而细；近头子，瓜短而㖞 ² 。凡瓜：落疏，青黑者为美；黄白及斑，虽大而恶。若种苦瓜，子虽烂熟气香，其味犹苦也。

【注释】

1 子复早熟：意思是说“本母子瓜”的子，结瓜较早，而且所结的瓜，成熟也早。

2 㖞（wāi）：偏斜。现在写成“歪”字。

【译文】

14.2.1 收瓜子的法则：每年拣“本母子瓜”收下，截掉两头，只用中间一段的种子。 “本母子”是刚刚长出几片叶后，就结成的瓜；这样的瓜，它的种子所长成的植株将来结瓜也早。用中批瓜的瓜子作种，瓜苗要长了二三尺的瓜蔓，才会结实；用迟瓜瓜子种成的瓜苗，蔓子长足了之后，才会结瓜，瓜成熟得也很晚。种早瓜的瓜子，结的瓜成熟早而瓜小；种迟瓜的瓜子，瓜成熟迟，但瓜大。所以要将瓜两头的种子去掉：是因为靠蒂的种子，长出的瓜苗，结的瓜弯曲细小；靠瓜头上的子，秧苗结的瓜，短而歪斜。瓜类中，“落疏”和青黑色的味道都好；黄色、白色和有花斑的，尽管大，味还是不好。有的瓜味苦，这种苦瓜，就是熟烂了，气味香了，味道还是苦的。

14.2.2 又收瓜子法： 食瓜时，美者收取；即以细糠拌之，日曝向燥。挼而簸之 ¹ 。净而且速也。

【注释】

1 挼（ruó）：两手搓叫“挼”。揉搓，摩挲。现在粤语系统方言中，还保存这个字与这个用法。

【译文】

14.2.2 又，收子的法则： 吃瓜时，遇着好味道的，收下种子；随即用细糠拌和，晒到快干时。挼去所黏的糠，一簸，又干净又快。

14.3.1 良田小豆底佳；黍底次之。刈讫即耕；频烦转之。

【译文】

14.3.1 好地，尤其是小豆茬地最好；其次用黍子茬地。割过这两种庄稼就耕翻，要多转几遍。

14.3.2 二月上旬种者为上时，三月上旬为中时，四月上旬为下时。

【译文】

14.3.2 二月上旬种是最好的时令，其次三月上旬，最迟四月上旬。

14.3.3 五月六月上旬，可种藏瓜。

【译文】

14.3.3 五月和六月上旬，可以种作“藏瓜”用的瓜。

14.4.1 凡种法：先以水净淘瓜子，以盐和之。 盐和则不笼死 ¹ 。

【注释】

1 笼：这显然是瓜的一种病，由14.5.1节看来，似乎是虫害所引起的。

【译文】

14.4.1 种瓜法：先用水将瓜子洗净，用盐拌着。 盐拌过，就不患病。

14.4.2 先卧锄 ¹ ，耧却燥土； 不耧者，坑虽深大，常杂燥土，故瓜不生。 然后掊坑 ² ，大如斗口，纳瓜子四枚，大豆三个，于堆旁向阳中。 谚曰：“种瓜黄台头 ³ 。”

【注释】

1 卧锄：即将锄头卧下与地面平行。

2 掊（póu）：以手、爪或工具扒物或掘土。古代“掊”读bou，现在口语中，多用páo音。一般往往写作“刨”字。“掊坑”这句话，现在也还通用。

3 种瓜黄台头：是说在向阳的一面种瓜。

【译文】

14.4.2 先用锄，平行于地面，去地面的干泥土； 不去掉地面的干土，坑再开得深且大，也还因为有干土在内，瓜不易发芽。 然后掊一个口像大碗大小的坑，在坑里向阳的一面，搁四颗瓜子，三颗大豆。 俗话说：“种瓜黄台头。”（即是说在向阳的一面种瓜）

14.4.3 瓜生数叶，掐去豆。 瓜性弱苗，不能独生，故须大豆为之起土。瓜生不去豆，则豆反扇瓜 ¹ ，不得滋茂。但豆断汁出，更成良润。勿拔之！拔之，则土虚燥也。

【注释】

1 豆反扇瓜：豆苗反而妨害瓜苗的生长。扇，荫蔽与荫蔽引起的妨害。

【译文】

14.4.3 等到瓜苗上长出几片真叶后，便将豆苗掐掉。 瓜苗软弱，单独生长时，长不出土，所以要靠豆苗帮助顶开泥土。瓜长出来后，如不把豆苗掐掉，则豆苗反而会妨害瓜的生长，使瓜不能旺盛。把豆苗掐断，断口上有水流出，可以使土润湿。切记不要拔！一拔，土就疏松了，容易干燥。

14.4.4 多锄则饶子，不锄则无实。 五谷、蔬菜、果、蓏之属，皆如此也。

【译文】

14.4.4 锄的次数多，结实也多，不锄就没有果实。 五谷、蔬菜、瓜果之类都是这样。

14.4.5 五六月种晚瓜。

【译文】

14.4.5 五、六月种晚瓜。

14.5.1 治瓜笼法： 旦起，露未解，以杖举瓜蔓，散灰于根下。后一两日，复以土培其根。则迥无虫矣。

【译文】

14.5.1 治瓜笼病法： 清早起来，趁露水还在，用小棍把瓜蔓挑高起来，在根附近撒些灰。过一两天，再用土培在根上，以后就没有虫了。

14.6.1 又种瓜法： 依法种之，十亩胜一顷。 于良美地中，先种晚禾。 晚禾令地腻 ¹ 。 熟，劁刈取穗 ² ，欲令茇 方末反 长 ³ 。秋耕之。耕法：弭缚犁耳 ⁴ ，起规逆耕 ⁵ ；耳弭，则禾茇头出而不没矣。至春，起复顺耕；亦弭缚犁耳，翻之，还令草头出。耕讫，劳之，令甚平。

【注释】

1 地腻：指土壤肥润细致。

2 劁（qiáo）：割。依《玉篇》，“劁”有“刈”义。

3 茇（bá）：即禾本科作物残留在地里的“茬”。

4 弭（mǐ）缚犁耳：将犁耳，平平地缚上。弭，平。

5 起规逆耕：将一片地，平半分开，依对分线耕一路过去，然后向两侧分开绕圈；结果，是在这片地里耕起了沿中线对称的两种“㽟”纹。㽟，是犁铧头所翻出的土块形成的行列。因犁耳已缚平，翻起的土块不会破碎。这时，田里的㽟纹图案，像规（即圆周与直径）一样。逆耕，则使犁开的垡（fá，耕田起土时，犁头翻起来的土块）向内翻转，结果，两侧的垡相对，禾茇基部（头）翻了出来，在垡外面。至明年春，却依正常的情形再耕（叫“顺耕”，按逆耕相反的方向耕），于是垡也是正常地倒向一侧，禾茇基部，仍留在垡外。石按：这一个注，是向西北农学院耕作教研组黄志尚教授、钮溥副教授两位请教后作的；在这里声明致谢！

【译文】

14.6.1 种瓜法： 依此法种瓜，种十亩比一顷强。 在上好地里，先种一道迟谷子。 迟谷子可以使地细腻。 谷子熟后，割下穗，长长地留下茬。到秋天耕翻。耕的方法：把犁耳向下缚平些，破田心绕圈，反着耕，因为犁耳平，所以谷茬兜翻出来不会再下到地里面去了。到春天再顺着耕，也还是将犁耳缚平，顺向翻一遍，让禾头出在地面上，耕完，摩得很平很平。

14.6.2 种谷时种之。种法：使行阵整直，两行微相近，两行外相远，中间通步道；道外还两行相近。如是作，次第经四小道，通一车道。凡一顷地中，须开十字大巷，通两乘车，来去运辇。其瓜，都聚在十字巷中。

【译文】

14.6.2 第二年种早禾的时候，种瓜。种法：一定要行列整齐正直，两行彼此稍微靠近些，和另外的两行，中间又隔远一些，中间留着可以过人的路；路外又是两行彼此靠近的。像这样，每隔四条小路，作一条大车道。每一顷地里，要开十字形的大巷道，道里要可以容两乘大车来往。来去搬运摘下的瓜，都积聚在十字巷道中。

14.6.3 瓜生比至初花，必须三四遍熟锄。勿令有草生。草生，胁瓜无子 ¹ 。

【注释】

1 胁：从旁逼迫称为“胁”。

【译文】

14.6.3 瓜发芽到开始开花之间，必须好好地锄三四遍。不要让草生长。草长起来，挤着瓜，瓜就不结实。

14.6.4 锄法：皆起禾茇，令直竖。

【译文】

14.6.4 锄的方法，要将谷茬竖起，直着向上。

14.7.1 其瓜蔓本底，皆令土下四厢高 ¹ 。微雨时，得停水。

【注释】

1 土下四厢高：瓜藤根底下面的泥土要低，而周围高，即成一个钵的形式；因此下小雨时，水可以聚集在钵里面，“停”积“水”分。

【译文】

14.7.1 瓜蔓根底下，要让土四围高中间洼下去。下小雨时，水可以积在里面。

14.7.2 瓜引蔓，皆沿茇上；茇多则瓜多，茇少则瓜少。茇多则蔓广，蔓广则歧多，歧多则饶子。其瓜，会是歧头而生；无歧而花者，皆是浪花，终无瓜矣。故令蔓生在茇上，瓜悬在下。

【译文】

14.7.2 瓜牵蔓时，都沿着谷茬向上长；茬多瓜也多，茬少，瓜也少。茬多蔓长得大，蔓大就分叉多，分叉多结果就多。瓜，一定是在分叉枝的头上生长的；不分叉的地方开的花，都是空花，不会结瓜。因此必须叫蔓生在禾茬上，瓜悬在蔓下面。

14.8.1 摘瓜法：在步道上，引手而取；勿听浪人踏瓜蔓，及翻覆之。 踏则茎破，翻则成细。皆令瓜不茂而蔓早死。

【译文】

14.8.1 摘瓜的方法：在瓜田留出的步道上，伸手去摘；不要听任粗卤的人，踏在瓜蔓上或翻转瓜蔓。 踏会踏破蔓茎；翻转，已结的瓜就长不大。这样，都会使瓜长不旺盛，而且蔓子死得早。

14.9.1 若无茇而种瓜者，地虽美好，正得长苗直引，无多盘歧 ¹ ；故瓜少子。

【注释】

1 盘歧：瓜蔓上蟠曲歧出的分叉头。

【译文】

14.9.1 如果没有谷茬来种瓜，地再肥些，也只能长一条长长的蔓，直长过去，分叉不多；所以结瓜少。

14.9.2 若无茇处 ¹ ，竖干柴亦得。 凡干柴草，不妨滋茂。

【注释】

1 若无茇处：指瓜蔓长到的地方，刚好碰上没有禾茬。这时可以插些干柴代替禾茇头。

【译文】

14.9.2 没有禾茬的地方，把干柴竖着接上也可以。 干柴干草，不会妨害到瓜的滋长茂盛。

14.10.1 凡瓜所以早烂者，皆由脚蹑，及摘时不慎翻动其蔓故也。若以理慎护，及至霜下叶干，子乃尽矣。 但依此法，则不必别种早晚及中三辈之瓜。

【译文】

14.10.1 瓜所以会早烂坏，是由于脚把蔓踏伤，以及摘的时候不小心翻动了蔓所引起的。如果按道理好好保护，等到霜降了，叶子干死时，瓜才完毕。 只要依这个方法种，就不必分别种早、中、晚三批的瓜。

14.11.1 区种瓜法：六月雨后，种绿豆。八月中，犁䅖杀之。十月又一转，即十月中种瓜。

【译文】

14.11.1 区种瓜法：六月下过雨，种下绿豆。八月中，犁翻，盖下去，闷死它。十月，又翻一转，就在十月里种瓜。

14.11.2 率：两步为一区。坑：大如盆口，深五寸；以土壅其畔，如菜畦形。坑底必令平正，以足踏之，令其保泽。

【译文】

14.11.2 标准办法：两步作成一个区。掊成坑，坑口和盆口一样大，五寸深；在坑周围用土堆起来，像菜畦一样。坑底必定要平正，用脚踏紧，让水可以保存着不渗出去。

14.11.3 以瓜子大豆各十枚，遍布坑中。 瓜子大豆，两物为双，藉其起土故也 ¹ 。 以粪五升覆之。 亦令均平。 又以土一斗，薄散粪上，复以足微蹑之。

【注释】

1 藉：凭借、依托。起土：使土松动后向上升起。

【译文】

14.11.3 将十颗瓜子，十颗大豆，布置在坑里。 瓜子、大豆，每处配成一对，借豆子的力量来把土顶破。 上面，盖上五升粪。 也要弄均匀平正。 再用十升土薄薄地盖在粪上面，用脚轻轻踏一遍。

14.11.4 冬月大雪时，速并力推雪于坑上为大堆。

【译文】

14.11.4 冬天，下大雪的时候，赶急纠合人力，把雪推到种有瓜子的坑上，作成一个大堆。

14.11.5 至春，草生，瓜亦生；茎叶肥茂，异于常者。且常有润泽，旱亦无害。

【译文】

14.11.5 到春天，草长出来时，瓜也发芽了；茎和叶肥壮茂盛，和一般的大不相同。而且地常是润的，不怕旱。

14.11.6 五月瓜便熟。 其掐豆锄瓜之法与常同 ¹ 。若瓜子尽生，则太穊，宜掐去之。一区四根，即足矣。

【注释】

1 与常同：和寻常一样，指与前面14.4下各条一样。

【译文】

14.11.6 五月瓜就熟了。 其中，掐去豆苗，锄瓜地的办法，和寻常一样。如果十颗瓜子都发芽了，就嫌太密，应当掐掉些。一区留下四株就够了。

14.12.1 又法：冬天以瓜子数枚，内热牛粪中，冻则拾聚，置之阴地。 量地多少，以足为限。

【译文】

14.12.1 另一方法：冬天把几颗瓜子，放到热牛粪里面，结冻后，检起，积聚在阴处。 估量有多少地，要聚到够用。

14.12.2 正月地释，即耕，逐 布之。率：方一步，下一斗粪，耕土覆之。肥茂早熟；虽不及区种，亦胜凡瓜远矣。 凡生粪粪地，无势；多于熟粪，令地小荒矣。

【译文】

14.12.2 正月地里的冰化了，就耕翻，赶墒种下去。标准：是一方步下十升粪，耕起土来盖上。这样的瓜肥壮茂盛，成熟也早；虽然赶不上区种的，却比普通的瓜强得多了。 生粪下地，没有力；如果生粪用得比熟粪多，就会使地少现“荒”象。

14.13.1 有蚁者，以牛羊骨带髓者，置瓜科左右；待蚁附，将弃之 ¹ 。弃二三，则无蚁矣。

【注释】

1 将：此处作动词用，解作“持”。

【译文】

14.13.1 瓜田有蚁，用带有髓的牛羊骨，放在瓜科附近；等蚁爬到骨上，拿去抛掉。抛掉几次，就没有蚁了。

14.14.1 氾胜之区种瓜：“一亩为二十四科 ¹ 。区方圆三尺，深五寸。一科用一石粪；粪与土合和，令相半。以三斗瓦瓮，埋著科中央，令瓮口上与地平。盛水瓮中，令满。种瓜，瓮四面，各一子。以瓦盖瓮口。水或减，辄增，常令水满。”

“种：常以冬至后九十日、百日，得戊辰日，种之。”

【注释】

1 科：禾本科植物的许多分蘖，总合起来，称为一“科”；“科”字因此有同类汇合一处的衍生意义。又引申为漥下处。此处的“科”就是指地面局部低洼的地方，与区种法的“区”意义相当。

【译文】

14.14.1 氾胜之的区种瓜：“一亩地分作二十四科（每科占地十方步）。科中，作成区，对径三尺，深五寸。每科用一石粪；将粪与泥土，对半地和起来。科中心，埋一个能盛三斗水的瓦瓮子，让瓮口和地面平。瓮里要盛满水。瓮底外面四边，每边种一颗瓜子。用瓦把瓮口盖上。瓮里的水如果减少了，立刻加水，总要使它满满的。”

“种瓜，要在冬至以后九十天到一百天（春分后），遇到戊辰日，下种。”

14.14.2 “又，种薤十根 ¹ ，令周回瓮，居瓜子外。至五月，瓜熟，薤可拔卖之，与瓜相避。”

【注释】

1 薤（xiè）：一种蔬菜，俗称藠头。

【译文】

14.14.2 “在瓮周围，瓜子外面，种十株薤子。到五月，瓜成熟了，可将薤子拔来出卖，免得和瓜相妨碍。”

14.14.3 “又，可种小豆于瓜中；亩四、五升；其藿可卖 ¹ 。”

“此法，宜平地。瓜收，亩万钱。”

【注释】

1 藿（huò）：豆叶称为“藿”，嫩时摘下来可以作蔬菜。

【译文】

14.14.3 “也可以在瓜田空处种上小豆；每亩四五升；豆的嫩叶，可以作蔬菜卖。”

“这方法，宜于在平地上用。瓜收成时，一亩地可以得到一万文钱。”

14.15.1 崔寔曰：“种瓜，宜用戊辰日。”“三月三日可种瓜。”“十二月腊时祀炙萐树瓜田四角 ¹ ，去‘䗣’ 胡滥反 ² 。” 瓜虫谓之“䗣”。

【注释】

1 祀炙萐（shà）：这一个“迷信用品”，是个什么东西？还得另外考证。可能是农历十二月“蜡祭”（“腊”字就是这么来的；蜡祭日，在冬至后第三戌）时用的一个与扇子（箑）形状相似的，挂炙肉的“翣（shà）”或“ （zhǎ）”之类的草束。萐，传说中的瑞草名。

2 䗣（hàn）：一种害瓜的虫。但其究竟是“守瓜”之类的鞘翅类成虫，还是其他昆虫，还待考证。

【译文】

14.15.1 崔寔说：“种瓜，宜于在戊辰日。”“三月三日可以种瓜。”“十二月腊祭时，挂炙肉的草把，插在瓜田四角，可以解除瓜虫。” 害瓜的虫叫“䗣”。

14.16.1 《龙鱼河图》曰：“瓜有两鼻者杀人 ¹ 。”

【注释】

1 瓜鼻：指花中宿存的柱头和花柱部分，随着子房生长而膨大。甜瓜、丝瓜，瓜鼻特别显著。畸形雌蕊，有时具有双歧柱头，有时子房复化又愈合，因此，果实上都可以带有两鼻。两鼻是确实有的反常现象，但不会杀人。

【译文】

14.16.1 《龙鱼河图》说：“瓜有两个鼻的，吃了会死。”

14.17.1 种越瓜、胡瓜法：四月中种之。 胡瓜宜竖柴木，令引蔓缘之。

【译文】

14.17.1 种越瓜、胡瓜的方法：四月中种。 胡瓜，要竖些柴枝，让它的蔓缘着向上长。

14.17.2 收越瓜，欲饱霜； 霜不饱则烂。 收胡瓜，候色黄则摘。 若待色赤，则皮存而肉消也。 并如凡瓜，于香酱中藏之，亦佳。

【译文】

14.17.2 越瓜，要受够了霜再收； 没有受够霜的就会烂。 胡瓜，等颜色变黄了收。 如果等它变红，就只剩有皮，肉都化掉了。 都和普通的瓜一样，在香酱中藏着作酱瓜，也很好。

14.18.1 种冬瓜法： 《广志》曰：“冬瓜，蔬 ，《神仙本草》谓之‘地芝’也 ¹ 。” 傍墙阴地作区，圆二尺，深五寸，以熟粪及土相和。

【注释】

1 “《广志》曰”几句：石按：这个小注，经考证后，认为应改正作“《广雅》曰：‘冬瓜 （jí）也’；《神农本草》谓之‘地芝’也”。

【译文】

14.18.1 种冬瓜法： 《广雅》说：“冬瓜就是‘ ’；《神仙本草》把它称作‘地芝’。” 靠墙阴地掊一个坑，二尺周围，五寸深，用熟粪和在土里。

14.18.2 正月晦日种 ¹ 。二月、三月亦得。既生，以柴木倚墙，令其缘上。旱则浇之。

【注释】

1 晦日：夏历每月的末一天。

【译文】

14.18.2 正月月底的一天下种。二月、三月也可以。发芽后，用柴枝靠着墙，让蔓缘上墙去。天旱就浇水。

14.18.3 八月断其梢，减其实，一本但留五六枚。 多留则不成也。

【译文】

14.18.3 八月断掉苗尖，除掉一部分果实，一条蔓只留五六个。 留多长不成。

14.18.4 十月霜足，收之， 早收则烂。 削去皮子，于芥子酱中（或美豆酱中）藏之，佳。

【译文】

14.18.4 十月，霜打够了，收下来， 收早了会烂。 割去皮，除掉子，在芥子酱或好豆酱里储藏着很好。

14.19.1 冬瓜、越瓜、瓠子，十月区种，如区种瓜法。

【译文】

14.19.1 冬瓜、越瓜、瓠子，十月间作成区，像区种瓜的方法种。

14.19.2 冬，则推雪著区上为堆；润泽肥好，乃胜春种。

【译文】

14.19.2 冬天，把雪推到区上，作成堆；润泽肥美，比春天种的强。

14.20.1 种茄子法：茄子九月熟时，摘取，擘破。水淘子，取沉者；速曝干，裹置。

【译文】

14.20.1 种茄子法：茄子九月间成熟，熟时，摘回来擘开。用水淘出子来，取沉在水底的子，快快晒干，包裹着收藏。

14.20.2 至二月畦种。 治畦下水，一如葵法。性宜水，常须润泽。 著四五叶，雨时，合泥移栽之。 若旱无雨，浇水令彻泽 ¹ ，夜栽之。向日以席盖，勿令见日。

【注释】

1 彻泽：即“湿透”。彻，通彻到底。

【译文】

14.20.2 到二月，作成畦，种下去。 作畦，灌水，和种葵（见下卷《种葵第十七》）一样。茄子爱水，常常需要润泽。 长了四、五片叶子后，下雨时，连泥移栽。 如遇天旱无雨，浇水，让地湿透，夜间移栽。到白天用席子盖着，不要让它见太阳。

14.20.3 十月种者，如区种瓜法，推雪著区中，则不须栽。

【译文】

14.20.3 十月间种的，像区种瓜的办法，把雪推到区里面，这样可以不必移栽。

14.20.4 其春种（不作畦，直如种凡瓜法）者，亦得，唯须晚夜数浇耳 ¹ 。

【注释】

1 晚夜：疑为“晓夜”，字形相近钞错。

【译文】

14.20.4 春天里，不作畦，像普通种瓜的方法一样也可以，不过晚上夜间要多浇几次水。

14.20.5 大小如弹丸，中生食 ¹ ；味似小豆角。

【注释】

1 中生食：中，可供……茄子在后魏时代，除“缹”（见卷九《素食第八十七》87.11.1条“缹茄子法”）以外，“生食”的食法也有（大概该是和现在河南、河北各省的吃法相似）。

【译文】

14.20.5 茄子果实和弹丸一样大小，可以生吃；味道和小豆荚差不多。 arOPvgyVueEynpe+wL3AmIMPEK1q84ZGzoCUUJsJ8VTkcaN21aNsGL5Mw2/qKT71