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【题解】
13.1.1—13.1.4为篇标题注。
胡麻即芝麻（又称“脂麻”）。本篇介绍了它播种的时令，播种的方法。贾思勰对不同的农作物要用不同的方法收获，才能得到最理想的收成，是再三强调的；本篇13.4记述的收胡麻的方法就很具特色。
13.1.1 《汉书》张骞“外国得胡麻” 1 ，今俗人呼为“乌麻”者非也。
【注释】
1 《汉书》：又名《前汉书》。东汉班固（32—92）所撰，是中国第一部纪传体断代史。张骞（？—前114）：西汉汉中成固（今陕西城固县）人。“张骞外国得胡麻”句，其中省去一“自”字。但今本《汉书》中未见此句，也没有见到“胡麻”这个名称，不知其所本。
【译文】
13.1.1 《汉书》记载：张骞从外国得来胡麻；现在（后魏）人称为“乌麻”是错误的。
13.1.2 《广雅》曰：“狗虱、胜茄，胡麻也。”
【译文】
13.1.2 《广雅》说：“狗虱、胜茄，就是胡麻。”
13.1.3 《本草经》曰：“胡麻，一名巨胜，一名鸿藏 1 。”
【注释】
1 胡麻，一名巨胜，一名鸿藏：《秘册汇函》系统版本，作“菁蘘一名巨胜”。据《本草纲目》所引，陶宏景《名医别录》，是“胡麻又名巨胜；‘菁蘘’巨胜苗也”。
【译文】
13.1.3 《本草经》说：“胡麻又名巨胜，又名为鸿藏。”
13.1.4 案今世有白胡麻、八棱胡麻。白者油多，人可以为饭。柱治脱之烦也 1 。
【注释】
1 柱治脱之烦也：“柱”字不可解，应当是“但”或“惟”。两字都有些和“柱”字相像，写时混了。治，整治。
【译文】
13.1.4 案：现在（后魏）有白胡麻、八棱胡麻。白的油多，种仁可以作成饭吃。不过脱皮很麻烦。
13.2.1 胡麻宜白地种。二、三月为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。 月半前种者，实多而成；月半后种者，少子而多秕也。
【译文】
13.2.1 胡麻该种白地。二、三月种是最好的时令，四月上旬是中等时令，最迟五月上旬。 月半以前种的，种子多而饱满；月半以后种的，子少而空壳多。
13.2.2 种，欲截雨脚； 若不缘湿，融而不生 1 。 一亩用子二升。
【注释】
1 融而不生：消融而不发芽。融，融和，消融。胡麻种子很小，留在耕过的干燥土壤中，可能由于被鸟类啄食或地里面的小动物吃掉搬走，尚未发芽便“自然消灭”了。
【译文】
13.2.2 要趁雨还没有完全停时，就播下； 如不趁湿播下，就化掉了，不发芽。 一亩用二升种子。
13.2.3 漫种者，先以耧耩，然后散子，空曳劳 1 。 劳上加人，则土厚不生。 耧耩者，炒沙令燥，中和半之。 不和沙，下不均；垄种若荒，得用锋耩。
【注释】
1 空曳劳：拖着上面不坐人的空劳。劳，是一种用牲口拉着（曳）来荡平耕地的农具，上面可以坐人。
【译文】
13.2.3 撒播时，先用耧耩，然后撒子，再用空劳摩平。 劳上加了人的重量，盖的土就嫌厚，不出芽。 用耧耩下种的，先把沙炒干，和上沙，一半一半地下。 不加沙，不容易下均匀；垄种时，如果地里已经长了杂草，可以锋或者耩。
13.3.1 锄不过三遍。
【译文】
13.3.1 锄，不过三次。
13.4.1 刈束欲小， 束大则难燥，打手复不胜。 以五六束为一丛，斜倚之。 不尔，则风吹倒，损收也。
【译文】
13.4.1 收割后，作成的把要小， 把太大不容易干，打时手也不容易握住。 五六把作成一丛，斜斜地彼此靠着。 不然，风一吹倒，子就损失掉一些了。
13.4.2 候口开，乘车诣田斗薮 1 ， 倒竖，以小杖微打之。 还丛之。三日一打，四五遍乃尽耳。 若乘湿横积，蒸热速干，虽曰郁裛，无风吹亏损之虑。裛者，不中为种子；然于油无损也。
【注释】
1 斗薮：现写作“抖擞”，即提起来敲打。
【译文】
13.4.2 等果皮裂开，乘着大车到田里去“斗薮”， 倒竖着，用小棍轻轻敲打。 再堆成丛。三天打一次，打四五遍，才收得完。 要是趁湿横着堆积，郁闷着有热气，反倒还干得快些。这样，虽说“燠”过了，究竟不怕有风吹散去的损失。燠过的，不能用来作种子；但油量不会损失。
13.5.1 崔寔曰：“二月、三月、四月、五月，时雨降，可种之。”
【译文】
13.5.1 崔寔说：“二、三、四、五月，下了合时的雨，可种胡麻。”