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【题解】
10.1.1—10.1.4为标题注。
本篇正文详细讲述大小麦播种的时令、方法，田间管理，收获和储藏。10.13专门介绍了氾胜之的“区种麦法”。10.11.2记述遇到“天旱无雨泽”，而种麦的季节又到了，可用酸浆水浸上蚕粪泡麦种的“粪种”办法。10.11.4中讲到的秋天锄麦后，向麦根壅土的“黄金覆”和10.11.6再次介绍的冬天下雪后，用器具将雪压进地里，不让它随风吹去的保墒办法。这些我们祖先创造的极其宝贵的农业生产经验，展现了我国精耕细作的优良传统。
10.4.4介绍的“窖麦法：必须日曝令干，及热埋之”，很值得注意。上个世纪五十年代，中国科学院植物生理研究所赵同芳同志，研究仓储中种子的生理情况时，发现农民在收割后随即晒热着“热进仓”是很好的办法；可以避免虫害，而且发芽力不受影响。1500多年前，我们的祖先已经在应用这一方法了。10.4.5介绍的“劁刈”的办法，即利用火将麦粒上附着的虫卵和虫蛹清除，在当时也的确是防止储藏的粮食长虫的有效办法。
本篇所附“瞿麦”即燕麦（又称“雀麦”）。
10.1.1 《广雅》曰：“大麦，麰也 1 ，小麦，䅘也 2 。”
【注释】
1 麰（móu）：大麦。
2 䅘（lái）：小麦。
【译文】
10.1.1 《广雅》记载：“大麦称为麰，小麦称为䅘。”
10.1.2 《广志》曰：“虏小麦，其实大麦形，有缝。
麦
1
，似大麦，出凉州
2
。旋麦
3
，三月种，八月熟，出西方。赤小麦，赤而肥，出郑县
4
。语曰：‘湖猪肉，郑稀熟
5
。’山提小麦，至黏弱
6
，以贡御。”“有半夏小麦，有秃芒大麦，有黑穬麦
7
。”
【注释】
1
（wǎn）：麦名。
2 凉州：古地名。三国魏国黄初元年，魏文帝置凉州。今甘肃武威。
3 旋麦：今年种，今年随即收的麦。即春麦。旋，随即。
4 郑县：秦汉时代的郑县，即今日陕西华县西北，不是郑国所在的今河南郑州。下文“湖猪肉”的湖，也应当是汉代京兆的湖县，在现在河南的阌乡县。从前这两县是邻县，所以谚语中把这两县的名产联了起来。
5 郑稀：郑县稀植的小麦。稀，稀植的庄稼。
6 山提小麦，至黏弱：山提小麦，很黏很软。弱，软。《渐西村舍》本“山提”作“朱提”（朱提是古代蜀中的地名），但未举出根据，因此暂乃存疑。
7 穬（kuànɡ）：稻麦等有芒的谷物。
【译文】
10.1.2
《广志》说：“有虏小麦，它的子实，形状像大麦，有缝。
麦，也像大麦，出在凉州。有旋麦，是三月种，八月就收的，出在西边。有赤小麦，子实红而肥，出在关中的郑县，俗话说：‘湖县的猪肉，郑县的红麦。’山提小麦，很黏很软，是进贡给皇帝吃的。”“还有半夏早小麦，有秃芒大麦，有黑穬麦。”
10.1.3 陶隐居《本草》云 1 ：“大麦：为五谷长；即今‘倮麦’也，一名‘麰麦’，似穬麦，唯无皮耳。”“穬麦，此是今马食者 2 。”然则大穬二麦，种别名异；而世人以为一物，谬矣 3 。
【注释】
1 陶隐居：即陶弘景（456—536），南朝梁齐时道教思想家、医学家。字通明，丹阳秣陵（今江苏南京）人。曾仕齐，梁时隐居勾曲山（今苏南茅山），自号华阳隐居，人称陶隐居、华阳真人。主张儒、释、道三教合流。工草隶，行书尤妙。对历算、地理、医药等都有较深研究。曾整理古代的《神农本草经》，并增收魏晋间名医所用新药，成《本草经集注》七卷，共载药物七百三十种（原书已佚，现存有敦煌卷子残本）。
2 马食（sì）者：疑为“食马者”。食，作动词，即“饲”字。
3 “然则大穬二麦”几句：这似乎是贾思勰对陶弘景的说法推得的结论。
【译文】
10.1.3 陶隐居《本草》说：“大麦是五谷之长；就是现在（南朝齐）所谓‘倮麦’，又叫做‘麰麦’，和穬麦很相像，只是没有皮。”又说：“穬麦，这是现在喂马的。”这样看来，大麦和穬麦，是两种不同的谷，名称也彼此相异；现在的人，以为是一种东西，就错误了。
10.1.4 按世有落麦者，秃芒是也。又有春种穬麦也。
【译文】
10.1.4 现在（后魏）有落麦，即无芒的麦。也还有春天下种的穬麦。
10.2.1 大小麦，皆须五月六月暵地 1 。不暵地而种者，其收倍薄。 崔寔曰：“五月六月菑麦田也 2 。”
【注释】
1 暵（hàn）地：利用太阳热力，提高土壤温度的“晒翻”；今日称“烤田”（浙江的说法）、“烘田”（福建的说法）。
2 菑：灭茬。
【译文】
10.2.1 大麦小麦，都要在五、六月，先把地耕开来晒过。不晒地就种，收成加倍地少。 崔寔《四民月令》说：“五、六月麦田要灭茬。”
10.2.2 种大小麦：先㽟 1 ，逐犁䅖种者 2 ，佳。 再倍省种子，而科大。逐犁掷之亦得，然不如作䅖耐旱。 其山田及刚强之地，则耧下之。其种子宜加五省于下田 3 。
【注释】
1 㽟（liè）：耕田起土。犁铧头所翻出的土块行列像肋骨般排列在地面上。
2 䅖（yǎn）：耕作中以土盖种盖肥。
3 加五省：即减省到“一百五十分之一百”，也就是用三分之二。
【译文】
10.2.2 种大小麦：先耕成“㽟”，随犁点播盖土的最好。 种子省了两倍，而且科丛大。犁后撒播也可以，但不如䅖种的耐旱。 山地和刚强的地，用耧下种。用的种要比低田省去三分之二。
10.2.3 凡耧种者，匪直土浅易生，然于锋锄亦便。
【译文】
10.2.3 用耧下种的，不但盖的土不厚，容易出芽，锋地锄地，也比较方便。
10.3.1 穬麦，非良地则不须种。 薄地徒劳，种而必不收。凡种穬麦，高下田皆得用，但必须良熟耳。高田借拟禾、豆 1 ，自可专用下田也。
【注释】
1 借拟：即“假定已准备作为……”。
【译文】
10.3.1 穬麦，如果不是好地，就不必种。 瘦地种穬麦，白费气力，种下没有收获。种穬麦，高地低地都可以，但是必需要好地熟地。高地如果打算种谷子和豆子，就可以专用低地。
10.3.2 八月中戊社前种者 1 ，为上时； 掷者，亩用子二升半。 下戊前，为中时； 用子三升。 八月末九月初为下时。 用子三升半或四升。
【注释】
1 社前：指祭祀社神的节日之前。社，传说中的土地之神。
【译文】
10.3.2 八月中旬的戊日，赶社以前种，是最好的时候； 撒播时，每亩用二升半种子。 下旬戊日，是中等时候； 每亩用三升种子。 八月底九月初是最迟的时候。 每亩用三升半至四升种子。
10.4.1 小麦宜下田。 歌曰：“高田种小麦，稴不成穗 1 。男儿在他乡，那得不憔悴？”
【注释】
1 稴（liàn shān）：禾穗空而不实。亦用来形容细弱，有气无力、瑟瑟缩缩等有欠缺的情况。现在两粤方言中，还保留着这个用法，例如形容“丧家之狗”的情形，称为“稴狗”。
【译文】
10.4.1 小麦要种低地。 有首歌：“高原田里种小麦，有气无力不结穗。正像男儿在他乡，怎能欢喜不憔悴？”
10.4.2 八月上戊社前为上时； 掷者，用子一升半也。 中戊前为中时； 用子二升。 下戊前为下时。 用子二升半。
【译文】
10.4.2 八月上戊日最好； 撒播的，每亩用一升半种。 中旬戊日是中等时候； 用二升种。 下旬戊日最迟了。 用二升半种。
10.4.3 正月、二月，劳而锄之。三月、四月，锋而更锄。 锄，麦倍收；皮薄面多。而锋、劳、锄各得再遍，为良也。
【译文】
10.4.3 正、二月，摩平，锄整。三、四月锋过再锄。 锄了，麦收成可以增加一倍，皮薄面多。锋、摩、锄都来上两遍，就好。
10.4.4 今立秋前，治讫。 立秋后，则虫生。 蒿艾箪盛之 1 ，良。 以蒿艾蔽窖埋之，亦佳。窖麦法：必须日曝令干，及热埋之。
【注释】
图八 箪
1 箪（dān）：盛种子的草织容器（见图八，仿自王祯《农书》）。
【译文】
10.4.4 今年立秋以前，一定要整治完毕。 过了立秋，就会生虫。 用蒿艾茎秆编成的篓子盛很好。 埋在窖里，用蒿艾塞住窖口也好。窖藏的方法：必须先在太阳下晒干，趁热时进窖。
10.4.5 多种、久居供食者 1 ，宜作劁 才雕切 麦 2 ：倒刈，薄布；顺风放火。火既著，即以扫帚扑灭，仍打之。 如此者，经夏虫不生 3 ，然唯中作麦饭及面用耳。
【注释】
1 久居：预备长久储存，并不一定指人久住一地。居，停积。
2 劁（qiáo）麦：将麦子割倒，放火燎过，再脱粒。劁，割。
3 经夏：经过夏天。
【译文】
10.4.5 种得多，预备长久储存来供给食粮的，应当作成劁麦：割下放倒，铺成薄层；顺风放火。火着了以后，用扫帚扑灭，然后脱粒。 这样可以经夏天可不生虫；不过，这种劁麦，只可作麦饭，磨面粉。
10.5.1 《礼记·月令》曰 1 ：“仲秋之月，乃劝人种麦，无或失时。其有失时，行罪无疑。” 郑玄注曰：“麦者，接绝续乏之谷，尤宜重之。”
【注释】
1 《礼记·月令》：汉代戴圣撰。将一年四季及十二个月，分别按孟、仲、季逐月记载物候和礼仪政令。
【译文】
10.5.1 《礼记·月令》说：“九月，就劝人种麦，不要稍微失了时机。如果失掉了时令，可以不考虑就行罚。” 郑玄注解说：“麦是联接断绝渡过缺乏的谷物，更应当重视。”
10.6.1 《孟子》曰：“今夫麰麦，播种而耰之。其地同，树之时又同。浡然而生 1 ，至于日至之时 2 ，皆熟矣。虽有不同，则地有肥、硗 3 ，雨、露之所养，人事之不齐。”
【注释】
1 浡（bó）然：今本《孟子》作“勃然”。“勃然”与“浡然”，都是借用的形容语。推究起来，都与“孛”字有关：“孛”是彗星或大流星群；也就是一大堆细小的东西，同时爆炸式地表露出来。因此，同时放出一阵粉末称为“勃”（见8.5.2）；一阵小气泡从水中冒出，称为“浡”（就是今日的“泡”字）。
2 日至：即夏至、长至。
3 硗（qiāo）：土地坚硬不肥沃。
【译文】
10.6.1 《孟子·告子章句上》说：“大麦小麦之类，种下去，耨过了。土地是一样的，种下去的时间也是一样的。一样地蓬蓬勃勃地生长起来，到了夏至，便都熟了。虽然还是有差异，那是由于地有肥瘦，雨露的营养，人力培植等种种原因不能完全一致之故。”
10.7.1 《杂阴阳书》曰 1 ：“大麦生于杏；二百日秀；秀后，五十日成。麦生于亥，壮于卯，长于辰，老于巳，死于午，恶于戌，忌于子、丑。小麦生于桃；二百一十日秀；秀后，六十日成。忌与大麦同。”
【注释】
1 《杂阴阳书》：一部已散佚的古代占候书。
【译文】
10.7.1 《杂阴阳书》说：“大麦在杏出叶时生出，二百天孕穗，孕穗后五十天成熟。麦生日在亥，壮日在卯，长日在辰，老日在巳，死日在午，戌日是恶日，子、丑是忌日。小麦在桃出叶时生出；二百一十天孕穗，孕穗后六十天成熟。忌日和大麦一样。”
10.7.2 “虫食杏者，麦贵。”
【译文】
10.7.2 “虫吃伤杏实的一年，麦贵。”
10.8.1 种瞿麦法 1 ：以伏为时。 一名“地面”。良地，一亩用子五升；薄田，三四升。 亩收十石。
【注释】
1 瞿麦：石竹科的瞿麦，种子虽有些像麦，但并没有用作食物的。怀疑是“燕麦”；燕麦有时误称为“雀麦”，“雀”字和“瞿”字容易混淆。
【译文】
10.8.1 种瞿麦的方法：以起伏为下种的时令。 又名为“地面”。好地，每亩用五升种；瘦地，三至四升种。 每亩可以收十石。
10.8.2 浑蒸 1 ，曝干，舂去皮；米全，不碎。炊作飧 2 ，甚滑。细磨，下绢簁 3 ，作饼，亦滑美。
【注释】
1 浑蒸：连壳带仁一齐蒸。浑，整个。
2 飧（sūn）：熟饭，用汤汁泡着吃，称为“飧”。
3 簁（shāi）：筛子。“簁”即现在的“筛”字。
【译文】
10.8.2 整粒蒸过，晒干，再舂去皮；米就是整粒的，不破碎。炊熟后用汤水泡着吃，很滑。如果磨成细粉，用绢筛筛过，再做成饼，也很滑很好。
10.8.3 然为性多秽：一种此物，数年不绝；耘锄之功，更益劬劳。
【译文】
10.8.3 但瞿麦是一种容易变成杂草的植物，种了一次，几年还不能断绝；往后锄草的工夫，就要增加劳苦。
10.9.1 《尚书大传》曰 1 ：“秋，昏，虚星中，可以种麦。” 虚，北方玄武之宿；八月昏中，见于南方。
【注释】
1 《尚书大传》：解释《尚书》的书。旧题西汉伏生撰，可能是伏生弟子张生、欧阳和伯或更后者杂录所闻而成。其书除《洪范五行经》完整外，其余各卷只存佚文。有郑玄注本三卷，已亡佚。这节引文后的注文即为郑玄注。
【译文】
10.9.1 《尚书大传》说：“秋天，黄昏时，虚宿当顶，是种麦的时候。” 虚宿是北方玄武星宿；八月黄昏时当顶，在南方出现。
10.10.1 《说文》曰：“麦，芒谷。秋种厚埋，故谓之‘麦’。麦金王而生，火王而死。”
【译文】
10.10.1 《说文》说：“麦是有芒的谷。秋天下种，厚厚地埋在地里，所以称为‘麦’。麦在金旺的季节生出，在火旺的季节死去。”
10.11.1 《氾胜之书》曰：“凡田有六道，麦为首种。种麦得时，无不善。夏至后七十日，可种宿麦 1 。早种则虫而有节 2 ；晚种，则穗小而少实。”
【注释】
1 宿麦：即冬麦。种下去，要过一年才能收获，所以称为宿。
2 虫而有节：石按：这句，意义很难了解。怀疑应作“免虫而有息”，和下文“穗小而少实”对举。卷一《种谷第三》，说明早熟的谷子可以免虫（迟熟的“有虫则尽矣”），而且（整治成粒时）耗折少（多息）；似乎也可以应用到麦上。加一个“免”字，句法可以和下句相称；“有息”也和“少实”相对。据日本大阪市立大学天野元之助教授函告，他所见的《太平御览》，所引《氾胜之书》，这一句是“穗强而有节”，则“虫”是“强”字烂成。
【译文】
10.11.1 《氾胜之书》说：“田地可以接连种六期作物，麦是第一期。在适当的季节种麦，收成没有不好的。夏至后七十天，就可以开始种越冬的麦。种得太早，也许可以不遭到虫害，而且秆节坚硬；种得太迟，穗子不大，子粒不饱满。”
10.11.2 “当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢 且故反 浆并蚕矢。夜半渍，向晨速投之，令与白露俱下。酢浆 1 ，令麦耐旱，蚕矢，令麦忍寒。”
【注释】
1 酢（cù）浆：熟淀粉稀薄液经过适当的发酵变化，产生了一些乳酸，有酸味也有香气；古代用来作为清凉饮料。古代将浆和水、醴（发酵所得醅汁，带有原来的饭粒的）、凉（漉清了的醴加上水）、医（刚起酒精发酵的稀粥汤，酒味不浓，更没有酸味的）和酏（稀粥），合称“六饮”。酢，古同“醋”。浆，熟淀粉的稀薄悬浊液。
【译文】
10.11.2 “该种麦的时候到了，遇到干旱不下雨，地里又没有足够的墒，就用酸浆水浸上蚕粪，稀稀地泡着麦种。半夜泡，在天没亮以前赶快播下，让种子和露水一齐下到地里。酸浆水能使麦耐旱，蚕矢可以使麦耐寒。”
10.11.3 “麦生，黄色，伤于太稠。稠者，锄而稀之。”
【译文】
10.11.3 “麦苗出土后，如果颜色黄，是太密所引起的损害。太密，可以锄稀一些。”
10.11.4 “秋，锄，以棘柴耧之（以壅麦根）。故谚曰：子欲富，黄金覆！‘黄金覆’者，谓秋锄麦，曳柴壅麦根也。”
【译文】
10.11.4 “秋天锄麦后，用酸枣柴拖一遍，把土壅在麦根上。俗语说：你想致富，用‘黄金覆’。‘黄金覆’，就是秋天锄过麦，拖着酸枣柴向麦根壅土的意思。”
10.11.5 “至春冻解，棘柴曳之，突绝其干叶。须麦生 1 ，复锄之。到榆荚时，注雨止 2 ，候土白背 3 ，复锄。如此，则收必倍。”
【注释】
1 须麦生：等待麦回青。“须”是等待，这里的“生”，不能解作“出芽”，“生苗”，而只能是“回青”。
2 注雨：即“大雨如注”。注，倾泻。
3 白背：土壤湿时，地面是黑的；表面现出白色时，便是表面已干，但里面还有潮湿的情形。
【译文】
10.11.5 “到春天解冻后，用酸枣柴拖过，把干枯的叶子拉断去掉。等到麦回青后，再锄。到榆荚生成，连绵大雨停止后，等地面干到现白色时，再锄。作到这些，收成可以增加一倍。”
10.11.6 “冬雨雪，止，以物辄蔺麦上，掩其雪，勿令从风飞去。后雪，复如此。则麦耐旱多实。”
【译文】
10.11.6 “冬天，下雪，雪停止后，总要用器具在麦地上辊压，把雪压进地里，不让它随风吹去。再下雪，又这样压。这样，麦就能耐旱，而且种实多。”
10.12.1 “春冻解，耕和土 1 ，种旋麦 2 。麦生，根茂盛，莽锄如宿麦 3 。”
【注释】
1 耕和土：将和解的土耕出。和土，指和解的土。
2 旋麦：今年种，今年随即可收的春麦。和今年种明年才能收的“宿麦”，即冬麦相对。
3 莽锄：粗锄。莽，在这里解作“粗”，是“鲁莽”、“莽撞”的意思。也写作“莾”。
【译文】
10.12.1 “春天解冻后，将和解的土耕出，种当年可收的春麦。麦发芽后，根茂盛的时候，像锄冬麦一样地粗锄。”
10.13.1 氾胜之区种麦：“‘区’大小如‘中农夫区’。禾收，区种。凡种一亩，用子二升。覆土，厚二寸；以足践之，令种土相亲。”
【译文】
10.13.1 氾胜之区种麦：“区底大小，和‘中农夫区’一样，即‘方七寸，相去二尺’。禾收了之后就开始区种。种每一亩，用二升种。种子上，盖二寸土；用脚踏实，使种子和土紧密接近。”
10.13.2 “麦生根成 1 ，锄区间秋草。缘以棘柴律土 2 ，壅麦根。秋旱，则以桑落时浇之 3 。秋，雨泽适，勿浇之！”
【注释】
1 成：《齐民要术》各版本都作“成”。“成”字不易解；参照10.12.1条旋麦“麦生，根茂盛，莽锄如宿麦”的“茂盛”，应改作“茂”或“盛”。“盛”或“茂”两字，都很容易误写作字形相似的“成”。
2 缘以棘柴律土：各本都作“缘”。“缘”字不可解；可能应改作字形相近的“還”。律，本条中有两处“棘柴律之”。“律”字的解释，应当和10.11.4条的“棘柴耧之”的“耧”字，10.11.5条的“棘柴曳之”的“曳”字，相似。现在粤语系统的方言中，用手排除障碍向前推进，称为“律（1at）过”，可以作这里“律”字的解释。这是用汉字为粤语记音，与字义无关。“t”是入声标记。
3 桑落时：即桑树落叶的时候，是很明显的物候。
【译文】
10.13.2 “麦出苗，根长好之后，把区间的秋草锄掉。又用酸枣柴拖过地面，把泥土壅在麦根上。秋天天旱，待桑树落叶时浇水。秋天雨好，或地里还有墒，就不要浇。”
10.13.3 “麦冻解 1 ，棘柴律之，突绝去其枯叶。区间草生，锄之。”
【注释】
1 麦冻解：石按：比照10.11.5和10.12.1各条，“麦”应当改作“春”字。解释为春天解冻。行书的“麦”字和“春”字很容易相混，可能就是这样引起的错误。
【译文】
10.13.3 “春天解冻后，用酸枣柴拖过，把枯叶拉断去掉。区间长了草，要锄。”
10.13.4 “大男大女治十亩。至五月，收；区一亩得百石以上，十亩得千石以上。”
【译文】
10.13.4 “成年男女劳动力，每人管十亩。到五月，收割；一亩地可以得到百石以上，十亩就是千石以上。”
10.14.1 “小麦忌戌；大麦忌子。除日不中种 1 。”
【注释】
1 除日：我国古代历法兼顾了太阳（日）和太阴（月）两种周期，作了妥善的安排，因此，对于气候、物候、日月躔道等，都可作正确的预告。甲骨文字中已存在的干支，一直就沿用着作为纪年、纪月、纪日、纪时的次第。由干支配合所演生的“六十甲子”，记载着年、月、日的循环，也很便利。但是在演进的过程中，逐渐沾染了许多唯心的成分。于是乎就有岁占、月占、日占等附会迷信的附加物。所谓“建除”，便是其中之一。这里所谓“除日”，是指“日建”逢“除”，不是指“大年夜”（阴历每年最后一日）的“岁除日”（除夕）。中（zhònɡ）：可以。
【译文】
10.14.1 “小麦，忌逢戌的日子；大麦，忌逢子的日子。日建逢除，都不可以种。”
10.15.1 崔寔曰：“凡种大小麦，得白露节，可种薄田；秋分，种中田；后十日，种美田。”
【译文】
10.15.1 崔寔说：“种大麦和小麦，白露节过后，薄地就可以开始种；中等地，秋分后开始；好地，秋分后十天开始。”
10.15.2 “唯
1
，早晚无常。”
【注释】
1
（kuànɡ）：
麦。又名“穬麦”。大麦的一种。芒长，成熟时自然脱粒，粒外有皮。
【译文】
10.15.2 又说：“穬麦没有一定的早晚。”
10.15.3 “正月，可种春麦、豍豆 1 。尽二月止 2 。”
【注释】
1 豍豆：上面《大豆第六》条末了，也引有崔寔的话，是“正月可种豍豆，二月……”却没有“春麦”两字。可能现在这一句，才是崔寔《四民月令》的原文。
2 尽（jǐn）二月：二月底。“尽”字读上声，在这里作介词用，表示以某个范围为最大限度。
【译文】
10.15.3 又说：“正月，可以种春麦和豍豆。到二月底止。”
10.16.1 “青稞麦， 治打时稍难 1 ，唯伏日用碌碡碾 2 。 右每十亩 3 ，用种八斗。与大麦同时熟。好，收四十石，石，八九斗面 4 。
【注释】
1 治打：即脱粒。治，整治。
2 碌碡（liù zhou）：碾压用的农具。
3 右：在此处无任何意义，是衍字。
4 石，八九斗面：明钞、金钞都只上句末了有一“石”字；《群书校补》所据钞本同。《秘册汇函》系统版本，“石”字重叠。依文义说“八九斗面”上如果有这“石”字（意思是“每石”，说明面的来历），便交代得清楚些，所以依明清刻本补一“石”字。但面用斗（容量）作为计算单位，颇为离奇；恐怕还有其他问题。
【译文】
10.16.1 青稞麦， 脱粒比较难些，只有在伏天晒透，用碌碡碾。 每十亩地用八斗种子。和大麦同时熟。种实很好，十亩地可以收四十石，每石可以得八、九斗面。
10.16.2 堪作麨及馎饦 1 ，甚美；磨尽无麸。
【注释】
1 麨（chǎo）及馎饦（bó tuō）：炒面和饼。
【译文】
10.16.2 可以作炒面、烙饼，味好；磨尽不出麸皮。
10.16.3 锄一遍，佳；不锄亦得。
【译文】
10.16.3 锄一遍固然好，不锄也可以。