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古语云：美食不如美器。斯语是也。然宣、成、嘉、万 〔一〕 ，窑器太贵，颇愁损伤，不如竟用御窑 〔二〕 ，已觉雅丽。惟是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方觉生色。若板板于十碗八盘之说 〔三〕 ，便嫌笨俗。大抵物贵者器宜大，物贱者器宜小；煎炒宜盘，汤羹宜碗；煎炒宜铁锅，煨煮宜砂罐。
〔一〕宣、成、嘉、万：指明代宣德、成化、嘉靖、万历四朝。
〔二〕竟：从头到尾，全。御窑：生产宫廷用品的瓷窑。
〔三〕板板：板，指铸铜的模子。后以板板形容呆板，固执，不知变通。
【译文】 古语说：美食不如美器。此话很对。但是明代宣德、成化、嘉靖、万历年间所生产的瓷器极为昂贵，人们担心损坏，倒不如全用清朝御窑所生产的器皿，这些瓷器也十分精致清丽。只是该用碗的时候就用碗，该用盘的时候就用盘，该用大器的就用大器，该用小器的就用小器，各式食器参差陈设席上，令美食更为生色。如果呆板地一律以十大碗、八大盘的方式操办，则显得粗鄙俗套。一般珍贵的食物宜用大的食器，普通的食物宜用小的食具；煎炒菜肴以盘盛为好，汤羹一类宜用碗装；煎炒菜式宜用铁锅，煨煮食物宜用砂罐。