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孕期营养的总要求就是要保证全面、均衡。胎儿的生长发育离不开充足的营养供应，因此，孕期妇女应该注意膳食搭配，不同的阶段，有所侧重地补充胎儿发育所需要的各种营养，以保证胎儿的健康。
孕期的膳食应多样化，营养要平衡。所谓平衡膳食，就是要提供符合卫生要求、营养全面、配比合理的膳食标准和膳食配方，根据体重的实际情况作合理的安排。体重低于或高于应该增长的量都是不对的。所以，作为孕妇，应该避免饮食中的营养缺乏，保证身体处于最佳状态，使自己血液中含有足够的、为胎儿所需的一切营养物质，但也不可营养过剩。
怀孕期母体对营养的需求增加，这是因为胎儿血液循环、胎儿器官和骨骼生长发育、胎盘生长等需要更多的营养，以及母体本身重要器官工作量增加等所致。所以在怀孕时期，营养问题就更为突出。
通常，我们的身体在完成各种代谢活动时，需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、各种维生素、矿物质和必需的微量元素，还需要膳食纤维等40多种营养素。没有哪一种食品具备这么多的营养素，所以每日膳食要吃得杂些。
孕妇之所以要注重营养，是因为胎儿在生长的过程中需要足够的营养才能保证其正常的发育。孕妇所摄取的营养物质是婴儿获取营养的唯一途径，如果孕妇的营养不足，就会直接对胎儿的正常生长发育造成一定的影响。甚至在严重的情况下还会影响到婴儿的智力发育。营养不良不仅仅对婴儿的生长造成影响，甚至还会导致婴儿细胞分裂阶段的变化，让出生的婴儿长期受到相应的影响。
因此，为了婴儿的健康成长，孕妇在妊娠期的时候，应该保证充足的营养供给，保证膳食的平衡，孕育一个聪明、健康而且又活泼的小宝宝。
★米、面或其他粮食、薯类
★有色蔬菜（红、黄、绿色）
★鱼、肉、禽、蛋、奶及豆制品
★烹调油
★水果
★食盐及其他调味品
★个人爱好的营养食品（花生、瓜子等坚果类食品）
准妈妈的营养要丰富全面，就应保证每天的饮食结构合理，如果孕妇有挑食、偏食的习惯，以后要注意改正，以免对宝宝造成不良的影响。
孕妇的营养状况非常重要，因为胎儿生长发育所需要的养料，都是从孕妇身体内摄取的。孕妇每天吃的食物，不仅要维持自己身体的需要，而且还要分一部分养料来供给胎儿的生长，此外还要积累一部分为将来哺乳做准备。
孕妇的营养状况不仅影响胎儿的发育，也影响出生后婴儿的体格和智力的发育。研究资料表明，营养缺乏可能干扰细胞的分裂，造成永久性损害。如果营养缺乏仅发生在细胞大小发育阶段，只要改善营养状况，细胞大小的变化可以恢复正常。当主要营养素缺乏时，则会干扰神经细胞的分裂，且会持续至幼儿2岁。因此，为孕妇提供饮食咨询指导，满足孕期的营养需要是产前护理的重要内容之一。
英国列斯大学曾对215名接受过人工授精的女性进行研究，结果发现，在那些曾服用多种维生素制剂的女性中，她们的卵子四周的液体中均含有丰富的维生素C和维生素E。这些液体负责给卵子供给养分，而其中的维生素则对提高卵子的受精机会起重要作用。
研究报告显示，每天服用维生素制剂的女性，怀孕的机会较没有服用者高40%。这是由于维生素C和维生素E均有抗氧化的作用，能有效清除体内的毒素，同时它们也能催生胶原蛋白，加速健康组织的生长。
维生素是人体所必需的营养元素之一，妊娠期的妇女对维生素的需求量会有所增加，不同的维生素种类，对人体的作用和贡献不同，如果人体缺乏维生素，就会给身体造成一定的不便。如果孕妇缺乏维生素，就会直接导致胎儿生长发育的缺失，从而影响到胎儿的身体健康。
那么，孕妇在怀孕过程中需要哪些营养素呢？
蛋白质。蛋白质是构成机体各组织和细胞的物质基础。胎儿各组织细胞增殖或细胞增大，都需要有充足的热能和蛋白质，否则，将会引起胎儿细胞分化停止，从而使某些器官细胞数减少。摄入的蛋白质亦须考虑消化率和利用率，按照我国的供给标准，在怀孕第4～6个月应在原有供应量的基础上增加15克，而在第7～9个月应增加25克。
怀孕后，孕妇从尿中排出的氨基酸比孕前高。在八种必需氨基酸中，蛋氨酸、色氨酸及赖氨酸的排出量都增加，血浆氨基酸的水平则比孕前稍低。因此，孕妇摄入足够的优质蛋白质是很重要的。
脂类。孕妇怀孕过程及胎儿的发育，都需要有脂肪储备，需要适量必需脂肪酸构成其固体成分。必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）在身体中是不能合成的，必须从食物中摄取。它们在孕期非常重要，能够帮助宝宝的脑、眼睛和神经细胞发育。
怀孕期间如缺乏脂类，将推迟胎儿脑细胞的分裂与增殖，还可影响脂溶性维生素的吸收。但由于孕妇的血脂已较未怀孕时增高，如供给脂肪量过多，将使非生理性体重增加，故脂肪总量不宜增补过多。
对于孕妇来说，任何一种营养元素都应该广泛摄入，但是对任何一种营养元素的摄取都不应该过量，否则也会对身体造成一定的负担或者伤害。
蛋白质、脂肪以及各种营养元素，在孕期的时候，都应该充分摄入才能保证对胎儿充足的营养供应。孕妇的饮食，应该注意均衡、多样化，注意营养的搭配。
钙。钙质非常重要，它能帮助孕妇和宝宝拥有强壮的牙齿和骨骼。为了确保孕期获得足够的钙质，孕妇摄入的钙应比平时多50%，特别是在怀孕的早中期。如果没能摄入足够的钙质，身体会从储藏库（如骨骼）中获取钙质，这会导致骨量减少，增加孕妇在日后患骨质疏松的概率。含钙丰富的食物有：肉骨头、海带、大豆、腐竹、黑木耳、鱼虾类等。
铁。铁质对于孕期母亲红细胞的生成，胎儿的成长及新生婴儿的红细胞生成特别重要，另外胎儿还利用铁制造自身的血液和肌肉组织。孕期所需的铁质是平时的两倍，孕期缺铁将导致贫血。同时，母体血容量也逐渐增加，这种增加是孕期的需要，为了胎盘及胎儿的氧运输，增加血容量也是为分娩时会丢失一些血液做准备。吃红色肉类（如猪、牛、羊肉）是获得铁的最好方法。绿色蔬菜、豆类、添加铁质的牛奶和谷物也能提供铁质。建议多吃富含维生素C的蔬菜和水果以帮助铁质的吸收，同时避免餐前和餐后一小时喝茶，因为茶会妨碍铁质的吸收。
碘。孕妇血浆中碘的水平一般比孕前下降，而蛋白结合碘在血中逐步增加，这种现象在分娩后才消失。主要原因可能是碘的消耗增加，所以一部分孕妇在妊娠中甲状腺有轻度肿大的现象。建议碘的供应量为每日125微克。含碘食物有：海带、紫菜、海虾、海鱼等。
锌。锌质对于确保胎儿以及宝宝出生后的正常发育非常重要，锌质摄取量低可能会影响宝宝的出生体重。锌的日需要量为25毫克。肉类、蛋、牛奶和乳酪是锌质的良好来源。
由于孕妇自身及胎儿、胎盘对钙的需要量增加，所以应该及时补充。如果长期缺钙或缺钙程度严重，不仅会使母体血钙浓度降低，诱发小腿抽筋或手足抽搐，还会导致孕妇骨质疏松，进而发生生骨质软化症，胎儿也可能发生先天性佝偻病和缺钙抽搐。
首先是叶酸。叶酸是B族维生素中的一种，是细胞制造过程中不可缺少的营养素，对于孕期营养和健康极为重要，尤其在孕早期。因为叶酸会影响胎儿脑部和脊髓的发育，摄取不足将会导致胎儿神经管畸形（如脊柱裂）。孕妇在孕早期摄取足够的叶酸可有效地降低神经管畸形的发生。
叶酸还是红细胞形成所必需的物质。怀孕期间身体对叶酸的需要量也因红细胞的迅速增殖而大量增加。叶酸缺乏将导致贫血，增加流产的概率，宝宝也可能营养不良。深绿色蔬菜、豆类、新鲜水果、添加叶酸的牛奶、添加叶酸的谷物，都是叶酸的极好来源。
其次是维生素B 12 。维生素B 12 在孕期细胞的形成中扮演极重要的角色，一旦含量不够将会影响胎儿神经系统的发育。每日饮食一般可提供足够量的维生素B 12 。
维生素B 12 具有促进红细胞生成、维持神经髓鞘代谢的功能。如果在妊娠期间维生素B 12 供给不足，常会发生巨幼红细胞性贫血。这种病可以引起胎儿出现非常严重的缺陷，新生儿可患贫血。妊娠过程中，胎儿不断将维生素B 12 储存于肝脏，足月胎儿体内共积存约30微克。
维生素B 12 的食物来源是动物肝、肾、肉类、蛋、牛奶和乳酪等，植物性食物中只有发酵豆制品，如酱豆腐、臭豆腐中含有维生素B 12。
维生素B 12 需要一种特殊胃肠道分泌物才能被机体吸收，它在肠道内停留时间较长，大约有3小时（大多数水溶性维生素只有几秒钟）。180克软干奶酪或1.2升牛奶中所含的维生素B 12 就可以满足人体每日所需。只要不偏食，孕妇一般不会缺乏维生素B 12 。
孕期要注意维生素的补给
专家指出，孕妇如果缺乏维生素B12，胎儿的畸变发生率就有可能增加，所以维生素B12对孕妇非常重要。
1妇女怀孕后，消化功能减退。
2在怀孕早期，由于孕期反应较强，食欲不振，食量相对减少。
3细嚼慢咽，使唾液与食物充分混合，从而把更多的营养素吸收入体内。
4细嚼慢咽，能帮助和增进食品消化，减轻胃肠负担。
低出生体重
低出生体重是指新生儿出生体重小于2500克。低出生体重的影响因素大致包括：母亲孕期的体重增长低；孕期血浆总蛋白和白蛋白低；孕妇贫血；膳食因素中，孕期的热能摄入量低。同样，孕期能量摄入过高也会增加超重儿出生的概率。
早产儿及小于胎龄儿
早产儿是指妊娠期少于37周即出生的婴儿。小于胎龄儿指胎儿的大小与妊娠月份不符，即小于其应有体重，反映出胎儿在母体中生长停滞，宫内发育迟缓。造成宫内发育迟缓的重要原因之一是孕期营养不良，尤其是热能、蛋白质摄入不足。
脑发育受损
胎儿脑细胞数的快速增殖期是从孕30周至出生后一年，随后脑细胞数量不再增加而细胞体积增大、重量增加，直至2岁左右。所以，妊娠期间母亲蛋白质的摄入量是否充足，影响到胎儿脑细胞的增殖数量和大脑发育，并关系到宝宝以后的智力发育。
先天畸形
胎儿的畸形或疾病如果是出生前就有的，称为先天性缺陷或疾病。胎儿的畸形可以表现为外表的，例如脑积水、无脑儿、脊柱裂等；也可以表现为功能性的，例如智力低下、代谢性疾病以及从外表不易察觉的疾病。因为胎儿在子宫内生长发育所需要的能量和营养素全部由母体供给，所以妇女妊娠期间，如果营养不良，不仅孕妇本身的健康受到影响，同时会使胎儿的正常生长发育受到影响，严重时还会引起不同程度的器官畸形。
孕期某些营养素缺乏或过多，都可能导致婴儿先天畸形。如孕早期叶酸缺乏，可造成胎儿神经管畸形，其中尤以无脑儿和脊柱裂最为严重。近几年的研究报告已证明，怀孕前和孕早期补充叶酸和多种维生素，可以预防神经管畸形的初发和再发。
孕早期的营养原则。处于孕早期的准妈妈大多受妊娠反应困扰，胃口不佳。这个阶段，准妈妈并不用刻意让自己多吃些什么，与其每天对着鸡鸭鱼肉发愁，不如多选择自己喜欢的食物，以增进食欲。对于油腻、抑制食欲的食物，大可不必勉强吃下去。
孕早期是胎儿主要器官发育形成的阶段，特别是神经管及主要内脏器官的发育。在这个时期，胎儿的器官发育特别需要维生素和矿物质，尤其是叶酸、铁、锌。但是，孕妈妈通常很难确定自己什么时候怀孕，因此，必须从准备怀孕开始，就要注意补充额外的维生素及矿物质。
首先，胎儿神经管发育的关键时期是在怀孕初期第17～30天。此时，若叶酸摄入不足，可能引起胎儿神经系统发育异常。所以，应从计划怀孕时开始补充叶酸，以有效地预防胎儿神经管畸形。许多天然食物中含有丰富的叶酸，各种绿色蔬菜（如菠菜、生菜、芦笋、小白菜、花椰菜等）及动物肝肾、豆类、水果（香蕉、草莓、橙子等）、奶制品等都富含叶酸。
怀孕后，孕妇的血容量扩充，铁的需要量会增加一倍。所以，孕妈妈还应尽早补充铁，以预防缺铁性贫血及其所带来的不良后果。如果不注意铁质的摄入，就很容易患上缺铁性贫血，并可能导致胎儿也患上缺铁性贫血。
此外，充足的锌对胎儿器官的早期发育很重要，并有助于防止流产及早产。这段时期，如进食的嗜好有所改变也不必忌讳，吃些酸的食品可能会增进食欲。
孕早期的营养原则
应该适当地补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物来保证蛋白质的摄入
食物应该以清淡、容易消化为主
孕妇可以尽量选择自己喜欢的食物
少吃多餐，能吃就吃
维生素的摄入要充足
孕妇可以尽量选择自己喜欢的食物
注意补充叶酸
进入孕中期，准妈妈的食欲逐渐好转，这时，不少准妈妈在家人的劝说及全力配合下，开始了大规模的营养补充计划，不仅要把前段时间的营养损失补回来，还要在孕晚期胃口变差之前，把营养储存个够。
孕中期是胎儿迅速发育的时期，处于孕中期的准妈妈体重迅速增加。这时，准妈妈要补充足够的热能和营养素，才能满足自身和胎儿迅速生长的需要。当然，孕妇也不能不加限制地过多进食。过度进食不仅会造成准妈妈身体负担过重，还可能导致妊娠糖尿病的发生。
这时期饮食要荤素兼备、粗细搭配，食物品种多样化；避免挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏；避免进食过多油炸、油腻的食物和甜食（包括水果），防止出现自身体重增加过快。
要注意适当补充含铁丰富的食物，如动物肝、血和牛肉等，以预防缺铁性贫血。同时，补充维生素C也能增加铁的吸收。
此时期孕妇对钙的需求有所增加，应多食用含钙较多的食物，如奶类、豆制品、虾皮和海带等。
此时期摄入足量的锌也是同样重要的。如果胎儿得不到充足的锌，会影响胎儿骨骼的生长，造成胎儿宫内发育迟缓，胎儿的免疫力下降。中国营养学会建议准妈妈每日的锌摄入量为20毫克。所以，准妈妈应多食牡蛎、肉类、动物肝脏、蛋类、海产品等含锌较丰富的食物。同时，孕中期对碘的需要量也增加了，所以也应多吃含碘的食物，及时补充各种海产品如海带、紫菜等。
进入妊娠后期，除满足胎儿生长发育所需外，孕妇和胎儿体内还要储存一些营养素，所以对营养素需求量增加。孕妇要增加每日进餐次数和进食量，使膳食中各种营养素和能量能满足自己和胎儿需要。
这时期要补充足量的钙。由于胎儿牙齿、骨骼钙化需要大量的钙，妊娠晚期准妈妈对钙的需要量也明显增加，准妈妈要多喝骨头汤、虾皮汤，多吃芝麻、海带、动物肝脏、蛋等食品。
此外还应补充足量的维生素B 1 。孕晚期准妈妈维生素B 1 不足，会出现类似早孕反应的症状，甚至影响生产时准妈妈的子宫收缩，导致难产。因此，准妈妈要多吃富含维生素B 1 的粗粮。另外，妊娠晚期除正餐外，要加吃零食和夜餐。
据医学专家试验证明，孕妈妈因缺少阳光照射而造成维生素D缺乏，会影响胎儿的大脑发育。富含维生素D的食品有鱼肝油、鸡蛋、鱼、动物肝脏、小虾等。孕妇只要正常食用这些食物，就能保证维生素D的供给。
孕妈妈晒太阳，冬天每日通常不应少于一个小时，夏天需要半个小时左右，特别是长期在室内工作的孕妈妈，晒太阳更为重要。出生前的胎儿与出生后的婴儿同样需要充足的阳光照射，以获得维生素D。值得注意的是，皮肤黑的孕妇比肤色较浅的孕妇需要更多的光照。
长期大量服用维生素D可引起中毒，中毒症状包括食欲下降、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。所以，不可过量食用富含维生素D的食品，孕妇每日需要400～800国际单位的维生素D。
孕妇的营养状况对胎儿发育有明显的影响，尤其是胎儿大脑发育的几个关键时期，孕妇的饮食营养对胎儿的智力起着举足轻重的作用。
孕期补充营养是切实可行的改善胎儿生长发育状况、提高孩子智力水平的有效途径。
使脑细胞数量增多。孕妇应在怀孕早期开始（最晚不能晚于怀孕第4周）大量食用核桃、花生、松子、板栗等，这些既可食用又可做种子的坚果具有加速脑细胞的分裂、增殖的作用。
使脑细胞体积增大。孕期，胎儿脑细胞的分裂有两个活跃期，要把握好胎儿脑细胞的分裂期，及时补给营养，促其长大。怀孕后2～4个月，脑细胞分裂最活跃，数目增加最快；怀孕后7～8个月，脑细胞又一次快速分裂，数目又一次大增。
在这两个关键时期中给予胎儿合适足量的营养物质，可使其脑细胞数量达到最多，而且体积达到最大。为此，孕妇应多吃些鱼、蛋、瘦肉、动物肝肾等含蛋白质多的食物。
使脑细胞建立广泛的联系。要达到此目的，就要使胎儿脑细胞的树突增生，树突间能迅速有效地传递各种信息和刺激。孕妇要多补充一些含维生素及微量元素的食物。
上述这些营养物质最好在婴儿出生前摄入，怀孕2～8个月期间是关键时期。因为此期间胎儿脑细胞数量已达到140亿个左右，在数量上已达到顶点，出生后不会再增加了，而只能是脑细胞体积、质量的发展和提高。
如果在迫切需要各类营养物质的脑细胞增殖分化期未给予足够的营养，出生后即使喂养得再好，脑细胞数目也不可能达到正常水平。
所以，把握时机，给予足量、丰富、适宜的营养物质，是优生学对营养方面的一个基本要求。这种全面、均衡又有重点的营养供给至少应持续到孩子三岁。
在孕期要给宝宝充足的营养供应，当宝宝出生之后，母乳喂养也能够保证宝宝在幼儿的生长发育期摄入足量的益智类食物。因此，应该注意，母乳喂养也是给宝宝补充此类营养的重要途径。
DHA是一种多价不饱和脂肪酸，是胎儿脑神经细胞发育所必需的营养物质。脑营养学家研究发现，DHA和胆碱、磷脂一样，都是构成大脑皮层神经膜的重要物质，能维护大脑细胞膜的完整性，并可促进脑发育、提高记忆力。最新的研究还显示，DHA还有利于胎儿大脑锥体细胞和视网膜视杆细胞的生长发育。
一般来说，鱼油类DHA制品在孕中晚期（怀孕20周后）至胎儿出生后6个月内服用效果最佳。
在孕期，DHA能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。特别是在胎儿满5个月后，如果人为地刺激胎儿的听觉、视觉、触觉，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突，这就需要母体同时供给胎儿更多的DHA。
DHA不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且还有助于视网膜光感细胞的成熟。孕末三个月，孕妈妈母血中的琢-亚麻酸可合成DHA，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使那里的神经细胞成熟度提高。因此，准妈妈在孕期应多吃一些含DHA的食物（如海鱼），在孕晚期还应多吃含琢-亚麻酸多的食物（如坚果类），有条件者可直接从琢-亚麻酸或DHA营养品中补充。
这是因为，这个时期是胎儿大脑中枢的神经元分裂和成熟最快的时期，也是对DHA需要量最多的时期。在孩子出生后，母亲可继续服用DHA，通过乳汁喂给婴儿。
亚麻酸营养品的最佳补充时间在孕晚期（怀孕28周后）至婴儿出生后6个月内，因为在这个时期，孕产妇血中的α-亚麻酸可合成DHA，然后通过血液或乳汁输送给孩子。当孩子超过6个月后，可将制品油挤入配方奶中摇匀，直接喂给婴儿。
鱼油类DHA制品中，DHA是以脂肪的形式存在的，食后在十二指肠内要靠胆汁帮助才会被吸收。一般在吃了含蛋白质和脂肪多的食物后，才会通过胃肠黏膜上的神经反射引起胆汁分泌。因此，孕妇应在吃鸡蛋、鱼、豆腐等食品后再服用这些营养品，这样吸收才充分。
★鱼类制品均含有DHA和EPA
★妇应选用含DHA高而EPA含量低的鱼油产品
★国产的DHA营养品含DHA多，选择国产品比进口产品更合适和实惠
人的大脑有65%是脂肪类物质，其中多烯脂肪酸DHA与EPA是脑脂肪的主要成分。它们对大脑细胞特别是神经传导系统的生长、发育起着重要作用。因此，DHA、EPA和脑磷脂、卵磷脂等物质合在一起被称为“脑黄金”。
为补充“脑黄金”，除服用含“脑黄金”的营养品外，还要多吃些富含DHA类的食物，如核桃仁等坚果类食品，摄入后经肝脏处理能合成DHA；此外还应多吃海鱼、鱼油、甲鱼等。同时，为保证婴儿“脑黄金”的充分摄入，一定要坚持母乳喂养。
卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆碱，是构成神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。卵磷脂在人体中占体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%，而在脑细胞中更占到其干重的70%～80%。它能保障大脑细胞膜的健康及正常功能，确保脑细胞的营养输入和废物输出，保护脑细胞健康发育。
胎儿的所有器官中大脑是生长发育最快的一个。母亲怀孕18天，在胚胎里就可以辨认出脑神经细胞。在孕后期，胎儿脑神经平均每分钟分化增殖2万个神经细胞，婴儿出生后，脑神经细胞就不再分化增殖。孕期缺乏卵磷脂，将影响胎儿脑的正常发育，甚至会发育异常。
因此，为了促进胎儿脑细胞的健康发育，孕妈妈补充足够的卵磷脂是很重要的。为此，美国食品和药物管理局（FDA）规定，在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。饮食上，孕妇应常吃大豆、蛋黄、核桃、坚果、肉类及动物内脏等富含卵磷脂的食品。
孕妇在胎儿脑部的生长发育期，不仅要保证充足的营养，最好做一些动脑类的事情，不仅能够充分调动大脑细胞活跃的程度，而且还有助于宝宝智力的发育。
卵磷脂除了对大脑的发育有利外，还有增进健康及预防疾病的作用。卵磷脂有预防心脏疾病、动脉硬化症（高血压、心肌梗死、脑出血）、皮肤病、老年痴呆症等作用，还可以为糖尿病患者提供营养，消除青春痘、雀斑，调节情绪。
保护肝脏
降低胆固醇
促进大脑发育
增强记忆力
促进血液循环
化解胆结石
滋润皮肤
预防老年痴呆
研究显示，水、新鲜的空气、阳光是孕期最容易被忽视的要素。它们对孕妇及胎儿的健康都有着不可低估的作用。
水。水是人体必需的营养物质。水是人体重要的组成成分，约占人体体重的60%。水是人体体液的主要组成部分，饮水不足不单会引起干渴，而且还会影响到体液的电解质平衡和养分的运送。调节体内各组织的功能、维持正常的物质代谢都离不开水。因此，妇女在怀孕期间一定要多喝水。
清新的空气。近年来，空气受污染的情况越来越严重，在城市里，新鲜的空气已经成为一种奢侈品。孕妇是最需要呼吸新鲜空气的人群。但是，有些孕妇因为怕感冒，经常紧闭门窗，严重影响了空气的流通。经常待在空气污浊的地方，孕妇及胎儿的健康都会受到影响。因此，孕妇居住的室内一定要常开窗，保持空气的流通和空气清新。城市里的怀孕妇女可以经常去公园等环境幽雅的地方走走，清新的空气也有助于心情的放松。
阳光。阳光中的紫外线具有杀菌消毒的作用，而且当阳光照射在人体皮肤上时，可以在人体内合成维生素D，既能促进钙质的吸收，又能防止胎儿患先天性佝偻病。
所以，孕妇在怀孕期间要多进行一些室外活动，适当接受日光浴，对自身的健康和胎儿的发育都有好处。
在怀孕期间，保持适当地户外运动，不仅能够保证孕妇的身体健康，而且还能够让孕妇的身心处于一种非常和谐的状态，有助于胎儿的生长。
孕妇早起常常会出现恶心呕吐的现象，当孕妇的肝脏运转不利时，也会发生恶心、呕吐，所以孕妇这时还应该多吃些能促进胆汁分泌的食品，如牛奶、蛋黄、柠檬等。
蛋白质是怀孕期间需要量最大、最重要的营养成分。蛋白质是构成人体细胞的重要成分，是构造人的内脏、肌肉以及脑部的基本营养素。蛋白质有修补与生长的功能，同时也可以提供人体热能。如缺乏蛋白质，则会影响垂体促性腺激素的分泌，使雌激素及孕酮减少，从而导致流产或早产；也可能影响胎儿发育，不但会导致胎儿发育迟缓，而且容易引起流产或者发育不良，造成先天性疾病和畸形。
胎宝宝处于生长发育最旺盛的时期，需要的蛋白质相对较多。长期缺乏蛋白质，胎儿就会生长发育迟缓，体重过轻，甚至影响智力发育，所以，孕妈妈须适当补充蛋白质。
蛋白质是由很长的氨基酸链构成的。母体和胎儿身体的生长、细胞修复等都得依靠蛋白质。组成蛋白质的氨基酸共有20种，其中有8种必需氨基酸在体内不能自己合成，必须由食物来提供。
脂肪主要由甘油和脂肪酸组成，脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。某些不饱和脂肪酸人体不能合成，称为必需脂肪酸。亚油酸为体内最重要的必需脂肪酸。食物中的必需脂肪酸对胎宝宝和孕妇都很重要，是人体能量的主要来源。
必需脂肪酸是胎宝宝生长发育的重要物质基础，尤其对中枢神经系统的发育，维持细胞膜的完整以及合成前列腺素发挥着极为重要的作用。
食物中脂肪含量太低，会降低身体吸收钙质的能力。脂肪及脂溶性的维生素D，对于怀孕期间钙质的吸收非常重要。
一般来说，植物油比动物油脂好，不仅消化率在95%以上，亚油酸含量丰富，而且含有大量维生素E。
维生素A又名视黄醇。维生素A有促进胎儿生长发育的作用，并能增强母体抵抗感染的能力。如果维生素A供应不足，可引起胚胎发育不良，严重不足时，可导致胎儿骨骼和其他器官畸形，甚至导致孕妇流产。但过多的维生素A却会妨害正常胎儿的骨骼发育。
鉴于以上原因，我国营养学会推荐孕妇维生素A的供给量标准与非孕妇一致，皆为1000微克当量，即3300国际单位。
富含维生素A的食物有以下两种：
一种是维生素A原，即类胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等。
另一种是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）和禽蛋中。
动物来源的维生素A比植物来源的维生素A吸收和利用率高，所以孕妇至少需要摄取1/2以上动物性维生素A。植物性维生素A只有加热才能转化成维生素A，所以，胡萝卜生吃不如做熟后维生素A的转化率高。在进食富含维生素A的食物时，应和含油脂食物同时进食，因为维生素A的吸收需要脂肪的帮助。
维生素A与类胡萝卜素一样在热、酸、碱环境中稳定，一般加工烹调方法不会被破坏，但易被氧化，高温与紫外线可促进这种氧化破坏，若与磷脂、维生素E和维生素C及其他抗氧化剂并存则较为稳定。
孕期要注意维生素A的补给
含维生素A的食物与脂类或酸性食物一起烹调有利于维生素A的吸收。
孕妇在补充糖分的过程中，应该注意各种营养的均衡，不能只是单纯地从巧克力或含糖高的饮料中获取糖分。各种类型的糖都应该适量地吃一些，才能保证全面的糖分供应。
维生素B 1 又称硫胺素，参与糖类代谢，可刺激胃、肠收缩蠕动，增进食欲。若人体缺乏硫胺素，不仅使糖类代谢发生障碍，还将影响机体整个代谢过程，而且影响氨基酸与脂肪的合成。
长期大量食用精制的大米和面粉，而又缺乏其他杂粮和多种副食品的补充，易造成硫胺素的缺乏。患者易发生脚气病，并表现为体弱及疲倦，然后出现肢端麻痹或功能障碍等多发性神经炎症状。孕期缺乏维生素B 1 可引起死胎率增高及出生胎儿体重下降，并易导致新生儿患先天性脚气病。
维生素B 1 的食物来源丰富，谷类、豆类、酵母、瘦肉、花生、干果、酸果、动物内脏、绿叶蔬菜、水果、牛奶等食物中都含有较多的维生素B 1 。
维生素B 6 是中枢神经系统活动、血红蛋白合成以及糖原代谢所必需的辅酶。它与蛋白质、脂肪代谢密切相关。由于维生素B 6 在物质代谢中起重要的作用，所以要保证维生素B 6 的摄入量。人体如果缺乏维生素B 6 ，可引起小细胞低血色素贫血、神经系统功能障碍、脂肪肝、脂溢性皮炎等。
维生素B 6 可在肠中由细菌合成，但不能满足需要。日常膳食中，有多种因素可能影响机体对维生素B 6 的需要量，如膳食蛋白质水平、肠道合成维生素B 6 量及人体利用程度、人体生理状况、服用药物状况等。
维生素B6的主要来源有谷类、豆类、肉类、白菜等。
维生素B 1 在高温时，特别是在高温碱性溶液中，非常容易被破坏，并易受紫外线破坏；在酸性溶液中稳定性较好，甚至加热时也是稳定的。因此，熬粥时放碱不可取。
妇女在怀孕期间，由于雌激素增加，色氨酸代谢增加，维生素B 6 需要量也就增加。此外，妊娠时血液稀释，孕妇血液中维生素B 6 水平可降至孕前水平的25%。胎儿5个月时是其中枢神经系统发育的高峰，对维生素B 6 最为需要，因而必须重视维生素B 6 的摄入。
鸡肉
豌豆
蛋
白菜
牛肝
大头菜
麦芽
牛肉
青豆
花生
苹果
维生素B 2 又名核黄素。核黄素是机体中许多酶的组成部分，是构成某些重要氧化还原酶的辅基。这种辅基与特定蛋白质结合，形成黄素蛋白。黄素蛋白是组织呼吸过程中很重要的一类递氢体。由于妊娠期母体代谢旺盛，因此需要更多的核黄素。
研究发现，妊娠后4个月尿核黄素排量明显下降，而分娩后又迅速回升。孕妇如果在妊娠期核黄素不足或缺乏，可引起或诱发孕早期妊娠呕吐；引起孕中期口角炎、舌炎、唇炎以及早产儿发生率增加；孕晚期其危害比孕早期小。因此，孕早期必须保证核黄素的补充。
核黄素存在于多种食物中，但从人体需要看，均不够丰富。动物性食物比植物性食物核黄素含量高，以内脏最为丰富，如羊肝、牛肝、猪肝、猪心、羊肾、牛肾、猪肾、鸡肝、鸭肝等、鳝鱼、海蟹、鸡蛋、牛奶等食品中含量也较高。植物性食物中，如大豆、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪里红、韭菜、海带、黑木耳、紫菜、花生仁等，核黄素含量也是比较丰富的。蔬菜在膳食中占有较大比重，是膳食中核黄素的重要来源。
需要注意的是，孕妇服用维生素B 2 要适量，每天的服用量最好不要超过1.8毫克。如果摄入过多，会引起瘙痒、麻痹、灼热感或者刺痛等症，对孕妇和胎儿的健康造成不利的影响。因此，维生素B 2 缺乏的孕妇，最好在医生的指导下服用。另外为了安全起见，孕妇最好多食用一些富含维生素B2的食物来补充身体内所需的元素量。
能够缓解口腔内的炎症
能够对细胞的发育和再生起到促进作用
对人体毛发、皮肤以及指甲的生长有好处
维生素B 2 的缺乏常常伴随着其他B族维生素的缺乏，导致人体出现各种不适。因此，在日常的饮食中，孕妇应该充分摄入各种营养物质，保证维生素的充足供应，才能够孕育出一个健康的宝宝。
由于维生素B 2 还广泛存在于很多种食物中，因此，孕妇应该在饮食中适量多吃这些食物。
维生素C又名抗坏血酸，是连接骨骼、结缔组织所必需的一种营养素，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，增强对疾病的抵抗力，促进外伤愈合。
人体如果缺乏维生素C，可引起坏血病，并有毛细血管脆弱、皮下出血、牙龈肿胀流血或溃烂等症状。
怀孕期间，胎儿必须从母体中获取大量维生素C，以此来维持胎儿的骨骼与牙齿的正常生长、发育，促进、提高造血系统的健全和机体抵抗力等，以致母体血浆中维生素C含量逐渐降低，至分娩时仅为孕早期的一半。
缺乏维生素C的孕妇，其先天畸形儿发生率虽然未升高，但早产率升高。而孕妇过量服用维生素C则会导致新生儿坏血病。
专家指出，孕妇每日需要补充100毫克维生素C。维生素C的主要来源是植物性食物，如水果（尤其是柑橘类）和蔬菜。水果中以酸枣、红果、柑橘、草莓、野蔷薇果、猕猴桃等含量高；蔬菜中以番茄、辣椒、豆芽含量最多，其他蔬菜也含有较多的维生素C。蔬菜中的维生素C，叶部比茎部含量高，新叶比老叶含量高，有光合作用的叶部含量最高。
维生素C易被破坏，因此，蔬菜水果应即购即食，储存时间不要太长。如果要储藏，用纸袋或多孔的塑料袋套好，放在阴凉处或冰箱冷藏室。
蔬菜应先用60℃的热水烫过再烹调，这样可避免菜叶变黑并减少维生素C流失。水果可带皮食用，剥开后也应尽快食用。榨果汁时加少许食盐，可降低维生素C的破坏程度。果汁应尽快饮用，如一次未饮完，可装瓶冷藏。
要吃新鲜蔬菜
新鲜蔬菜中含有丰富的维生素C
叶子最好不要扔掉
蔬菜外面的叶子含有丰富的营养成分
皮能吃的蔬菜最好不要去皮
皮里含有丰富的维生素C，最好不要去掉
菜最好先洗后切
避免营养流失在水中
煮或者烹调时间不要过长
避免蔬菜营养被破坏
维生素E与维持生殖系统正常功能有重要关系，因此也有人将其称为生育酚。它能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，维持正常循环功能，同时它还是高效抗氧化剂，不仅保护生物膜免遭氧化物的损害，还能维持骨骼、心肌、平滑肌和心血管系统的正常功能。此外，它还参与其他营养素的合成及利用，如参与维生素C的合成及维生素A的吸收利用。它还能够促进碳水化合物、脂肪及蛋白质释放热能。
孕妇保证维生素E的供给非常必要。研究认为，早产儿溶血性贫血与维生素E缺乏有关。如果孕妇缺乏维生素E容易引起胎动不安或流产后不易再受精怀孕，还可导致毛发脱落，皮肤早衰多皱等。所以，孕妇要多吃一些富含维生素E的食品。为了使胎儿贮存一定量的维生素E，孕妇应每日多加2毫克摄入量。
维生素E广泛分布于植物性食品中，特别良好的来源为麦胚油、玉米油、菜子油、花生油及芝麻油等。此外，猪油、猪肝、牛肉以及杏仁、土豆等食物中也含有维生素E。只要孕妇在饮食上做到多样化，就不会缺乏维生素E。
维生素E易溶于脂肪溶剂，对热与酸稳定，对碱敏感，可缓慢地被氧化而受到破坏。维生素E有助于安胎保健，所以孕妇应注意补充。葵花子富含维生素E，只要每天吃2勺葵花子油，即可满足对维生素E的需要。
对于孕妇来说，不用特意补充维生素E，任何一种营养物质多吃都无益，因此只要在日常的饮食中注意广泛摄取即可。
孕妇要适当地补充维生素E
只要孕妇不挑食、偏食，很容易在日常的饮食中获取维生素E，给孕妇做菜的时候，尽量选择富含维生素E的植物油。
维生素K是正常凝血过程所必需的营养物质。机体出血或出血不止与维生素K缺乏有关。维生素K有止血功能，它是经肠道吸收，在肝脏能生产出凝血酶原及一些凝血因子，从而起到凝血作用。
如果体内维生素K不足，血液中凝血酶原减少，易引起凝血障碍，发生出血症状。孕妇在孕晚期如果缺乏维生素K，会导致流产率增加，即使胎儿存活，由于其体内凝血酶原低下，易出血，可引起胎儿先天性失明和智力发育迟缓。因此，在孕晚期和胎儿出生后一个月，孕产妇要注意预防维生素K的缺乏。
维生素K广泛存在于动植物中，而且肠道微生物还能合成一部分供机体利用，所以，一般正常人很少缺乏维生素K。但是，目前发现有的新生儿在出生时或满月前后，会出现颅内出血，尤其在农村地区更为多见。造成此现象的原因，一是孕期母体供给维生素K不足；二是新生儿的肠道在出生几天之内处于无菌状态，所以不能由微生物合成维生素K；三是新生儿血浆中的凝血酶原水平很低，在正常条件下，出生数周以后才会升高到成人的水平。
因此，对于胎儿或新生儿来说，孕产妇的维生素K营养水平直接影响孩子的维生素K水平。但是，母乳中维生素K含量很低，甚至低于牛乳，因而新生儿在出生头几天，维生素K营养水平不足。
因此，孕妇在孕晚期及月子里应注意多摄取富含维生素K的食物，如菜花、白菜、菠菜、莴苣、苜蓿、酸菜、圆白菜、番茄、瘦肉、肝等。
维生素K
孕妇容易出现维生素K缺乏的阶段是孕晚期以及月子里，因此在这个时期，应该注意适当补充富含维生素K的食物。
水溶性维生素
即由人工合成的维生素K 3 和维生素K 4 。对人体来说，最重要的是维生素K1和维生素K 2
脂溶性维生素
即从绿色植物中提取的维生素K 1 和从微生物中提取的维生素K 2
促进血液正常凝固
防止新生婴儿出血疾病
预防内出血、痔疮
减少生理期大量出血
预防小儿慢性肠炎等疾病
叶酸是一种水溶性B族维生素，是细胞分裂和组织形成的必需营养素。叶酸是多种酶的辅酶，参加血红蛋白、核酸和蛋白质的合成。
人体对叶酸的摄入量不足、消化不良、代谢紊乱等都会造成叶酸缺乏。孕妇中约有20%患有叶酸缺乏症。叶酸缺乏的临床表现为巨幼红细胞性贫血、舌炎及胃肠功能紊乱。病人有衰弱、面色苍白、精神萎靡、健忘失眠等症。虽然因叶酸严重缺乏所导致的巨幼红细胞性贫血并不普遍，但由于叶酸摄入量不足而引起的叶酸临界缺乏症却很多见。
孕早期如果缺乏叶酸，可导致胎儿出现神经管畸形，如常见的无脑畸形和脊柱裂等。新生儿先天性心脏病及唇腭裂，也可能与叶酸缺乏有关。神经管畸形常发生于受孕后的第3周和第4周，如果胎儿无头盖骨，大脑组织一部分或全部缺少，即为无脑畸形；如果脊椎骨出现裂口，里面的骨髓组织突出来，即为脊柱裂。无脑儿常常出生前死于子宫内或于出生后数日死亡，脊柱裂婴儿常下肢瘫痪或大脑有问题。孕期缺乏叶酸还可导致流产、死产、未成熟儿、胎盘早剥等不良后果。
人体对叶酸平时的需要量为400微克，孕期须供给800微克，这样才能为满足胎儿快速生长的脱氧核糖核酸合成及胎盘、母体组织和红细胞增加等所需。在日常膳食中，孕妇要多吃富含叶酸的食物。动物肝中富含叶酸，此外，香蕉富含叶酸与钾元素，营养学家推荐孕妇每天吃一个香蕉。
叶酸易被紫外线破坏，因此，新鲜蔬菜在室温下储藏2～3天，其叶酸含量会损失50%～70%。叶酸遇热会被破坏，食物中50%～95%的叶酸在烹调时被破坏。所以，建议食用上述富含叶酸的食物时不要长时间加热。
叶酸对胎儿脑部的发育起到至关重要的作用，在受孕之前，就应该充分补充叶酸，以保证体内叶酸的充足。
富含叶酸的食物
谷类
酵母、麸皮面包、麦芽
水果
香蕉、草莓、橙汁、橘子等
蔬菜类
菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、油菜、小白菜、甜菜
服用叶酸的量不可过多。过多服用叶酸会掩盖维生素B 12 缺乏，维生素B 12 的缺乏可导致不可逆转的神经损害。同时，过多的叶酸摄入还会干扰锌的吸收和利用，同样会导致胎儿发育障碍。所以，每天服用叶酸不应超过1毫克。
铜是一种常见的微量元素，正常成人体内的含铜总量为100～200毫克，一个足月的新生儿含铜总量为16毫克。铜是机体内蛋白质和酶的重要组成部分，人体内至少有20种酶含有铜，其中至少有10种需要靠铜来发挥作用。胎宝宝在孕后期的生长，骨骼的强化，红、白细胞的成熟，铁的运转，胆固醇和葡萄糖的代谢，心肌的收缩，以及大脑的发育，都需要铜。
人体内的铜，部分以血浆铜蓝蛋白的氧化酶形式存在于血浆中，这是一种多功能的氧化酶，它可促进铁在胃肠道内的吸收，进而制造血红蛋白。
世界卫生组织的有关专家指出，缺铜对健康造成的危害性要超过铜过量所造成的危害。孕妇缺铜可影响胚胎的正常分化及胎儿的发育，导致先天性畸形，表现为胎儿的大脑萎缩、大脑皮质变薄、心血管异常、大脑血管弯曲扩张；血管壁及弹力层变薄，并可发生胎膜早破、流产、死胎、低体重儿、发育不良等各种异常现象。婴儿缺铜最明显的症状就是贫血（即使补充铁也无济于事）、骨骼畸形（如骨质疏松症和其他损伤也很普遍）。
含铜较多的食物有柿子、柑橘、番木瓜、苹果、栗子、芝麻、红糖、蘑菇、海鲜（特别是水生有壳类动物，如牡蛎和蟹，它们在海洋取食的过程中汲取了大量的铜）、动物肝、红色肉类、豆类、小米、玉米、绿色蔬菜等。
需要注意的是，孕妇补充微量元素铜，最好通过食物来补充，多吃一些铜含量丰富的食物。切不可私自服用铜制剂，铜如果服用过量，不仅对孕妇的身体会有伤害，还容易引起胎儿畸形。因此，如非有必要，孕妇尽量避免服用铜制剂。如需要补充，最好在医生的指导下服用。
孕妇要注意铜的补给
孕妇如每日能吃几个核桃、少量的瓜子，就能补充一定量的微量元素。
胎宝宝是通过母体的胎盘来吸收铜的，这对于子宫里胎宝宝的生长和发育是必要的，尤其是出生前的三个月更为重要。孕妇补充一定的微量元素，不仅对胚胎发育起到关键作用，甚至可能减少部分先天畸形的发生。
婴儿发育迟缓
头发变白
容易衰老
记忆力衰退
思维混乱
反应迟钝
步态不稳
运动能力失常
锌是人体不可缺少的微量元素，参与体内许多种酶的组成，与蛋白质和核酸的合成密切相关。如缺乏锌，可造成免疫力低下，易患感冒及各种感染性疾病。锌还是人类正常生殖所必需的元素。锌缺乏可导致女性不来月经，男性无精子与少精子。
有关专家指出，缺锌是现代人的普遍现象。中国人的膳食结构和饮食习惯使得每天的锌摄入量仅为人体正常需要量的40%～60%，这是远远不够的。
结果表明，近年来医学研究，微量元素锌是一种有益于分娩的元素。子宫收缩中，子宫肌球蛋白的ATP酶的活性受锌的影响。血中锌正常，则子宫收缩有力，易将胎儿挤出子宫腔；反之，体内血锌低，子宫收缩则无力，就无法自行娩出胎儿，需要借助其他手段才能娩出胎儿。
体内锌缺乏会影响胎儿大脑细胞的分裂。在孕后期，胎儿脑神经平均每分钟分化增殖28个神经细胞，婴儿出生后，脑神经细胞就不再分化增殖。孕妇缺锌，会造成胎儿神经细胞数量的减少，这种影响是以后无法挽回的。锌缺乏的胎儿有30%为智力低下儿。锌缺乏还易患缺锌性常染色体隐性遗传病。严重缺锌时，婴儿出生后可成软骨发育不全的侏儒。
锌缺乏对幼儿的潜在行为也有一定影响，幼儿期可表现出异食癖，记忆力和行为异常。此类患儿常无意识咬食手指，而且性格孤僻、固执，对身边的事物感到厌倦。
所以，为了孩子大脑的健康聪明和身体健全以及分娩顺利，孕妇应保证营养素锌的摄入量。
2粗粮、口蘑、干豆等。
4苹果、鲜枣、草莓等。
据研究表明，产妇分娩方式与其妊娠后期饮食中锌含量有关，每天摄锌越多，其自然分娩的机会越大。锌对分娩的作用主要是增强子宫有关酶的活性，促进子宫肌收缩而把胎儿驱出子宫腔。
碘是人体各个时期所必需的微量元素之一。它是人体甲状腺激素的主要构成成分，占61%。人体内的甲状腺所分泌的甲状腺激素可以促进身体的生长、发育，影响脑皮质和交感神经的兴奋。
碘经过消化道进入人体血液后，大部分以甲状球蛋白的形式储存于甲状腺中，以保证有足够的原料合成甲状腺激素并输送到全身，以满足新陈代谢的需要。
妇女怀孕后，由于胎儿的生长发育，对碘的需求量会逐渐增加。在胚胎12～22周，正是大脑和神经形成的特定时期，若缺碘，则会造成大脑皮层中主管语言、听觉和智力的部分不能得到完全分化和发育。待分娩后，婴儿可表现不同程度的聋哑、痴呆、身材矮小、痉挛性瘫痪、智力低下、小头、低位耳等畸形情况。
同时，还应注意预防慢性碘中毒。由于对碘的敏感性个体差异很大，有些人易患碘中毒，出现过敏反应如皮疹、恶心、颜面和眼水肿、头痛、咳嗽等。
人体内的碘80%～90%来源于食物。成人每天需要70～100微克。由于胎儿的需要量增加，正常孕妇均有相对碘缺乏，所以每日要补充120～150微克。
碘遇热易升华，因而加碘食盐应存放在密闭容器中，而且温度不宜过高，菜熟后再加盐，以减少损失；海带要注意先洗后切，以减少碘及其他营养成分的丢失。孕妇除进食一些含碘丰富的食物外，不可随便补充碘制剂，不然同样会对胎儿造成危害。
海带中含有丰富的碘，是人们一直提倡食用补充碘的食物。但是由于近年来海水污染严重，很多海带中有毒元素砷的含量大大超标，食用含砷量过多的海带会对人体造成很大的伤害，因此孕妇食用海带时，最好将海带浸泡24小时后，再烹调食用。
碘作为一种微量元素，如果缺乏，对孕妇和胎儿都会造成很大的影响，因此应该注意适当补充。
碘的补充主要依赖于食物或者加碘食盐。在食物中，海产品的含碘量最为丰富。孕妇可以多吃一些海产品，海带对孕妇比较有好处，可以在日常的饮食中，适量增加。
硒参与体内许多生化反应，不但与多种酶的活性有关，而且具有抗氧化性、防癌和防治某些疾病的重要作用。硒和维生素E都是抗氧化剂，但两者的生理功能不同。维生素E能保护细胞膜脂质不发生过氧化反应，而含硒的酶，除保护细胞膜免受过氧化反应损伤外，还能分解体内代谢产生的自由基，这些自由基在细胞的癌变过程中起着不利于人体的作用。
人体缺乏硒可导致克山病，病人往往有心悸、头晕、气短及心功能不全等症状，严重者常因心力衰竭而死亡。由克山病流行病学调查得知，克山病多发于育龄期妇女。孕妇每日膳食的硒供给量为50微克，孕期女性可以通过补充以下几种富硒食物来补硒。
富硒蘑菇。人工栽培的平菇、凤尾菇、金针菇及香菇均含有丰富的硒，并且经测定，平菇中有机硒占全硒量的99.4%～99.5%。
黑米。黑米又称黑粳米，其外皮墨黑，质地细密，比普通大米略扁。黑米营养丰富，含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰等微量元素和维生素B 1 、维生素B 2 、维生素B 6 等。
黑玉米。黑玉米中硒元素和水溶性黑色素的含量高于其他同类食品。黑玉米既可饱腹又可祛病，尤其对孕妇来说是一种不可多得的滋补佳品。
大蒜。大蒜中含有丰富的硒元素。此外，我国科学家证实大蒜还有抗癌作用。我国大蒜产地和吃大蒜的地区，胃癌发病率很低，仅仅相当于高发率地区的1/200。
为了预防新生儿的营养阻滞和保证大脑的正常发育，就必须保证母乳的硒含量。所以，妊娠期和哺乳期妇女每日补充适量的硒，对新生儿及自身的健康是十分有益的。
硒可降低孕妇血压，消除水肿，改善血管症状，预防和治疗妊娠高血压症，抑制妇科肿瘤的恶变。另外，硒还能预防胎儿致畸。
★动物的肝、肾和鱼、虾
★海带、发菜和贝壳类
★芝麻、糙米、普通面粉、大豆、蘑菇、芦笋、胡萝卜、蒜、橙子和香蕉等
镁是骨骼和牙齿的重要组成成分，是体内酶系统的激活剂，同时还可以调节和抑制肌肉收缩及神经冲动。女性怀孕期间对镁的需要量特别大，而对镁的摄取量往往不足。
镁对于每个细胞的正常功能很重要，缺乏时既无法合成蛋白质，也无法吸收或利用维生素B 6 。怀孕期间服用利尿剂将导致镁严重缺乏。即使轻微缺乏，也会造成对噪声敏感、紧张、暴躁易怒、情绪沮丧、抽筋、颤抖、忧虑、失眠、肌肉无力，脚趾、腿部抽筋。在饮食中加入镁，2天后此症状即可获得改善。成年女性每日膳食镁的推荐量为300毫克，怀孕期间为450毫克。
人体对从膳食中摄入的镁吸收利用率为30%～40%，肾脏是调节体内镁水平的主要器官。进食多样化的正常人不会有镁缺乏。镁的需要量与蛋白质、钙、磷的摄入量有平衡关系。
新鲜的绿叶蔬菜、海产品、豆类、荞麦、全麦粉、燕麦、乌梅、苋菜、菠菜及香蕉等含有较多的镁。
怀孕期间应该摄取足够的镁与钙。每片氧化镁含有250毫克镁，半匙粉剂则含有600毫克镁。无味的粉剂可加于果汁或牛奶中，不会导致腹泻。如果预算有限或没有更好的食物来源，可以使用硫化镁。1/4匙硫化镁，能供给300毫克镁，早晚餐各吃1次。此外还可以购买比例适当的钙镁片。有些补充镁和钙的药物中还含有其他矿物质，需咨询医生后，再决定购买哪种。
镁的缺乏会对人们的身体健康带来严重的威胁，对于孕妇来说，应特别注意镁这种微量元素的摄取。镁存在于多种蔬菜中，只有保证各种微量元素的充分摄入，人体才能一直处于健康的状态。
我国营养学会推荐的钙供给量为成年人每天800毫克。为保证胎儿骨骼的正常发育，又不动用母体的钙，到孕中期以后，孕妇每天须补充1000毫克钙，孕晚期更可达1200毫克。而每天从食物中摄入的钙仅有400毫克，因此除建议每天喝1～2袋奶（可补充250～500毫克钙）外，还需要补充一定的钙制剂。
目前市场上的补钙制剂品种很多，约有200多种。但其中所含的成分主要还是碳酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙和葡萄糖酸钙等几种。所不同的是，有些以动物新鲜的骨骼或珍珠粉、贝壳等为原料，有些则是化学合成的。从目前国内外的研究结果看，碳酸钙制剂的含钙量高，无副作用且价格低，因此被大多数钙制剂所采用。
选择适合自己需要的补钙制剂，补钙的安全性和补钙效果是考虑的关键。首先，必须查看是否有批准文号及特有标志，再就是要了解其所含的成分及所含钙元素的量。目前市场上补钙制剂中钙元素的含量少则每片含25毫克，多则每片含500～600毫克，差异非常大。所以，应结合自己的需要量来选择。
另外，孕妈妈补钙还可以结合自己的工作、生活环境等具体情况来选择含有另外一些营养素的补钙制剂，如缺少室外活动的孕妈妈可选择含有维生素D的钙制剂等。
由于我国的传统饮食结构与西方人不同，普遍表现为钙含量不足，所以一般人都存在不同程度的缺钙现象。因而，补钙成了大众的热门话题，孕期补钙尤显突出。但是，孕妇盲目地采用高钙饮食，大量饮用牛奶，加服钙片、维生素D等，实对胎儿有害无益。营养学家认为，孕妇如果补钙过量，胎儿有可能患高血钙症，出生后婴儿囟门过早闭合，腭骨变宽而突出，鼻梁前倾，主动脉窄缩，既不利于胎儿生长发育，又有损于颜面美观。
孕妇要注意补充钙
孕期补钙应以食补为主，即宜多吃富含钙质的食物。如果需要采用药补的方式补钙，则必须在医生的指导下进行。
补钙虽然对孕妈妈很重要，但补钙也不可过量，每日摄入的钙量以不超过营养学会推荐的“每日供给量”为宜。尤其是孕期，补钙不可过量。