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冷冻整形饼干

冷冻整形饼干，简单地说，就是将饼干面团放入冰箱的冷冻室冻硬后再进行切割和烘烤而制成的饼干。冷冻是制作这类饼干的一个必要手段。饼干面团只有冻到足够硬，切的时候才不会变形，才能做出我们想要的饼干。但也要注意，饼干面团不能冻得太硬，否则会切不动，或者切的时候掉渣、碎裂。

冷冻整形饼干的面团在制作好并冷冻后，可以保存很长一段时间。