原料
猪蹄2只,青小米椒、红小米椒各1个,香芹1棵
调料
料酒、葱段、姜块、味精、白砂糖、葱花、姜末、蒜末、油辣椒、生抽、醋、香油、豆豉各适量
做法
1 猪蹄入冷水锅焯水,沸后捞出冲净,转入高压锅中,加水、料酒、葱段、姜块煮熟,捞出凉凉后,切成块。
2 芹菜切段,焯熟,凉凉;青小米椒、红小米椒切圈。
3 猪蹄块和芹菜、味精、白砂糖、青小米椒、红小米椒、葱花、姜末、蒜末、油辣椒、生抽、醋、香油、豆豉拌匀即可。
一般选猪前蹄,因猪前蹄肉层较厚,但价格稍贵,后蹄骨大而肉少。 dO04J3wjJUTrCpiyNbOK/cCbRbWEkjGyPz0sG4nUT0mt0nQGtZT+nEHBzu18jfsM