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原料
猪心1个，青椒、红椒各1个，洋葱1头
调料
盐2克，生抽5毫升，陈醋5毫升，白砂糖3克，蚝油5克，辣椒粉1勺，水淀粉、蒜蓉、白酒各适量
做法
1 猪心洗净，切十字花刀，用加入少许高度白酒的清水浸泡半小时，泡出血水后倒掉，换水反复浸泡干净后捞出沥干。
2 青椒、红椒切片；洋葱切小段，备用。
3 碗中放入盐、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、水淀粉调成酱汁。
4 锅中放适量油，烧热后放入蒜蓉煸香，将猪心倒入锅中快速翻炒1分钟，再加入辣椒粉翻炒，倒入调好的酱汁，加盖大火焖2分钟，最后倒入青椒、红椒、洋葱，炒熟出锅。