湘西蒸腊肉

原料

湘西腊肉400克，干辣椒段5克，豆豉5克

调料

米酒、色拉油各适量

做法

1　将湘西腊肉蒸熟后凉凉，切成约6厘米长、0.5厘米厚的长方片，放入温水中泡5～6分钟去除多余的盐分，沥干水分装盘。

2　炒锅入底油烧热，加豆豉、干辣椒段炒香，盛出。

3　将炒香的豆豉、干辣椒撒在腊肉上，淋米酒，入蒸锅蒸至软烂即可。

TIPS

蒸腊肉配荷叶饼食用，口感更好。 ab3Gg5BKl71CHpkMXVIi2eZQrAwq0cMuhEdg+/GHfLbJfDQ8xQcpy+yipL7zt0m8