原料
猪脊骨1000克,青蒜1棵,泡姜、泡椒各适量
调料
料酒、葱段、姜块、盐、干辣椒、郫县豆瓣、盐、味精、色拉油各适量
做法
1 猪脊骨剁大块,入冷水锅焯水,沸后捞出冲净,转入高压锅中,加水、料酒、葱段、姜块、盐煮熟捞出,撕下骨头上的肉。
2 泡姜、泡椒均切末;青蒜切粒,备用。
3 锅内加油烧热,放入干辣椒炝锅,再放入泡姜末、泡椒末、郫县豆瓣炒香,放入碎肉煸炒,放入青蒜粒、盐、味精炒1分钟即可。
必须用骨头上的肉味道才香。 mMtmPUuYVJPwluM/LtC27Tlle651A11LGR8fLbYzD2nOmYPI1JbXMYLgEj6Tne3r