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洋葱搭配葡萄醋，可以加强降血脂、软化血管、抗氧化、抗衰老、防癌的保健效果。
洋葱……200克
葡萄醋……20克
泡醋的葡萄果肉……少许
香菜段……少许
香油……10克
盐、鸡精……各适量
1 洋葱剥去外皮，洗净，去根，切成洋葱圈，放入大碗中，撒入盐拌匀，静置15分钟。
2 倒入葡萄醋和泡醋的葡萄果肉，加入香油、盐、鸡精，调拌均匀，撒上香菜段即成。
生洋葱有特殊的辣味，切时将刀沾些凉水，可以减少对眼睛的刺激，避免流泪。切好的洋葱先放入凉水，再放入冰箱中冷藏，可去除辛辣味。