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此菜颜色好看引人食欲，香脆微辣，适宜佐酒。
萧山萝卜干……100克
芥蓝……200克
美人椒……30克
花椒……10克
生抽、米醋……各15克
白糖……10克
盐、鸡精……各少许
1 将萧山萝卜干切成丁；美人椒去蒂，切成丁；芥蓝择洗干净，焯水断生后投入冰水镇凉，沥水，切小段。
2 萧山萝卜干、芥蓝、美人椒都放入碗中，放入生抽、米醋、白糖、盐、鸡精调匀。
3 炒锅倒入油烧热，下入花椒炸制成花椒油浇在菜上，拌匀装盘即可。
1 芥蓝焯断生即可，用冰水镇凉以增加脆感。
2 炸花椒油时火不要太旺，不可把花椒炸煳，以免影响口味。