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糖蒜是吃面和肉食的好搭档，去腻消食，常食可提高机体免疫力。
新鲜大蒜头……50头
白糖……500克
香醋……500克
盐……50克
1 将新鲜大蒜头剥去外层老皮，洗净，沥水，放入盛器中，用盐拌匀腌制2天，每天翻动2次，盐腌后拣出大蒜头，放入腌菜坛中。
2 取干净无水的盆，倒入香醋和白糖，搅拌至糖完全溶在醋里，也倒入腌菜坛中，没过大蒜即可，封好坛盖，放阴凉通风处20天以上。
1 糖与醋的比例以500克：500克为宜。
2 糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可。
3 腌蒜的糖醋汁可用来拌凉菜。