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菜香、肉香混合入味，可夹馒头、面包、佐酒，此菜也很适合儿童、老人食用。
菠菜……200克
酱肘子……100克
鸡蛋……1个
香油……15克
盐、白糖……各适量
1 菠菜择洗干净，焯熟，晾凉，挤干水分后剁碎；酱肘子切成碎丁；鸡蛋炒熟，剁碎。
2 将菠菜碎、酱肉碎、鸡蛋碎一起放入调拌碗，加入香油、盐、白糖，搅拌均匀。
3 餐盘中放好定型模具，填入拌好的菜料，压实，取下模具，酱肉菠菜塔就做好了。
1 菠菜焯熟可去除苦涩味，用冷水浸泡一下口感会更好。
2 酱肘子买现成的最方便省事。由于酱肘子已是咸味的，所以盐要少放。