此菜色泽红亮,麻香诱人,卤牛肉吸足味汁,麻、辣、鲜、香,口感丰富,是佐酒、拌面的佳肴。
卤牛肉……200克
香葱、香菜……各30克
芝麻……少许
生抽、红油、香油……各10克
香醋、花椒粉……各5克
鸡精、盐……各适量
1 香葱、香菜分别洗净,切成细末,放入碗中。
2 加入各调味料搅拌均匀制成麻辣料汁。
3 将卤牛肉切成薄片后码盘,浇上麻辣料汁,撒上芝麻即可。
卤牛肉选清香型或酱香型均可,切片要薄,浇汁后应放冰箱静置半小时以上,以便充分入味和增加口感。 N17s2awdiQBZeDsGs+Un/yDtxOODTfAAxHghFL/DkDWo0lK7NEnfYV9LFgUUlzE2