1.什么是食品化学？它的研究内容和范畴是什么？
2.试述食品中主要的化学变化及对食品品质和安全性的影响。
3.食品化学的研究方法有何特色？ xiI6Nn2qT45gNOELsixGq0Ssd8hJ9fBUqGD82zvUL6oce/B2+fNeoHEAOGlIfFXB
