1.什么是食品化学？它的研究内容和范畴是什么？
2.试述食品中主要的化学变化及对食品品质和安全性的影响。
3.食品化学的研究方法有何特色？ /Q4E1EaWYe/4ujY+k07lDivxX0aVny/Yu8p30u36j3vz7NT2yBarraSKhrhYm9pE
