原料
猪耳朵200克,莴笋100克
调料
酱油、白砂糖、盐、味精、料酒、花椒、红油、葱各适量
做法
1 将猪耳朵刮洗干净,下沸水锅焯水,捞出放入锅中,加酱油、白砂糖、盐、花椒、葱、料酒,用大火烧开,小火煮熟煮透后捞起,凉凉后切成耳丝。
2 将莴笋洗净,去皮,切成丝,加盐、味精、红油、耳丝拌匀装盘即可。
TIPS
拌耳丝时加红油,是为了减少猪耳朵中所存留的异味。 foaPb+t8MLyFYozalbdVjPSE7k64admx7rckPxLdFuUgNhYsrYeIwpd6u2DqmJWe