原料
卤牛肉500克,茶树菇1小把
调料
干辣椒、姜丝、蒜末、盐、味精、料酒、酱油、高汤、红油、胡椒粉、小葱花、白芝麻、色拉油各适量
做法
1 茶树菇去根,泡水至发透,挤干,入热锅中炒干水汽;干辣椒切丝;卤牛肉用手撕成丝。
2 锅内倒油烧热,放姜丝、蒜末炝锅,放入干辣椒、牛肉煸炒,加盐、味精、料酒、酱油、少许高汤,大火烧开,转小火炒至入味,大火收汁,淋红油,撒胡椒粉、小葱花、白芝麻即可。
TIPS
卤牛肉制作方法见第12页香辣牛肉干,牛肉用手撕,比用刀切更好吃。 hrPkrYjlwk1s/LBdKbee2gNlSPckR10pdXmrp9Xm/9SMJQUvngkYdv5AQaklQBs2