原料
牛腱子肉1500克
卤料
料酒、陈皮、八角、小茴香、草果、丁香、桂皮、香叶、老抽、味精、葱段、姜块、蒜瓣各适量
调料
盐、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、色拉油各适量
做法
1 牛腱子肉和冷水入锅烧开后，捞出冲净，放进高压锅中，加水、全部卤料煮熟，捞出凉凉。
2 牛腱子肉切厚片，入六成热油锅中炸干，捞出沥油。
3 锅留底油，加入牛肉片，放入盐、辣椒粉、花椒粉、白芝麻拌匀即可。
TIPS
此菜冷热食皆可。 jZjkeTvkmU5bLmOhCv5jw2c9qi74Gtnb1ZZ/J4AP6bE0OpFPmmKmYlWcL58r6lZr
