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原料
熟熏鸭半只，嫩姜30克，红辣椒20克
调料
酱油、糖、料酒、味精、水淀粉、色拉油各适量
做法
1 熟熏鸭去骨切成粗丝；嫩姜去皮切细丝；红辣椒去籽切粗丝。
2 酱油、糖、料酒、味精、水淀粉放入碗中调匀成味汁。
3 油锅烧热，姜丝、辣椒丝下锅煸香，再放鸭丝，炒出香味后，加味汁翻炒均匀即可。
生姜不宜在夜间食用，否则会影响睡眠、伤肠道。
原料
鸭肠200克，青蒜段2棵，红尖椒1个
调料
料酒、葱末、姜末、葱段、姜片、蒜片、盐、味精、色拉油各适量
做法
1 鸭肠洗净，切成段，加料酒、葱末、姜末腌渍10分钟，控去水分。
2 锅加油烧热，放入葱段、姜片、蒜片、红尖椒爆香，放入鸭肠、青蒜段炒香，加料酒、盐、味精即可。