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面条100克，猪瘦肉丝50克，榨菜30克，菠菜10克
高汤、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油、色拉油各适量
1
肉丝用淀粉上浆；榨菜切丝；菠菜切段。
2
锅置火上，放入少许油，炒香肉丝，放榨菜、高汤烧沸后加入面条煮，撇去浮沫，用盐、鸡精调味，再放入菠菜，撒上胡椒粉，淋上香油即可。
可将面条直接下锅煮，也可将面条煮熟后捞出，用清水过凉，再放入榨菜肉丝汤中煮。加盐量要考虑到榨菜的咸度，若榨菜咸，可少加盐或不加盐。