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中筋面粉300克，猪肉丁110克，水发香菇50克，菠菜50克，水发黑木耳50克
葱、姜、盐、酱油、高汤、色拉油各适量
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面粉放入盆中，加适量盐及120克冷水，揉成团，放入抹过油的塑料袋中静置30分钟，取出，继续揉至有弹性，以刀削成条状入沸水锅中，做成刀削面。
2
锅置火上，放入油滑锅，炸香葱、姜后加入高汤、刀削面、菠菜、黑木耳、香菇、肉丁烧开，加入酱油、盐调味，起锅装入碗中即可。
