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面条150克，熟肉片120克，番茄1个，小油菜2棵
色拉油、葱段、酱油、盐、胡椒粉各适量
1
番茄洗净、切片；小油菜洗净、切小段；葱切小段；面条煮熟过凉，待用。
2
锅放油烧热，爆香葱段，再放入熟肉片、小油菜和番茄略炒，随即加入清水烧开，将面条加入，并加酱油、盐、胡椒粉调味，烧沸后装入大碗中即可。
1. 炝锅面所用一些配料应先爆炒炝锅，再加水煮沸后加入面条，面条要先煮熟，再入清水中过凉，这样能保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。2. 炝锅面的配料根据实际情况可多可少，可荤可素。