兰花酥

原料

酥皮面300克，果酱50克，鸡蛋清、食用油各适量

做法

1　酥皮面擀成长方形，切成约4厘米见方的面片，用锋利的刀切几刀，然后用鸡蛋清将几个角粘结起来成生坯。

2　生坯投入油锅中炸熟，用餐巾纸吸去油脂，在花心中用果酱点缀即可。

TIPS

1.炸制时油温要先高（160℃）、后低（120℃）、再高（160℃）。

2.用多层餐巾纸吸去油脂。 1JtysvMdUdwLLPqPL7ExabW1L/gtLY8bRcF+335ZD22vQGhtofAn4y4R6UEU4L6R