原料
猪瘦肉150克,山药250克
调料
淀粉、高汤、盐、味精、香油各适量
做法
1 猪肉洗净,切薄片,用淀粉上浆;山药去皮、洗净,焯水后切片。
2 高汤煮沸,放入肉片,待汤微沸时撇去浮沫,加入山药、盐、味精稍煮片刻,起锅盛入汤碗内,淋几滴香油即可。
TIPS
山药有本山山药之别,本山药和洋粉糯,洋山药药口感爽。山药去皮口感脆水,以减少黏液后要焯。 QxXIK+gtwLpFNxakYqpOMqKL7tdOH1Zy1LueALhwYaBtNqVsT/JZPeiPAj4XMpul