原料
猪瘦肉150克，山药250克
调料
淀粉、高汤、盐、味精、香油各适量
做法
1 猪肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；山药去皮、洗净，焯水后切片。
2 高汤煮沸，放入肉片，待汤微沸时撇去浮沫，加入山药、盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋几滴香油即可。
TIPS
山药有本山山药之别，本山药和洋粉糯，洋山药药口感爽。山药去皮口感脆水，以减少黏液后要焯。 cUoLTeQ2u3DbcwN/mPn2smSTkLmLp9nhO5jwGc4f3h07WMjEQj7VqwPEYW0khqwd
