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一般人群 燕麦补虚，老少皆宜。
便秘者 燕麦有通便的作用。
糖尿病患者 燕麦含丰富可溶性膳食纤维，可以控制血糖指数，降低胆固醇，降血压。
牛奶与燕麦 对机体糖类、脂肪类代谢有调节作用。
山药与燕麦 具有健身益寿的作用，更是糖尿病、高血压、高脂血症患者的膳食佳品。
小米与燕麦 可增加各类维生素、矿物质的摄取量。
菠菜与燕麦 二者同食会影响人体对钙的吸收。
燕麦中富含膳食纤维和皂苷素，可以帮助调节人体的肠胃功能，预防便秘。它还含有丰富的维生素E，可以保持肌肤弹性，是上好的美容品。不过，燕麦中缺乏维生素C，最好与富含维生素C的食物一起食用。
燕麦一次不宜食用太多，容易胀气。
1.自汗、盗汗：燕麦30克。水煎去渣，分2次服，服食时可加白糖。
2.皮肤瘙痒：燕麦片20克，牛奶适量。调成干糊状，敷患处数次。
3.消食化积：燕麦、粳米各50克。同煮至粥熟后，加适量白糖调味服食。
4.降脂减肥：燕麦片适量。放入锅内，注清水，待水开时搅拌，煮至熟软。
小白菜鸡蛋麦片：小白菜80克，燕麦片100克，鸡蛋1个，盐、香油各适量。锅中注入清水适量，烧沸，把鸡蛋打入锅内搅散，小白菜切碎放入，待水烧沸后，放入燕麦片并不停搅动，烧沸后加盐，淋上适量香油即可。
山药牛奶燕麦粥：牛奶500毫升，燕麦片100克，山药50克，白糖适量。将牛奶倒入锅中，山药洗净去皮切块，与燕麦片一同入锅，小火煮，边煮边搅拌，煮至燕麦片、山药熟烂，加白糖调味即可。
全麦大枣饭：燕麦、大麦、小麦、荞麦各40克，粳米50克，大枣8个。燕麦、大麦、小麦、荞麦分别洗净，浸泡一晚；粳米洗净，大枣洗净去核。将所有的材料一同入锅，加适量清水煮成饭即可。
燕麦南瓜粥：燕麦30克，粳米50克，小南瓜1个，葱花、盐各适量。小南瓜洗净削皮，切成小块。粳米洗净，放入锅中，加适量水，大火烧沸后改小火煮20分钟，再放入南瓜块、燕麦，用小火煮10分钟。加入盐、葱花调味即成。
燕麦南瓜粥不仅营养丰富，而且热量很低，减肥人群可常食。
