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一般人群 玉米性平,味甘，老少皆宜。
老人 玉米是抗眼睛老化的极佳补品。
糖尿病患者 玉米中的膳食纤维可吸收一部分葡萄糖，使血糖浓度下降。
草莓与玉米 可预防黑斑和雀斑生成。
松子与玉米 辅助治疗脾肺气虚、干咳少痰、大便干结等症状。
土豆与玉米 二者同食使体内吸收太多淀粉，常大量食用易导致体重增加、血糖上升。
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体健康有利。玉米中所含的营养物质可以增强人体新陈代谢，调整神经功能，使皮肤细嫩光滑，并抑制、延缓皱纹产生，有长寿、美容的作用。
玉米有很强的抗氧化作用，能延缓衰老。
1.疮癣：玉米粒250克，水熬取汁，再浓缩成膏，涂抹患处。
2.小便不利：玉米粒180克，甜椒、盐、植物油各适量。玉米粒洗净，甜椒切小丁。锅中放油烧热，加玉米粒煸炒5分钟，放入甜椒丁、盐翻炒片刻即可。
3.消肿利尿：玉米粒30克，玉米须15克。加水适量，煎汤代茶饮。
4.降血脂：玉米粉30~60克，香油、葱花、姜丝、盐各适量。锅中水开后撒入玉米粉，并搅匀成糊状，待熟时加香油、葱花、姜丝、盐调味服食。
黑芝麻双米粥：小米60克，黑芝麻20克，玉米粒40克，鹌鹑蛋3个，冰糖适量。小米洗净，黑芝麻炒熟后碾成芝麻粉，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。锅中加适量的清水，大火煮开，加入小米、黑芝麻和玉米粒，再次煮开后改小火煮熟。加入冰糖，待糖化开后，放入鹌鹑蛋即可。
排骨玉米：玉米半根，排骨50克，扁豆、蘑菇各60克，葱花、姜丝、盐、植物油、酱油、胡椒粉、红糖各适量。玉米切厚片，排骨、扁豆、蘑菇分别放入沸水中汆。锅中放油烧热后，放入红糖，炒至红亮后放入排骨快速翻炒，排骨发红时加清水炖煮，并加入葱花、姜丝。排骨炖至八分熟后，投入蘑菇块、玉米、扁豆等，共同煮到肉烂。最后加入盐、酱油、胡椒粉调味即可。
红薯米粥：红薯250克，玉米200克。锅中注入清水适量，下入全部材料煮至红薯软烂、玉米开花，汤稠为度。
苹果玉米汤：苹果2个，玉米半根，鸡腿1只，姜片适量。鸡腿放入沸水中汆后捞出；苹果、玉米洗净切成块。把鸡腿和玉米、苹果加上清水一同放入煲锅，大火烧沸，再转小火煲40分钟即可。
苹果玉米汤能促进肠道蠕动，帮助排出肠毒。
