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起罐是拔罐过程中的最后一个步骤，根据所使用罐具和吸拔方法的不同，一般可分为手工起罐法、自动起罐法和特殊起罐法三种。
手工起罐时，用一手轻按罐具，使之向一侧倾斜，另一手以食指按住对侧罐口处的皮肤，使罐口与皮肤之间形成空隙，待空气进入，吸力会逐渐消失，罐具自落。使用手工起罐法时切不可硬拉或旋转罐具，以免损伤皮肤。
适用于有自动起罐装置的罐具。起罐时，提拉气门芯，让空气从气嘴进入罐内使罐脱落。
用贮药罐时，特别是所拔部位为水平面（如患者为俯卧位，在其背部拔罐时），应先将患者拔罐部位调整为侧位后，再起罐。用挤压罐起罐时，用力挤压罐具，则负压消失，罐具自落。用刺络拔罐时，如出血量大，应按贮药罐起罐时的方法操作。起罐后注意对局部皮肤消毒，防止感染。