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做生意说到底就是资本的运作，“巧妇难为无米之炊”，创业的先决条件就是要有充沛的资金做支撑。投资经营一家餐饮店也是一样，前期需要一笔不小的费用和运作中的周转资金。因此，在准备工作中，首先就要充分考虑资金情况。当然，这笔资金或许是你多年的积蓄，也或者是你向亲朋好友筹集的，但不管怎样，资金越充足越好，因为做生意总会因各种不可预测的因素出现一些意外，很有可能会造成资金周转不灵，让自己的生意前功尽弃。
王先生第一次自己开餐饮店，在筹集资金上就犯了难，因为不知道到底该如何分配资金，于是便去请教同行的朋友。朋友将一些大项开支帮他做了大致的罗列，并非常热心地向他解释了一些细节开支。
王先生回来简单盘算后，就按朋友开出的预算筹资开工了。但是，由于在装修过程中，工人延时，以至于原定装修费用大额超标，影响了王先生在其他方面的资金运作，已经到开业的关头了，王先生才发现没有流动资金了，这让他在开业之初就陷入了被动局面。
后来经朋友点拨他才知道，装修时一定要与装修方签订好合同，定死开支，如果没有必要，就不要再追加其他的装修项目。在前期筹集资金时，备用周转金则必不可少，否则一旦出现手头短缺的情况，原料进货不及时就会影响店铺的经营。
充足的资金是创业开店的基础。一般情况下，开店资金无非从两种渠道而来。
自己有充足的资金：自己有充足的资金开店也称为独资。独资经营的所有权属于老板本人，是一种最简单的餐饮店经营形式，它不仅易于组织或开办，还可以在任何时候扩大规模或停办，其行动和控制非常自由，老板个人完全可以独自控制经营决策和实施的全过程。只要遵纪守法，老板就可以随意制定经营方针和制度。并且没有分配利润的烦琐过程，所有利润都属于老板一个人。
借贷投资：如果你手头上的资金很少，连开小规模的餐饮店都不够，就需要积极筹措资金、向他人借贷资本。当然，最方便的还是向银行贷款。个人若想从银行获得贷款，一般分为信用贷款、保证贷款、票据贴现等几类。
目前，各银行针对个人还是以开展特种消费抵押贷款和小额抵押贷款为主。特种消费比如像汽车、住房按揭；小额抵押贷款则是以个人定期储蓄存单小额抵押贷款。
当然，在没有不动产做抵押的情况下，只要投资前景和投资收益能够符合银行的决策要求，银行就会考虑给你贷款。因此，这时你就需要收集大量的信息，将各种可能性考虑进去，选择最佳的投资方案，以增强银行放贷的信心。当然，如果你和银行里的人熟识，相互之间有很深的了解，那么信任度无疑就会比较高，合作也就容易多了。为此，你可以先贷一笔小数额的款项，按期还贷或提前还贷，以取得银行的信任，之后再贷较大数额的款项就比较容易了。你的表现诚实可信，银行是不会轻易地放弃赚钱机会的。
当然，除了银行，一些地方的贷款公司、保险公司、信用联盟以及商业信贷或销售融资公司等，也可以向你提供帮助。
而假如你无法靠自己的实力争取到足够的贷款时，还可以和某人一起联名签署贷款协议。
当然，无论是自己的资金，还是通过其他渠道筹措的资金，这并不是要求你将所有的积蓄都一次性投入进去。假如你是工薪一族，投入了全部身家，而餐饮店又万一亏损的话，将使你蒙受巨大的损失，这时你很有可能连最基本的生活都无法保障了。因此，初次开餐饮店时，一定不要盲目贪求规模档次，否则投资过大就要承担更大的风险。中低档的餐饮店虽然收入相对较少，但风险也较小。其实，大事是从小事中而来，做好小事是成就大事的基础，小型的餐饮店虽规模不大，但如果把生意做活了，效益也很可观。经过几年的积累，再想做大也就容易了。因此，初次开店的人可以从中低档餐饮店入手，以为日后的蓬勃发展积累经验。