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饭局＋酒桌＝生意
靠宴请宾客赢得选票是美国白宫政客的惯用手段，这种方式可以使得那些犹豫不决的立法人员为自己投上一票。一旦有重要的提案需要投票时，主人会将银质餐具毫无悬念地“搬”出来。即使是政治捐款，也与饭桌、酒会有着密切的联系。
权威机构研究表明，世界上80％的谈判或者生意，都与饭桌、酒桌有着直接或者间接的关系，可以说大部分生意是在酒桌上完成的。
其实，饭桌或者酒桌上不是谈论生意的最佳时间，而是双方培养感情和爱好的最佳时间。所以酒桌上的你，对于生意最好是绝口不谈，可以说一些双方都感兴趣的话题，如高尔夫球、天气之类的话题。等到上主菜时，你们的话题就要转移到美食、艺术、时事及一些无伤大雅的其他话题了。
有些生意人认为饭局、酒会是在浪费彼此的时间，这其实是一个重大的错误观点，要知道花在这上面的时间都不是白花的。
诺罢·拉文每周制订工作计划时，都会确定四个早餐、四个午餐和两个晚餐的时间，用这些时间与潜在客户、朋友以及有影响力的人聚餐一次，即使最忙的时间也不例外，这样一周下来，他就有十次机会与对方进行访谈，既不耽误自己的时间，又能加深客户对他的好印象。
最重要的是，饭桌上大家的心情都比较好，更容易结成深厚的友谊。因此，在拓展新客户前，最好先与客户建立良好的关系，其中酒桌和饭局都是良好的沟通方式。在此基础上，你才有可能得到更有价值的回报。
在饭局上，表现得不可太过急功近利，说话一定要有弹性，不要做生硬的推销，否则会让对方难以接受。另外，吃饭时可以说一下自己的优势，以及你能为对方带来什么好处，或者为他们提供什么样的优质服务。
酒桌上的生意人
社会学家认为，人的信任是从身份、经历到制度的发展过程。当前大多数人还将目光留在基于身份和经历的两种信任之间，制度性的信任还没完全建立起来，所以更喜欢在酒桌上，靠一起伸筷、一起喝酒、一起大醉的过程来建立信任，让交易得以顺利实现。此时的酒，尤其是烈性酒，就扮演着重要的角色。
生意人喝酒的心理，其实彼此都是心照不宣的：
（1）通过“酒风”、“酒德”，来透析人品、性格等信息。有的人性格直爽，说到做到，一咬牙，一仰脖子，就把杯子中的酒全喝了，众人对他的评价就是够朋友，讲义气；要是说喝不喝的人，总是扭扭捏捏，或者顾左右而言他，就会被认为是不够交情；另一种就是无动于衷型，任凭你怎么说，我就是不喝。
这里的“酒”，不只是饮用品，更是一种微妙、理性地考验他人的工具，尤其是那些酒量原本就比较差的人，所以一顿酒下来，对方是什么人，大概也能判断出七八分了，虽然这种收集信息的方式比较昂贵，但总是能达到令人满意的效果。
（2）拉近双方的距离。中餐本就较有内涵，而且是一种仪式化很强的进餐方式。大家围圆桌而坐，并且每桌只给一份菜单，于是大家一起点菜，一起伸筷子吃饭，若是从前还有劝菜、劝饭、帮着夹菜等礼节。因此在餐桌上，往往传递着这样一个意义：吃完这顿饭以后，我们就是一家人了。此时酒就发挥了重大的作用，通过酒精的麻醉作用，释放平时的循规蹈矩，大家的心理防线慢慢被打开，彼此会推心置腹地说点心里话，正所谓“酒后吐真言”。
中国的商务宴请在很大程度上都是一种面子、排场、交易或者手段，生意人如果精于此道，不仅能够做成生意，还能成就财富，同时也处好了关系，结识了朋友，真是一举多得。