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选择植物油,并且要低油

用于人们食用的油脂有动物油和植物油两类。由于大部分动物油中饱和脂肪酸的含量较高,能加剧动脉粥样硬化,对高血压患者有催化病情加剧的作用,故要排除。而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多,可以预防心脑血管病的发生,因此高血压和冠心病患者宜食用植物油,并且要低油。

植物油按主要脂肪含量的多少大体上可分为三类:

含饱和脂肪较多的,如,椰子油和棕榈油,这些油中饱和脂肪酸的含量高,高血压患者饮食中应减少这类油脂。

富含单不饱和脂肪的,包括橄榄油、茶树子油等,这些油中单不饱和脂肪酸含量较高, 它们不改变血压水平。

富含多不饱和脂肪的,如大豆油、玉米油、香油、棉子油、红花油、葵花子油等, 这些油中多不饱和脂肪酸含量较高,它们可以降低血胆固醇水平,避免血脂、血压升高。高血压患者饮食中应选用此种油脂。

煮炖的食物避免连汤吃净

汤类食物和煮制的食物,如拉面、水煮鱼等。在烹饪时使用的油和盐都融入了汤中。在吃这些食物的时候,最好少喝汤,这样可以控制油和盐的摄入。

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用餐时可将餐盘倾斜摆放,可以在盘子底下放筷子使其倾斜,让油、汤等流向低处,这样可避免菜太油,无论是油脂还是盐的摄取量都会减少些。

吃拉面的时候尽量少喝汤,这样不会升高血压vlWjGo9qYXVhlee9t2RHyv8bByRAqasxK3fFoCHNBAQTtXklgniCN2OkhOMthtjb

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