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研究人类本性和历史的一部分人类文化学者认为，人类原本是肉食动物，而另外一些学者认为，最初的人类一部分是素食动物，另一部分是杂食性动物，并展示了各种根据。他们各自拥有证据来证实自己的观点。不管怎样，现在的人类是杂食性的。
那么杂食性的人与肉食或者素食性的人相比，谁更健康呢？这种杂食性会不会使人得各种疾病，死得更快呢？如果做实验的话，需要对人进行数十年甚至上百年的跟踪观察，所以研究这个问题是很困难的。但是我们可以对肉食动物和素食动物做一个对比。
根据动物百科辞典的数据，肉食动物的平均寿命，狮子是15年，老虎是20年。素食动物的平均寿命，牛是20年，长颈鹿是20年，大象是50年。除了一些特殊情况以外，肉食动物和素食动物的平均寿命差距不大。在水里生存的海龟和鲸鱼的寿命可以超过80年，甚至比人的平均寿命还要长。因此可以说，吃的东西并不重要。因此有人主张，慢节奏的生活，才是长寿的秘诀。
有利于我们身体健康的物种颜色
早在二十多年前，世界卫生组织和联合国粮农组织的专家们就建议大家“每天都要吃5种颜色的水果和蔬菜，每一种颜色都要达到5杯的量”，这是为什么呢？1960-1970年，世界畜牧业发展迅速，人们食用肉类的数量大大增加，美国和欧洲等国家的肥胖率急速上升。与此同时，这个时期的电子产品和汽车等交通工具的发展，也减少了人们的活动量，随着肥胖人数的增加，各种心血管疾病的发病率也大幅上升。
与以前一样，饥饿仍是导致大多数贫穷国家死亡率上升的原因，但是在经济发展水平较高的国家，肥胖已经成为一个社会问题。如果大家能分享全世界的物质，那么这种问题就不会出现了，但这是不可能的。
在韩国，每三个人中就有一个肥胖患者，紧跟西方国家的步伐。因此，韩国也应该倡导人们多吃蔬菜，少吃肉。
韩国国立癌症研究中心癌症发病研究科科长名承权在《韩民族日报》上发表专栏指出，在已发表的数百篇研究结果中，均证实多吃蔬菜的人患各种疾病的概率低。名承权科长对可靠性较高的论文进行了综合分析，发现常吃蔬菜和水果的人，比不经常吃蔬菜和水果的人患胃癌、食管癌、大肠癌等消化系统癌症的发病率低25%，心血管疾病的发病率低20%以上。蔬菜和水果虽然不是让你延长寿命的必备物品，但是对预防疾病确实是有效果的。
5·5运动
那么吃什么蔬菜和水果好呢？答案是5种颜色，即红色、绿色、蓝色、黄色、白色。这5种颜色的蔬菜和水果都是我们日常生活中常见的。
比如说红色的蔬菜和水果有西红柿、西瓜、草莓等。红色蔬菜和水果中含有的类胡萝卜素等抗酸化物质丰富，比如番茄红素和β-胡萝卜素。
众所周知，番茄红素和β-胡萝卜素有抗癌效果，也有预防心血管疾病的效果。绿色的蔬菜和水果比较多，比如说我们饭桌上常见的生菜、菠菜、甘蓝、白菜等，它们富含叶绿素和黄体素，也会通过抗酸化作用抑制衰老和癌症的发生。蓝色的蔬菜和水果有茄子、蓝莓、葡萄等，其中含有白藜芦醇、花青素。黄色的果蔬有橙子、菠萝、南瓜、豆类等，不仅富含维生素C，类胡萝卜素和黄体酮也很丰富。
最后是白色的蔬菜水果，有萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物含有的烯丙基化合物和异硫氰酸盐等有抗癌效果。
那么为什么吃够5杯呢？是因为要确保吃够400~500克的蔬菜。5种颜色的蔬菜和水果，每天都要吃够5杯。
每天吃的蔬菜和水果超过5种颜色没有关系，不够5种也没有关系。在繁忙的工作中，只要确保自己能吃到各种颜色的蔬菜、水果就可以了。在烙饼的时候放上葱花、韭菜、洋葱，再放点红色或黄色的辣椒，这样4~5种的颜色搭配就完成了。在做拌饭的时候也可以采用同样的方法。饭前饭后常吃各种蔬菜和水果沙拉，也是很好的习惯。