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说到酒器，很自然会想起文学作品中出现的文人雅士的“觥筹交错”或“曲水流觞”，江湖豪放之人的“以瓢沽酒”或“大碗筛酒”，以及诗人墨客的“一樽还酹江月”或“三杯两盏，怎敌他、晚来风急。”诗文中的“觥”“樽”“杯”“盏”等等，皆是饮酒器具。只不过饮者有别，饮法有别，饮器亦有别。
古人云，“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。中国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜，所以酒器作为酒文化的一部分同样历史悠久，千姿百态。从不同的酒器也可以看出一个人的在当时的社会地位和尊卑，《礼记·礼器》记载：“宗庙之祭，贵者献以爵，贱者献以散，尊者举觯，卑者举角。”
四羊方尊
《说文》：“尊为专供祭祀或款待宾客所用盛酒之物。”尊，同“樽”，是古代的大中型盛酒器，盛行于商周到西周时期。尊的形制圈足，圆腹或方腹，长颈，敞口，口径较大。较著名的有四羊方尊，并被史学界称为“臻于极致的青铜典范”。
夔龙纹
四羊方尊于1938年，在湖南宁乡出土，高58.6厘米，现存商代青铜方尊之中体型最大。造型雄奇，肩、腹部与足部作为一体被巧妙地设计成四只卷角羊，通体以细密云雷纹为地，颈部饰由夔龙纹组成的蕉叶纹与带状饕餮纹，肩上饰四条高浮雕式盘龙，羊前身饰长冠鸟纹，圈足饰夔龙纹。方尊边角及各面中心线，均置耸起的扉棱，既用以掩盖合范痕迹，又可改善器物边角的单调，增强了造型气势，浑然一体。
饕餮纹
四羊方尊以四羊、四龙相对的造型展示了酒礼器中的至尊气象。羊成为青铜重器着力表现的对象，有其独特的象征意义，既保留了原始的图腾崇拜，又有替代羊作为牺牲献祭给神明的意思。
商觚
《说文·角部》：“觚，乡饮酒之爵也；一曰：觞受三升者谓之觚。”觚，古代一种盛酒的器具。长身细腰，口部呈大喇叭形，底部呈小喇叭形，盛行于商代和西周初期。
卣，是一种器皿，古代酒器，商代、西周时期盛行，当时用来装酒用。古文献和铜器铭文常有“秬
鬯
一卣”的话，秬鬯是古代祭祀时用的一种香酒，卣在盛酒器中是重要的一类。
卣
器形是椭圆口，深腹，圈足，有盖和提梁；腹或圆或椭或方，有也作圆筒形，作鸱鸮形，或作虎吃人形的等等。外观上大部分是圆形，椭圆形，底部有脚，周围雕刻精美的工艺图案。
方彝是古代汉族的盛酒器，盛行于商晚期至西周中期。彝本是青铜礼器的通称，宋人始称这类器物为方彝。
妇好青铜偶方彝
方彝的造型特征是长方形器身，带盖，直口，直腹，圈足。器盖上小底大，做成斜坡式屋顶形，圈足上往往每边都有一个缺口。也有少数方彝下腹外鼓成曲腹状。其中以妇好青铜偶方彝最为著名。
妇好青铜偶方彝于1976年出土于河南省安阳市殷墟妇好墓，形制通常为纵短横长，有屋顶形盖，方腹或曲壁鼓腹，腹下为圈足。又因该方彝器身横长两倍于纵长，犹如两个方彝之组合，故郭沫若先生称之为偶方彝，是商代酒器中绝无仅有的罕见器形。这件偶方彝的器盖似屋顶，两端有对称的短柱钮，长边各有7个方形盖和7个尖形盖，正好和器身的槽口吻合。器盖与器身装饰饕餮纹、夔纹、鸟纹、三角形纹等。
觥
觥是古代的一种盛酒器，流行于商晚期至西周早期。椭圆形或方形器身，圈足或四足。带盖，盖做成有角的兽头或长鼻上卷的象头状。有的觥全器做成动物状，头、背为盖，身为腹，四腿做足。且觥的装饰纹样同牺尊、鸟兽形卣相似，因此有人将其误以为兽形尊。然觥与兽形尊不同，觥盖做成兽首连接兽背脊的形状，觥的流部为兽形的颈部，可用作倾酒。
斝
《说文·斗部》：“斝，玉爵也。夏曰盏，殷曰斝，周曰爵。”斝，是一种古代的温酒器，也被用作礼器。通常有青铜铸造，三足，一鋬
，两柱，圆口呈喇叭形。
《周礼·考工记·梓人》贾公颜疏引《韩诗说》云：“爵一升，觚二升，觯三升，角四升，散（斝）五升。”斝在等级上则比较低，《礼记·礼器》上说：“尊者献以爵，卑者献以散（斝）。”现在通称为斝的青铜器，名称是宋人所定，始见于《博古图录》
关于斝的用途，在礼制方面，据《礼记》、《左传》等书所载，斝主要是用来行祼
礼的酒器。所谓祼礼是指祼以酌郁鬯
酒献尸，不饮而灌地的节仪。
盉
东汉许慎《说文解字》：“盉，调味也。从皿，禾声。”“禾”指“五谷”、“粮食”。“皿”指“容器”、“盛器”。“禾”与“皿”联合起来表示“把五谷所酿之酒放到容器里进行配比品尝。”王国维《说盉》：“盉乃和水于酒之器，所以节酒之厚薄者也。”
盉的形状较多，一般是圆口，深腹，有盖，前有流，后有鋬（音畔），下有三足或四足，盖和鋬之间有链相连接。青铜盉出现在商代早期，盛行于商晚期和西周，流行到春秋战国。其中河南出土的西周鸭形盉较为著名。
鸭形盉以鸭腹为器身，背部开口，上面加盖，腹下铸柱状足，鸭首当流，鸭尾作鋬，鋬上站立一小铜人，以其手足将器身与器盖巧妙地连为一体。盖沿与口下饰长尾凤鸟纹一周。盖内有阴刻铭文43字，笔画均匀，字迹清晰。铭文记述应国使者“匍”到氐这个地方探访邢国的国君邢公，邢公派一名官员会见了他，并赠送给他一些礼物。后来匍用邢公所赐的铜做了这件盉，以作纪念。
《说文》：“爵，礼器也”。爵这种酒器的命名，是由于它的造型像一只雀鸟，前面有流，好像雀缘，后面有尾，腹下有细长的足，古代“爵”与“雀”同音通用。《博古图》对于爵的使用曾经有过归纳：“爵于彝器是为至微，然而礼天地、交鬼神、和宾客以及冠、昏、丧、祭、朝聘、乡射，无所不用，则其为设施也至广矣。”
鸟纹爵是西周中期的饮酒器，原器通高22厘米，口径17.4厘米×7.5厘米，重0.88公斤，1946年入藏故宫博物院。宽流，帽形长柱，圆鋬，中腰微收，下承三宽形刀状足。流、腹均饰凤纹，高冠长尾，造型舒展不拘。以鸟纹作为装饰的爵遗存较少。
爵 |
鸟纹爵 |
觞，又称羽杯、耳杯，是中国古代的一种酒器，器具外形椭圆、浅腹、平底，两侧有半月形双耳，有时也有饼形足或高足。因其形状像爵，两侧有耳，就像鸟的双翼，故名“羽觞”。羽觞出现于战国时期，一直延续使用至汉晋，其后逐渐消失。
唐代的鎏金蔓草鸳鸯纹银羽觞
羽觞一般都是漆器，也有陶器，是古代饮酒时用的耳杯。古人礼仪，以双手执耳杯饮酒，不似今人单手执杯。古时天子用爵饮酒，公卿以下用羽觞饮酒。《楚辞》曰：“瑶浆密勺，实羽觞兮。”即用漆勺往羽觞中酌美酒。
而因饮酒产生的游戏也是举不胜数，如“曲水流觞”，就是古代流传的一种游戏。夏历的三月人们举行祓禊仪式之后，大家坐在河渠两旁，在上流放置酒杯，酒杯顺流而下，停在谁的面前，谁就取杯饮酒。这种游戏非常古老，逸诗有云：“羽觞随波泛”。
父乙角
角，《韩诗说》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散。”角由盛酒器发展为饮酒器。早期的角，细腰、平底、圆足有圆孔，宽把手。角的口部呈前后两只尖角形，前角略高，后角稍低，下有一个带附饰的筒形流，宜酌而不宜吸饮。其整体形状与爵相似，但无柱，也无便于吸饮的流。角用于盛酒、温酒和饮酒，同时它又是一种量器。
