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家教实践课五 |
引导一个9岁的孩子养成有益健康的饮食习惯。
“科拉，今天晚上让妈妈来告诉你，为什么妈妈不希望你在正常的三餐之间吃糖果和点心。
“你看，在我们的身体里有很多的器官，比如胃和肝，它们都在帮助我们排解食物中有毒的物质，好让我们能够健康地成长。你还记得以前妈妈告诉过你，吃饭要细嚼慢咽吗？如果我们不这么做，就会给这些器官增加不必要的负担，反而让我们的牙齿闲置起来。我们的胃会把吃进去的食物都消化成食糜，然后通过肾脏过滤掉食物中的废物和毒素，留下有益的营养物质。最后，废渣和有害物质通过肠道运动，被排出体外。
“留在身体里的那些有益的营养物质，会帮助人体新陈代谢，让你成长为一个健康的女性。现在，你知道妈妈为什么会选择丰富的蔬菜、少量的肉类，还有大量的水果作为你的一日三餐了吧？没错，蔬菜中含有人体所需的矿物质和矿物盐，能够促进血液的形成和人体的代谢。为什么妈妈要求你少吃糖果呢？因为糖果不但对身体毫无益处，而且还会对身体器官的运转造成障碍。至于蛋糕和饼干也是一样的道理，它们对你的健康成长有害无益。”通过这样生动形象的阐述，科拉立即就会明白，在她的身体里有一个有条不紊紧张工作着的小工厂，这个小工厂无时无刻不在为她的成长贡献力量，为她的日常生活提供能量，始终如一地努力为她打造一个美好的未来。不考虑健康的因素，即使出于对小工厂的考虑，科拉也一定不会忍心为了几块饼干去扰乱身体器官的工作秩序。
在上面的案例中，科拉了解了食物的基本消化过程。等到她快上高中的时候，你可以找一些有关人体消化系统的科教片放给她看，让她了解肠胃和肝脏是通过怎样的运动帮助我们消化食物的。等到她15岁以后，你可以给她讲述不合理的膳食可能引起的后果，让她明白不加选择、毫无节制的饮食习惯不但会引起肥胖、影响体形，更有可能导致风湿和痛风这样的疾病。你应当建议女儿常喝牛奶，常吃水果蔬菜，这些都是能够让人体变得健康完美的食物，而冰激凌、糖果、蛋糕、派和其他糕点只会让她肤色暗沉，还会有长粉刺的危险。同时还要让她明白，过冷或过热的食物对于健康、肤色和牙齿来说，都是非常有害的。
如果孩子对油脂表现出明显的厌恶，我们建议你用坚果类食物代替油脂，如果孩子不接受坚果，不妨让他多吃新鲜水果或果脯，比如红枣、无花果和葡萄干，以提高他对糖分的摄取。如果孩子排斥所有的水果和蔬菜，爸爸妈妈可能就要花点时间来纠正孩子的这一不良饮食习惯了。可以想见，缺乏水果和蔬菜中的营养元素，孩子的成长会蒙受多大损失。在这种情况下，爸爸妈妈要坚持让孩子吃水果来满足他们对糖分的摄取，在吃水果之前一定不要给孩子吃糖果和饼干，直到把他们对糖果的渴望控制在正常的范围之内为止。
爸爸妈妈要尽量给孩子吃最优质的牛肉和羊肉，如果不具备这样的条件，也可以多吃蚕豆和小扁豆，同时偶尔做些奶酪与坚果之类的菜肴。由于豆类食品容易引起胃肠胀气或者消化不良，我们推荐你在烹饪这类食品时加一小匙的小苏打，以促进人体对豆类食物的消化和吸收。
实际上，我们大部分成人日常所摄入的肉食分量都大大超过了正常所需。对于孩子来说，从幼儿时期直到18岁，每日三餐中有一餐吃肉就已经能够满足他生长发育的需要了。
如果使用货真价实的原料，经过合理科学的烹饪，那么咸味蛋卷不失为营养美味的好选择。遗憾的是，在美国，人们经常吃的是油腻的比萨饼。
为了减少肉食的摄入，爸爸妈妈可以为孩子选择意大利通心粉，煮熟、烘焙，然后拌上丰富的奶酪和牛奶，其口感绝不会逊色于肉制品。
肉干、猪肉、蛋糕、派、茶和咖啡，诸如此类不宜大量服食和饮用的食品不仅会损害孩子的消化系统，还会对他们的生长发育造成难以估量的不良影响。因此，一个健康家庭的主食应该是坚果、麦片、水果和各式各样的乳制品。
想要拥有健康的膳食，家长可以让孩子多吃各式各样新鲜的、炖熟的或者是风干的水果以及经过科学烹制的蔬菜。所谓科学烹饪，这里指的是清蒸的蔬菜。这种方法保留了蔬菜天然的汁液和矿物质，营养高而热量低。用以上这些食物来代替超市里添加了防腐成分的早餐饼和蛋糕派，日常生活中就不会出现那么多面色晦暗、脾气暴躁的孩子了。
用新鲜的柠檬汁和橄榄油做沙拉，来代替超市里的“美乃滋”调味，也不失为一种健康的饮食习惯。
如果孩子离家太远，无法回家就餐，那么我们建议妈妈帮孩子准备餐盒，并且时常给孩子准备一些营养食品。
做三明治时，可以选择鸡肉、煮鸡蛋、莴苣、苹果、坚果以及去籽的葡萄干，这些都是不错的原材料。无花果、苹果、炖李子、填馅红枣以及橙子都不失为健康的饭后甜点。
就口味来说，孩子本身对咖啡和茶并不存在天生的热衷。可是，有的爸爸妈妈会把给孩子喝咖啡或茶视为对孩子的奖励，这么做无异于主动诱导孩子对兴奋剂类饮料上瘾。就像吸烟代表着成熟一样，孩子会不由自主地遵循这样的错误观点，认为茶和咖啡也是成熟的标志，实际上这类饮料只会像吸烟一样影响他们的健康。其实可可奶无论从口味上还是从营养上都足以满足孩子的需求，自制的纯柠檬汁或酸橙汽水也不失为健康美味的夏日饮品。需要注意的是，无论冰冻饮料还是冰冻食物，对孩子的消化系统都非常不利。从功用上看，冰冻产品也丝毫不会让孩子的身体真正凉爽。因此我们并不希望爸爸妈妈让孩子喝冰冻饮料。
虽然不能用咖啡因来刺激孩子产生兴奋感，我们却可以在就餐时主动创造愉悦的气氛，爸爸妈妈可以鼓励孩子说说他们遇到的趣事。良好的就餐氛围有助于消化，长此以往，即使孩子在远离家人的时候也仍然能够在吃饭时保持舒畅的心情，并让他终生受益。健康的身体和健全的心理是密不可分的，它们相互作用、相互影响，在一定情况下，还会相互促进。每位和柏拉图一起就餐的人都会在第二天感到心情愉悦、精力充沛，正是因为柏拉图非常懂得这种调节心情、制造气氛的就餐艺术。
在每次就餐结束以后，爸爸妈妈可以让孩子稍事休息。躺在柔软舒适的沙发里，随手翻翻轻松的书籍，或是和家人聊聊天，都不失为很好的选择。如果孩子在饭后表现出疲惫，可以告诉孩子闭上眼睛，教他学会如何放松。
你可以对他说：“好了，孩子，放松身体，让它完全陷在沙发里。然后舒展手臂，倒空大脑，什么也别想。”同时让孩子放松脸部肌肉，他可能会在沙发里不断地动来动去，变换姿势，但是不一会儿就能睡着。在下午上学前让孩子小睡一会儿，能够保证他下午有充沛的精力。
从上面的这个例子中我们可以看出，想让孩子按照你期望的样子去做某事，最好的办法就是主动帮他做到这件事。因此，当有的妈妈把自己都不喜欢的东西拿给孩子，并对他说“尝尝这个，这个很好吃”的时候，孩子会拒不从命。很多爸爸妈妈为了让孩子吃药，都会哄孩子说：“这个药很好吃。”这种做法只会让孩子对父母失去信任，当爸爸妈妈再次让他吃一道陌生的菜肴时，孩子就不愿意相信他们了。
每一位家长都知道，药很难吃，既然如此，为什么要骗孩子呢？如果真的有必要让孩子吃药的时候，父母不妨对他们坦诚相告。你可以告诉孩子：“这个药味道的确不好，可是，只有吃了它才能帮你恢复健康。然后才能吃更多好吃的，玩更多好玩的。否则的话，你一直这样病下去，就什么都做不了了。”
有些家长为了让孩子吃药会不计后果地迎合孩子，这种做法只会让孩子变得更加难以管束。慢慢地，即使对于一些微不足道的小事他都会要求爸爸妈妈进行奖赏。如果你真的想对孩子有所鼓励，那么只要说一句“你吃了会让妈妈很高兴”就足够了。
如果根据常识，给孩子喂药并没有缓解孩子的不适，爸爸妈妈就一定要找专业医生就医，及时就诊可以避免孩子病症进一步加重。