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家教实践课五 |
引导一个9岁的孩子养成有益健康的饮食习惯。
“科拉，今天晚上让妈妈来告诉你，为什么妈妈不希望你在正常的三餐之间吃糖果和点心。
“你看，在我们的身体里有很多的器官，比如胃和肝，它们都在帮助我们排解食物中有毒的物质，好让我们能够健康地成长。你还记得以前妈妈告诉过你，吃饭要细嚼慢咽吗？如果我们不这么做，就会给这些器官增加不必要的负担，反而让我们的牙齿闲置起来。我们的胃会把吃进去的食物都消化成食糜，然后通过肾脏过滤掉食物中的废物和毒素，留下有益的营养物质。最后，废渣和有害物质通过肠道运动，被排出体外。
“留在身体里的那些有益的营养物质，会帮助人体新陈代谢，让你成长为一个健康的女性。现在，你知道妈妈为什么会选择丰富的蔬菜、少量的肉类，还有大量的水果作为你的一日三餐了吧？没错，蔬菜中含有人体所需的矿物质和矿物盐，能够促进血液的形成和人体的代谢。为什么妈妈要求你少吃糖果呢？因为糖果不但对身体毫无益处，而且还会对身体器官的运转造成障碍。至于蛋糕和饼干也是一样的道理，它们对你的健康成长有害无益。”通过这样生动形象的阐述，科拉立即就会明白，在她的身体里有一个有条不紊紧张工作着的小工厂，这个小工厂无时无刻不在为她的成长贡献力量，为她的日常生活提供能量，始终如一地努力为她打造一个美好的未来。不考虑健康的因素，即使出于对小工厂的考虑，科拉也一定不会忍心为了几块饼干去扰乱身体器官的工作秩序。
在上面的案例中，科拉了解了食物的基本消化过程。等到她快上高中的时候，你可以找一些有关人体消化系统的科教片放给她看，让她了解肠胃和肝脏是通过怎样的运动帮助我们消化食物的。等到她15岁以后，你可以给她讲述不合理的膳食可能引起的后果，让她明白不加选择、毫无节制的饮食习惯不但会引起肥胖、影响体形，更有可能导致风湿和痛风这样的疾病。你应当建议女儿常喝牛奶，常吃水果蔬菜，这些都是能够让人体变得健康完美的食物，而冰激凌、糖果、蛋糕、派和其他糕点只会让她肤色暗沉，还会有长粉刺的危险。同时还要让她明白，过冷或过热的食物对于健康、肤色和牙齿来说，都是非常有害的。
如果孩子对油脂表现出明显的厌恶，我们建议你用坚果类食物代替油脂，如果孩子不接受坚果，不妨让他多吃新鲜水果或果脯，比如红枣、无花果和葡萄干，以提高他对糖分的摄取。如果孩子排斥所有的水果和蔬菜，爸爸妈妈可能就要花点时间来纠正孩子的这一不良饮食习惯了。可以想见，缺乏水果和蔬菜中的营养元素，孩子的成长会蒙受多大损失。在这种情况下，爸爸妈妈要坚持让孩子吃水果来满足他们对糖分的摄取，在吃水果之前一定不要给孩子吃糖果和饼干，直到把他们对糖果的渴望控制在正常的范围之内为止。
爸爸妈妈要尽量给孩子吃最优质的牛肉和羊肉，如果不具备这样的条件，也可以多吃蚕豆和小扁豆，同时偶尔做些奶酪与坚果之类的菜肴。由于豆类食品容易引起胃肠胀气或者消化不良，我们推荐你在烹饪这类食品时加一小匙的小苏打，以促进人体对豆类食物的消化和吸收。
实际上，我们大部分成人日常所摄入的肉食分量都大大超过了正常所需。对于孩子来说，从幼儿时期直到18岁，每日三餐中有一餐吃肉就已经能够满足他生长发育的需要了。
如果使用货真价实的原料，经过合理科学的烹饪，那么咸味蛋卷不失为营养美味的好选择。遗憾的是，在美国，人们经常吃的是油腻的比萨饼。
为了减少肉食的摄入，爸爸妈妈可以为孩子选择意大利通心粉，煮熟、烘焙，然后拌上丰富的奶酪和牛奶，其口感绝不会逊色于肉制品。
肉干、猪肉、蛋糕、派、茶和咖啡，诸如此类不宜大量服食和饮用的食品不仅会损害孩子的消化系统，还会对他们的生长发育造成难以估量的不良影响。因此，一个健康家庭的主食应该是坚果、麦片、水果和各式各样的乳制品。
想要拥有健康的膳食，家长可以让孩子多吃各式各样新鲜的、炖熟的或者是风干的水果以及经过科学烹制的蔬菜。所谓科学烹饪，这里指的是清蒸的蔬菜。这种方法保留了蔬菜天然的汁液和矿物质，营养高而热量低。用以上这些食物来代替超市里添加了防腐成分的早餐饼和蛋糕派，日常生活中就不会出现那么多面色晦暗、脾气暴躁的孩子了。
用新鲜的柠檬汁和橄榄油做沙拉，来代替超市里的“美乃滋”调味，也不失为一种健康的饮食习惯。
如果孩子离家太远，无法回家就餐，那么我们建议妈妈帮孩子准备餐盒，并且时常给孩子准备一些营养食品。
做三明治时，可以选择鸡肉、煮鸡蛋、莴苣、苹果、坚果以及去籽的葡萄干，这些都是不错的原材料。无花果、苹果、炖李子、填馅红枣以及橙子都不失为健康的饭后甜点。
就口味来说，孩子本身对咖啡和茶并不存在天生的热衷。可是，有的爸爸妈妈会把给孩子喝咖啡或茶视为对孩子的奖励，这么做无异于主动诱导孩子对兴奋剂类饮料上瘾。就像吸烟代表着成熟一样，孩子会不由自主地遵循这样的错误观点，认为茶和咖啡也是成熟的标志，实际上这类饮料只会像吸烟一样影响他们的健康。其实可可奶无论从口味上还是从营养上都足以满足孩子的需求，自制的纯柠檬汁或酸橙汽水也不失为健康美味的夏日饮品。需要注意的是，无论冰冻饮料还是冰冻食物，对孩子的消化系统都非常不利。从功用上看，冰冻产品也丝毫不会让孩子的身体真正凉爽。因此我们并不希望爸爸妈妈让孩子喝冰冻饮料。
虽然不能用咖啡因来刺激孩子产生兴奋感，我们却可以在就餐时主动创造愉悦的气氛，爸爸妈妈可以鼓励孩子说说他们遇到的趣事。良好的就餐氛围有助于消化，长此以往，即使孩子在远离家人的时候也仍然能够在吃饭时保持舒畅的心情，并让他终生受益。健康的身体和健全的心理是密不可分的，它们相互作用、相互影响，在一定情况下，还会相互促进。每位和柏拉图一起就餐的人都会在第二天感到心情愉悦、精力充沛，正是因为柏拉图非常懂得这种调节心情、制造气氛的就餐艺术。
在每次就餐结束以后，爸爸妈妈可以让孩子稍事休息。躺在柔软舒适的沙发里，随手翻翻轻松的书籍，或是和家人聊聊天，都不失为很好的选择。如果孩子在饭后表现出疲惫，可以告诉孩子闭上眼睛，教他学会如何放松。
你可以对他说：“好了，孩子，放松身体，让它完全陷在沙发里。然后舒展手臂，倒空大脑，什么也别想。”同时让孩子放松脸部肌肉，他可能会在沙发里不断地动来动去，变换姿势，但是不一会儿就能睡着。在下午上学前让孩子小睡一会儿，能够保证他下午有充沛的精力。
从上面的这个例子中我们可以看出，想让孩子按照你期望的样子去做某事，最好的办法就是主动帮他做到这件事。因此，当有的妈妈把自己都不喜欢的东西拿给孩子，并对他说“尝尝这个，这个很好吃”的时候，孩子会拒不从命。很多爸爸妈妈为了让孩子吃药，都会哄孩子说：“这个药很好吃。”这种做法只会让孩子对父母失去信任，当爸爸妈妈再次让他吃一道陌生的菜肴时，孩子就不愿意相信他们了。
每一位家长都知道，药很难吃，既然如此，为什么要骗孩子呢？如果真的有必要让孩子吃药的时候，父母不妨对他们坦诚相告。你可以告诉孩子：“这个药味道的确不好，可是，只有吃了它才能帮你恢复健康。然后才能吃更多好吃的，玩更多好玩的。否则的话，你一直这样病下去，就什么都做不了了。”
有些家长为了让孩子吃药会不计后果地迎合孩子，这种做法只会让孩子变得更加难以管束。慢慢地，即使对于一些微不足道的小事他都会要求爸爸妈妈进行奖赏。如果你真的想对孩子有所鼓励，那么只要说一句“你吃了会让妈妈很高兴”就足够了。
如果根据常识，给孩子喂药并没有缓解孩子的不适，爸爸妈妈就一定要找专业医生就医，及时就诊可以避免孩子病症进一步加重。
我们似乎不用再强调新鲜空气对于人体的重要性了。如果让一只健康的狗在地下室待上6个星期，污浊的空气会让它患上结核病，更不用说人类了。设想一下，如果我们吸进的空气都是其他人排出的废气，在密闭的房间内，你是不是想立即就开窗换换空气呢？没错，呼吸别人的废气，就像不小心用了别人的牙刷一样令人作呕。一个健康的家庭，必须要时刻保持室内空气的流通。
很多人抱怨在早晨睡醒后反而感觉头昏脑涨，四肢无力，一点都没有休息之后应有的神清气爽。其实，他们应该想想，晚上当他们在客厅休息时，双层密闭的窗户让房间透不进一丝新鲜空气；等他们在卧室就寝时，因为同样的原因，他们仍然呼吸不到赖以生存的新鲜氧气。这样睡上一夜，又怎么可能恢复精神呢？
除了客厅和卧室，妈妈们也要注意地下室的卫生状况。一定不要让地下室成为堆放陈年废物的垃圾房，应该定期对其进行打扫清洁，丢弃不用的旧衣服（正确的处理方式是烧掉它们）、旧家具和腐烂的蔬菜，以保证地下室通风状况良好。
总而言之，充足的新鲜空气不仅是身体健康的基础，还与孩子们的成长息息相关。因此，爸爸妈妈一定要有意识地提醒自己和孩子，让自己的居所时时刻刻都拥有新鲜的空气。
家教实践课六 |
教孩子体会新鲜空气带给人的愉悦感。
“瓦尔特、玛丽，你们已经知道了在人体消化食物时，我们的胃和肝是如何处理废物的。同样的道理，我们的皮肤和肺叶也在消化着它们的“食物”，那就是空气中的氧气。刚才你觉得太冷了，让妈妈过来把窗户关上，妈妈却多给你拿了一条毯子和热水袋，你们知道这是为什么吗？这是因为我们的皮肤和肺叶，每时每刻都需要新鲜空气作为营养。
“等我们修好了阳台，你们就可以感受一下露天睡觉的感觉。不过在这之前，我们要尽可能地开着窗户睡觉，让新鲜空气进入到房间来，这样你们才能睡好。我们吸进氧气作为身体的养分，可是我们呼出的气体却对人体有害。到了晚上，我们皮肤上的毛孔会全部打开，将身体的一些废料排出体外。如果妈妈把窗户关上，让你们置身于有害的废气中，皮肤因此无法排出废物，时间长了，你们就会生病。所以尽管有点儿冷，我们还是要坚持开窗换气，对吗？
“你们还记得爸爸办公室的那个速记员阿姨吗？她的脸色看起来多么苍白和疲惫啊，就是因为她长期待在暖气过热的房间里，从来不通风换气，所以才变得那么憔悴。
“而你们呢，白天在户外活动，晚上开着窗户睡觉，你们的肤色是粉嫩粉嫩的，总是焕发着健康的光彩。听完爸爸讲的这些，你们还想关着窗户睡觉吗？”
“我想不会了。”孩子把被子蒙在嘴上说。
“宝贝儿，不要把嘴巴和鼻子蒙住，那样会对呼吸不好。”爸爸笑着说，“好了，晚安吧，宝贝儿。”
在上面这个例子中，一位聪明的爸爸选择了合适的方式向孩子们详细阐述了开窗睡觉的原因，并且让孩子们相信，爸爸妈妈之所以打开窗户，是有着充分的理由。有些父母因为懒得向孩子做任何解释，只是简单地命令他们“我让你这么做，你就得这么做”，这其实是在刺激孩子的逆反心理。很多孩子会因此认为，爸爸妈妈之所以总是命令他们做这做那，是因为他们顽固不化，而且仰仗着孩子是他们的，且自己身高力大，欺负他们年幼体弱。孩子往往会因为害怕挨打而屈从于父母的命令，在一些传统的家庭教育中，孩子总是因此而遭受皮肉之苦。这种做法只能对孩子造成伤害，并不能让他们自主地发展身心。
下面就是我们为10～15岁的孩子制定的具体的日常时间表：
10～15岁孩子的每日作息表
我们建议，爸爸妈妈尽可能多地让孩子进行户外活动。如果你居住在郊区，可以带孩子去树林或田野里玩，让孩子尽情漫步在大自然的怀抱里，直到他尽兴为止。另外，家长还应该时刻注意房间的通风效果，保证有新鲜空气进入房间。除非你爱惜家具和地毯的程度远远胜过对孩子的疼爱，否则就不要吝惜，让阳光尽量射到房间里来，多晒太阳对孩子的健康成长有百益而无一害。
夏天的时候，你可以带着孩子光脚走在草坪上，这实际上是一种德国式缓解精神紧张的独特疗法。在树林里散步时，你可以鼓励孩子去了解自然的神奇，让他去体味自然界动植物的生存方式，让他学会倾听鸟儿的鸣唱，让他知道如何寻找野生动物的洞穴。在不伤害动物的情况下，仔细观察小动物的生活习性。你还可以鼓励孩子给小鸟和松鼠喂食，让孩子有机会近距离地接触这些小生灵，最后它们可能还会到他的手中或者口袋里取食，这对孩子来说肯定是非常有趣的经历。而且，森林里的花朵、树木和藤蔓都会是孩子的老师，你可以引导孩子去记住每种植物的名字和颜色。
上文提到的这些方法对孩子听觉和视觉的发展都非常有益，它们在让孩子变得耳聪目明的同时，还能在潜移默化之中让孩子更好地发展对事物的感知能力。在和大自然接触时，你大可以让孩子大喊大叫，允许他随心所欲地进行嬉闹。这么做的原因是，在孩子尽兴玩耍的同时，他会吸入大量新鲜的空气，这不但能够促进新陈代谢，增强他的肺活量，而且从心理发育的角度讲，孩子能够在这个过程中充分释放一个健康孩子应有的热情和活力。我们要记住，真正健康正常的孩子，绝不应该是一只任何时候都安安静静的“小老鼠”。如果你的孩子表现得过分安静，你反而要鼓励他多去尝试冒险的行为，因为孩子根本不该是大人眼中循规蹈矩的“道德完人”，在现实生活中那些所谓的“乖”孩子，反而需要去看看心理医生。
我们这么说，并不是说那些痞气十足的孩子才是健康的孩子。有些孩子之所以会一身匪气、行为粗鲁，是因为他们常被忽略，所以想要引起大人的注意，同时他们的生活里缺乏真正属于孩子的乐趣。相反，一个拥有健康心智的孩子会亦动亦静，在“动”与“静”之间找到平衡：他既会在户外活动时快乐地尖叫，也能在待在家里时保持安静。这样的孩子知道，绝不能伤害自己的朋友，而妈妈无疑是自己最忠实的朋友，大喊大叫会让“妈妈头疼”，所以待在家里的时候，不能太吵闹。
如果你的孩子已经会开口讲话，在合适的时候他会告诉爸爸妈妈他想出去玩耍。如果你的孩子年纪尚幼，当他不断地把小脚趾塞进嘴巴里时，他就是在告诉你，他想外出游戏和锻炼了。
在进行户外活动时，最好让孩子玩捉迷藏或者贴烧饼这类要奔跑跳跃的游戏。我们建议你鼓励自己的孩子，在玩的时候就痛痛快快地玩。有调查表明，7岁之前尽情玩耍的孩子变成近视、畸形和残疾的概率要比其他孩子小很多。
另外，医生反对在7岁之前就让孩子上学，因为此时孩子的身体发育还满足不了学校的要求。学校的课桌对于孩子来说还太高，长时间地看书也会对眼组织尚在发育期的孩子造成影响，此外，学校对孩子强硬和过分的管束也可能会导致孩子患上凹胸、驼背和其他的毛病。
至于着装方面，我们建议你为孩子选择舒适宽松的衣服，让孩子在活动时能自由舒展身体。为了让孩子接受这一理念，你不妨尝试对孩子说：
“露丝，你现在还只是个小女孩，应该自由地尽情玩耍，所以妈妈会给你穿上连身裤，你就可以奔跑跳跃，无拘无束地在草丛里玩。现在，我们已经把衣服穿好了，赶快出去玩吧，可别浪费大好的夏日时光！”
如果孩子在尽情玩耍时发现爸爸妈妈也对此感到高兴，孩子就会变得更加兴奋。如果爸爸妈妈能够学会和孩子“合作”，那么孩子也就会适时地“配合”爸爸妈妈的要求。