下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺，乃至数十尺；其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之
。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃
[原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈
，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕
，兆至瓦砾
，苗木上抽。]
其字，或从草，或从木，或草木并。
[原注：从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》；从木，当作“{木茶}”，其字出《本草》；草木并，作“荼”，其字出《尔雅》。]
其名，一曰茶，二曰槚
，三曰蔎
，四曰茗，五曰荈
。[原注：周公云：“槚，苦荼。”扬执戟云：“蜀西南人谓茶曰蔎。郭弘农云：“早取为茶，晚取为茗，或一曰荈耳。”]
其地，上者生烂石，中者生栎壤， [原注：栎字当从石为砾。] 下者生黄土。
凡蓺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次
。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞
，结瘕疾
。
茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露
抗衡也。
采不时，造不精，杂以卉莽
，饮之成疾，茶为累也。亦犹人参，上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽；有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者？设服荠苨
，使六疾不瘳
。知人参为累，则茶累尽矣。
茶，是我国南方的一种优良的木本植物。树高一尺、二尺，直至几十尺。在巴山峡川一带（今重庆和湖北西部），有树围要两个人合抱的大茶树，要将树枝砍下来才能采茶。茶树的树形像皋芦，叶形像栀子，花像白蔷薇，种子像棕榈子，蒂像丁香蒂，根像胡桃树根。 [原注：瓜芦树出产于广州，像茶，味很苦涩。棕榈属于蒲葵一类，其种子与茶子相似。胡桃树与茶树都能生根于瓦砾之中，而往上抽生新枝。]
“茶”字，从字形上说，有的归“草”部，有的归“木”部，有的并属草、木两部。 [原注：从草写作“茶”，出于《开元文字音义》；从木写作“木茶”，出于本草；草木兼写作“茶”，出于《尔雅》。] 茶的名称，一称茶，二称槚，三称蔎，四称茗，五称荈。 [原注：周公说：“槚，就是苦茶。”扬执戟说：“四川西南部的人把茶叫做蔎。”郭弘农说：“早采的叫茶，晚采的叫茗或荈。”]
种茶的土壤，品质上等的茶生在风化石性的土壤上，中等的茶生在砺嚷上，下等的茶生在黄泥土上。
大凡种植茶树，种植方法不对的，通常长的不太茂盛。种茶的方法像种瓜一样。种后三年即可采茶。茶叶的品质，野生的好，园圃栽培的较次。在向阳山坡，林荫下生长的茶树，茶叶带紫色的为好，绿色的差些；茶芽肥壮似笋的为好，细小如牙的芽较次；叶缘向叶背卷曲的嫩叶为好，完全展平的成熟叶子较次。生长在背阴的山坡或深谷的品质不好，不宜采摘。因为这种茶的性质凝滞，喝了易生腹中的肿块。
茶的饮用，因为它属寒性物，所以最适合于品行端正有节俭美德的人饮用。人们如遇发热、口渴、胸闷、头疼、眼涩、四肢无力、关节不畅，喝上四五口茶汤，其效果与最好的饮品醍醐、甘露不相上下。
如果采摘不合时节，制茶不精细，夹杂有野草败叶，喝了就会生病。茶和人参一样，产地不同，质量差异很大，甚至饮后会带来不好的影响。上等的人参产在上党，中等的产在百济、新罗，下等的产在高丽。出产在泽州、易州、幽州、檀州的品质最差，作药用，没有疗效，更何况比它们还不如的呢。倘若误把荠苨当人参服用，将使疾病不能痊愈。明白了劣等人参的危害，低劣茶的害处，也就可以尽知了。
