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常常能听到老人们这样说：“年纪大了，不中用了，什么都记不住。”的确，人在步入老年后，记忆力下降，健忘是很常见的。这是因为随着年纪的增长，人的大脑机能出现衰退。一般人二十岁左右是大脑机能最好的时期，记忆力也最好，而二十五岁以后会出现记忆力下降。
【常见症状】
健忘，记忆力下降，可能伴有失眠。
【小偏方】
原料：猪肝50克，葱花、姜丝少许，胡椒和盐适量。
制法：
1.将猪肝洗净切片。
2.锅中入油，将葱花、姜丝和猪肝放入略翻炒。
3.加入清水煮5分钟左右，出锅前加入适量花椒和盐。
原料：鹌鹑蛋6个，莲子12颗。
制法：鹌鹑蛋磕入碗中，莲子去心，两者加水3汤匙共同搅拌均匀，放入锅中隔水蒸熟。
【原理】
记忆力下降多是由于脑部营养供给不足，而猪肝有补肝、明目、养血的功效，它含有大量的维生素B 12 ，能够使人血气充足，使脑部血流量增加，从而营养脑部神经。猪肝是胆固醇含量较高的食物，所以在烹调时加入具有降血脂功效的胡椒，这样不仅更健康，而且味道也更好。
鹌鹑蛋莲子汤每天早晨起来服用1次，1周为1个疗程，每隔3个月服用1个疗程，对于提高智力和增强记忆力有十分显著的效果。鹌鹑蛋有“天然补脑丸”的美誉，它不仅富含多种营养用以滋养身体，还含有大量的卵磷脂和脑磷脂（高级神经活动不可缺少的营养物质），健脑、补脑效果显著；莲子性平，味甘、涩，入心、肺、肾经，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。