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中医临证，最重要的思维方法是“辨证施治”。证有寒、热，药用温、凉。茶叶其性应该是微寒，但经过发酵制成的红茶就和绿茶等不同，而略偏于温，所以在选择茶叶方面也应当辨证用茶。
【与年龄的关系】
多数人不喜欢让青少年饮茶，特别是不喜欢给儿童饮茶，认为茶有刺激性，饮用了会伤害儿童的脾胃；有的还认为会引发儿童贫血，以致影响儿童身体健康。其实这种顾虑是多余的，只要饮茶合理，同样有利于健康。例如儿童比较贪食，饮些清淡之茶能消食去腻，促进肠胃消化；小孩儿“火”旺，经常大便干结，而茶“苦而寒”，有“上清头目，中消食滞，下利两便”之功效；再如，儿童正处于生长发育阶段，茶中诸多的营养物质，可补充儿童生长发育的需要；还有茶中的氟，在老茶中含量高达80％，儿童适当喝茶，或者用茶漱口，具有保护牙齿和防治龋齿的作用。
老年人恰恰相反，多喜欢饮茶，往往成了每天生活的一部分，并从中得到乐趣，有益于身体健康。不过老年人身体较弱，新陈代谢缓慢，还患有一些疾病；即使无病，生理上也出现一些变化，如骨质疏松、骨质增生等。若大量饮茶，特别是粗茶中的氟，会影响骨代谢，使骨质疏松加重；患心脏病的老人，不宜多饮茶，特别是不宜饮浓茶，否则茶中的咖啡碱所造成的刺激，会加重心脏的负担。
【与疾病的关系】
仅从营养角度而言，绿茶要比红茶好，但绿茶因茶多酚含量高，特别是喝较浓的绿茶，对胃部会有一定的刺激作用，有的人喝了绿茶会感到胃部不适，这时，则可改饮红茶，如滇红、英红、祁红等。
有的糖尿病人不敢饮茶，主要是顾虑茶中含有较多的糖类。其实，茶中的糖类绝大部分是不溶于水的多糖类，溶于水的糖分仅占其中的4％～5％，属于低热量饮料，尤其是茶叶中的茶多酚等可促进人体新陈代谢，适量饮茶对糖尿病人来说，不仅无害，而且有治疗作用。
【与季节的关系】
一年四季，气候变化不一，不但寒暑有别，而且干湿各异，在这种情况下，人的生理需求是各不相同的。因此，在一年四季当中，从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，最好能做到按照季节饮茶。
具体地说，春季饮些清香四溢的花茶或绿茶，一则可以驱寒祛邪，二则有助于除去胸中浊气，促进人体阳气的回升；夏季天气炎热，饮上一杯绿茶，可给人清凉之感，收到防暑降温之效；秋天，天高气爽，饮上一杯乌龙茶，既可清除夏季积累的浊热，又能恢复津液和神气；冬天，天气严寒，饮上一杯性温味甘的红茶可生热暖胃。
【与生理的关系】
饮茶与人体生理的关系，在女性身上表现得尤为突出，特别是妇女的“三期”：孕期、哺乳期和经期，更是如此。由于生理上出现一些变化，一般说来，宜饮清淡之茶，不宜多饮，尤其不能饮浓茶。
妇女孕期饮浓茶，由于咖啡碱的作用，会加重孕妇的心脏和肾的负担，使心跳加快，排尿增多，而孕妇在吸收咖啡碱的同时，胎儿也随之被动吸收，引起胎动增多。
妇女哺乳期饮浓茶，会有两种不良反应：一是浓茶中多酚类含量较高，母亲吸收后，会收敛和抑制乳腺分泌，使奶水减少；二是浓茶的咖啡碱含量较高，通过母亲乳汁进入婴儿体内，对婴儿起到兴奋作用，以致出现婴儿烦躁哭闹。
妇女经期饮浓茶，由于咖啡碱对神经和心血管的刺激，会使经期的基础代谢增高，甚至引起痛经、流经过多和经期延长。
【与用药的关系】
对于用茶汤送药，一般说是不适宜的。此外，中医认为在服人参、党参、威灵仙、使君子等药物时，不能同时饮茶；西药也有这个现象，在服用铁剂、麻黄碱等药物时，也不应同时饮茶，轻则降低药效，重则产生其他不良反应（如呕吐、呃逆）等，因此在服药时，尽量选择用白开水送服。